近日，記者獲得消息，味千(中國)位于湖北宜昌的唯一一家門(mén)店已經(jīng)關(guān)門(mén)，這家店是味千(中國)2010年實(shí)施“布局三線(xiàn)城市”戰略時(shí)在湖北中心城市武漢之外的兩家店中的一家。

　　盡管味千(中國)稱(chēng)此舉是“公司正常經(jīng)營(yíng)調整”，然而2012年以來(lái)，“骨湯門(mén)”的陰影仍存，“日本烙印”的影響下，北京、福州等城市均出現過(guò)連續關(guān)店的消息。

　　門(mén)店收縮、股東減持、機構降級，一系列沖擊面前，味千的營(yíng)銷(xiāo)策略將在“日本品牌”還是“港資企業(yè)”的定位間如何選擇？對此，味千(中國)公共事務(wù)部負責人陸小斌在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)回應：味千拉面一直自認為是華人企業(yè)、港股上市公司，但是不否認“源于日本”。

　　去年店面擴張幾乎停滯

　　味千進(jìn)駐宜昌是在2010年11月。當時(shí)，宜昌萬(wàn)達廣場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)宜昌萬(wàn)達)的啟幕預示著(zhù)一個(gè)新商圈的形成。味千將店面選在了宜昌萬(wàn)達一樓，與2號門(mén)緊鄰，不遠處就是交通便利的夷陵大道。

　　1月9日，記者前往此處實(shí)地調查發(fā)現，味千的店面已經(jīng)易主，另一家知名餐飲企業(yè)正在忙著(zhù)裝修。附近商鋪的一位店員說(shuō)，味千在剛入駐時(shí)還有著(zhù)較高的上座率，但在“骨湯門(mén)”后就明顯不景氣，去年秋天受中日關(guān)系緊張持續的波及后，更是“一蹶不振”。一位曾在味千長(cháng)期兼職的大學(xué)生證實(shí)了這一點(diǎn)，“如果沒(méi)有出那次新聞，生意是蠻好的”。

　　附近另一商鋪的店員稱(chēng)，雖然味千是中國企業(yè)，但因其是日系料理餐飲，受中日關(guān)系影響較大。去年9月，該味千門(mén)店一度還貼出了“暫停營(yíng)業(yè)一天”的標識。

　　除了上述原因，還有網(wǎng)絡(luò )媒體報道稱(chēng)，宜昌的味千拉面味道口感較差。對此，味千公關(guān)部的相關(guān)人士否認了這種說(shuō)法，并表示，宜昌門(mén)店的關(guān)閉僅是經(jīng)營(yíng)上的正常調整。

　　味千(中國)年報顯示，其擴展的步伐驟然放緩。2010年，味千新增門(mén)店110家；2011年，新增門(mén)店154家；2012年其開(kāi)店計劃為全年增加店面100家，半年報中將計劃調整為30~40家，而據味千(中國)投資者關(guān)系部一位工作人員透露，味千在2012年實(shí)際開(kāi)店約40家，但同時(shí)關(guān)閉的門(mén)店也達到約40家。

　　對此，味千(中國)在給記者的書(shū)面采訪(fǎng)回復中表示，2012年全球經(jīng)濟疲軟，中國經(jīng)濟增長(cháng)放緩，消費者信心不足帶來(lái)消費意欲下降，人工、食材、租金等成本的上漲令整個(gè)餐飲業(yè)的營(yíng)運環(huán)境變得極具挑戰性。

　　陸小斌則坦言，宜昌關(guān)店的確是租金問(wèn)題沒(méi)有談攏，但是具體細節則不愿深談。但陸小斌稱(chēng)，公司高層仍然堅持 “千店計劃”，即店鋪擴張至1000家，不過(guò)時(shí)間節點(diǎn)由2014年延遲到2015年。

　　宜昌萬(wàn)達一位負責招商的人士介紹，該門(mén)面的租金價(jià)格約250元/平方米，加上物業(yè)費，每月需支付的費用逾兩萬(wàn)元。記者注意到，味千多次在年報中提及，租金成本的上漲給企業(yè)帶來(lái)不小的壓力。去年上半年，味千租金及相關(guān)成本占營(yíng)業(yè)額15.7%，較上年同期增長(cháng)約2.6個(gè)百分點(diǎn)。

　　如今已是2013年發(fā)端，到2015年有3年時(shí)間。目前味千的店面共計不足700家，要實(shí)現千店計劃則意味著(zhù)接下來(lái)平均每年要增開(kāi)100余家店面。陸小斌表示，計劃雖然已經(jīng)確定，但是并未細化，2013年的擴張計劃仍然不明。

　　“源自日本”策略陷尷尬

　　2012年是味千(中國)的多事之秋，除了間或曝出的關(guān)店傳聞，就是大行減持和看空的消息。

　　記者查閱香港聯(lián)交所公開(kāi)數據，截至2012年12月31日，摩根士丹利(以下簡(jiǎn)稱(chēng)大摩)、瑞士信貸集團(以下簡(jiǎn)稱(chēng)瑞信)、摩根大通、德意志銀行以及聯(lián)博基金公司所持有的味千(中國)股份已經(jīng)全部降至5%以下，這意味著(zhù)后續增減持已無(wú)須再行申報。

　　事實(shí)上，在去年8月味千 (中國)發(fā)布2012年半年報之時(shí)，瑞信隨即發(fā)表研究報告指出，味千上半年純利大跌82%至4700萬(wàn)港元，遠遜市場(chǎng)預期。該行還將其目標價(jià)由8.01港元大削逾兩成至6.15港元，維持投資評級“中性”。大摩則在半年報發(fā)布后的一個(gè)月左右時(shí)間里，將所持股份由6.89%減持到4.95%。

　　2012年10月下旬，味千(中國)發(fā)布三季報，高盛和瑞銀同時(shí)發(fā)布分析報告，給予味千“沽售”評級。高盛指出，味千上季同店銷(xiāo)售仍然疲弱，歸咎于宏觀(guān)經(jīng)濟仍存挑戰，加上中日關(guān)系影響，故味千自“豬骨湯事件”后，遲遲未能復蘇，該行建議味千應重新檢視一下強調“源自日本”的推廣策略。

　　說(shuō)到味千與日本的淵源，不得不承認味千曾因“日本概念”受益，也曾因此跌入深淵。為此，在2012年，味千旗下門(mén)店曾打出“100%港資”的旗號。

　　那么，味千的身份到底是不是100%港資呢？記者查閱味千 (中國)2012年半年報發(fā)現，日本味千總公司的第二代傳人重光克昭本人及其旗下重光產(chǎn)業(yè)合計共持有味千(中國)約3%的股份，這在味千內部人士看來(lái)，只是一種 “象征性的持股”，是一種“表達情感”的方式。在味千上市不久，2008年之時(shí)，重光克昭還持股4.46%，后來(lái)曝出減持136.3萬(wàn)股，累計套現約943萬(wàn)港元，持股比例降至4.32%。

　　近日，記者查閱香港聯(lián)交所的公開(kāi)數據，并沒(méi)有發(fā)現有重光克昭3%的股權公布。那么，“100%港資”是否只是味千的一種策略？抑或重光克昭已完全退出味千(中國)，使得味千 (中國)成為名副其實(shí)的“100%港資”公司，味千(中國)方面對此的回應是“無(wú)從得知”。

　　對此，陸小斌表示，味千(中國)的身份明確是由華人創(chuàng )立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事實(shí)，但是由香港人在內地將之發(fā)揚光大，并且在產(chǎn)品組合、研發(fā)上一直是以國人的需求為主導思想�！安还苁菑氖聦�(shí)上還是從情感上，味千有著(zhù)日本‘基因’，這是不能否認的，所以‘去日化’根本無(wú)從說(shuō)起，我們只是會(huì )有意無(wú)意地弱化日本‘元素’�！�

　　對于各大機構的看空和減持，陸小斌認為，目前味千的形勢還是很樂(lè )觀(guān)的，“盡管面臨壓力，我們認為味千獨特的業(yè)務(wù)模式帶來(lái)的競爭優(yōu)勢依然存在�！�

　　但是，味千(中國)的確想在2013年在品牌推廣策略上做出一些改變。除了繼續開(kāi)放中央廚房和工廠(chǎng)，將門(mén)店幕后透明化，以及加大促銷(xiāo)活動(dòng)力度等。

　　此前瑞銀的報告也表示，味千有計劃花費4000萬(wàn)元，或營(yíng)收的1.3%作廣告及宣傳，該行表示，味千廣告和宣傳的開(kāi)支預算過(guò)于保守。