繼去年12月18日被央視曝出“速生雞”新聞后，山東六和集團提出了“投入1億元人民幣專(zhuān)項資金，用于鼓勵養殖戶(hù)全面提升飼養水平，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量”的整改措施。這樣的措施是否有效呢？記者近日在山東調查發(fā)現，在以新希望旗下山東六和集團為代表的，為農戶(hù)提供土地、公司保證收入的“公司+農戶(hù)”養殖模式下，源頭產(chǎn)品質(zhì)量隱憂(yōu)難除。
對于新希望六和這艘農牧旗艦而言，“公司+農戶(hù)”的模式保證了其產(chǎn)業(yè)鏈的平衡，而當這種平衡被打破，這艘巨艦又將何去何從？
可有可無(wú)的合同？
在我國，肉食雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式有兩種，一種是全產(chǎn)業(yè)一體化模式，另一種是“公司+農戶(hù)”的生產(chǎn)模式。
有報道稱(chēng)：在中國90%都是“基地+農戶(hù)”的模式，其存在無(wú)疑更適合當下國情，較少的投資成本以及極大吸納農村人口勞動(dòng)力的特征使該模式受到各地肉雞供應商的追捧。
新希望六和股份有限公司2011年年報顯示，2011年，公司通過(guò)農牧產(chǎn)業(yè)的整體上市，注入了優(yōu)質(zhì)的農牧產(chǎn)業(yè)，實(shí)現了向雞、鴨、生豬的全方面規�；B殖。此外，在原材料供應風(fēng)險部分，該年報還提到“生豬、雞苗、鴨苗占公司畜禽養殖生產(chǎn)成本的90%以上”。
“六和也有自養廠(chǎng)�！比涨�，記者以咨詢(xún)養雞為由，在與平邑六和泗水養雞場(chǎng)負責人徐建偉交流時(shí)，他如是稱(chēng)。對此，在記者向新希望六和發(fā)送的采訪(fǎng)郵件中，亦涉及其自養廠(chǎng)規模問(wèn)題，但截至記者發(fā)稿，并未收到新希望六和方面的回復。
長(cháng)期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士則向記者表示：“之前我問(wèn)過(guò)新希望，他們說(shuō)絕大多數是代養的，這個(gè)比例很高，可能在80%、90%的樣子�！�
養殖戶(hù)老黃告訴記者，目前肉雞養殖密度大約為8~9只/平方米，雞舍的養殖頻率大多在4批次/年。
新希望六和公開(kāi)資料顯示，2011年六和集團雞料銷(xiāo)量478萬(wàn)噸，雞苗銷(xiāo)售1.3億只，雞屠宰3億只。假設六和集團屠宰的3億只雞都為自養，據上述數據計算，僅是雞舍所涉及的土地就需要12500畝~14062畝。
“農戶(hù)代養有個(gè)好處，集團不用很多投入，尤其是土地，很快就會(huì )把量搞上去�！鄙鲜鲫愋杖陶J為，“可以在人力、土地資源上節省很大一部分開(kāi)支，這部分挺大的�！�
“按照村里的規定，建個(gè)大棚搞養殖，每年租金也就400多塊，最關(guān)鍵還能蓋房子養老�！痹鵀槠揭亓痛B鴨子的泗水縣養殖戶(hù)老王說(shuō)。在上述券商人士看來(lái)，代養模式如此流行的根本原因在于企業(yè)拿地困難，而養殖戶(hù)手中正好有其急缺的土地。
記者在老王養殖場(chǎng)所在的327國道北側一片區域看到，數十家養殖戶(hù)將雞舍、鴨棚搬到了曾是農田的區域，旁邊即是他們平時(shí)的居所。
老王說(shuō)，2003年之前這里仍是大片農田，因為是基本農田，村民并不能在上面建房，但后來(lái)在詢(xún)問(wèn)村委會(huì )后得知，在農田搞養殖不算改變土地用途，這也直接提升了村民們的養殖熱情。
一位不愿具名的研究人士認為，“公司+農戶(hù)”模式中，企業(yè)通過(guò)農戶(hù)間接使用土地發(fā)展養殖，而農戶(hù)則獲得合同保證的最低收購價(jià)格，雙方也是各取所需。
“一傳十，十傳百�！别B殖戶(hù)老黃如是形容六和簽約農戶(hù)的擴展速度�！袄习傩詹辉俪鋈�，都開(kāi)始養雞，這是10年前的事了，從那時(shí)起開(kāi)始興養合同雞�！�
事實(shí)上，在“公司+農戶(hù)”的養殖模式中，盡管有合同約束，但不少養殖戶(hù)卻認為合同不過(guò)就是一張紙。在養殖戶(hù)看來(lái)，合同中的保底價(jià)格才是吸引養殖戶(hù)的關(guān)鍵點(diǎn)，其他的都不那么重要�！傲秃灥暮贤�，如果市場(chǎng)價(jià)是1塊錢(qián)一斤，他們也會(huì )按保底價(jià)收�！痹诶宵S看來(lái)，這是平邑縣多數養殖戶(hù)選擇為六和代養的主要原因。
對于該模式，老黃認為：“粗放式的養殖模式下，農民也不怎么懂法，就知道看看價(jià)格就行，實(shí)際上那個(gè)合同(也可有可無(wú))，他(六和)如果真不要你的(雞)，你能怎么治他？”
養殖喂“藥”是慣例
記者多日調查采訪(fǎng)發(fā)現，在“公司+農戶(hù)”這一發(fā)展模式下，養殖戶(hù)在多個(gè)環(huán)節均存在很大的自由發(fā)揮空間。
剛進(jìn)入老黃的雞舍，一股雞屎發(fā)酵后濃郁的氨氣味道便撲鼻而來(lái)，刺激得讓人睜不開(kāi)眼。去年12月28日，將近6000只白羽雞被賣(mài)到平邑六和后，除了兩只瘦小的白羽雞外，這個(gè)雞棚已經(jīng)空空如也。
老黃向記者說(shuō)，因為太輕，兩只沒(méi)怎么長(cháng)肉的雞就放在了大棚里，也沒(méi)有再喂食。
按照該老黃的說(shuō)法，兩只存活的白羽雞，12月28日至1月14日已有超過(guò)半月時(shí)間沒(méi)有喂食，現在還能存活，已經(jīng)養了15年雞的老黃，對此也頗為驚訝。
在去年12月21日，上海食安辦發(fā)布 《關(guān)于百勝集團自檢情況的調查通報》，確認了肯德基2年瞞報8批雞類(lèi)產(chǎn)品抗生素超標的事實(shí)。
在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對此關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題并非飼養周期短，而是激素和抗生素的濫用。
公開(kāi)數據顯示，在1984年，肉雞長(cháng)到2.0千克體重需要49天，而到2010年卻只需要34天。
對此，老黃堅定的認為，“(雞)長(cháng)得快、肥，依我說(shuō)，不是加的激素，與品種有直接關(guān)系，即使吃一斤藥也長(cháng)不出肉來(lái)�！�
“就好比好端端的人，誰(shuí)愿意吃藥，這并不是什么好現象�！崩宵S說(shuō)，吃藥多，反而會(huì )起相反的作用，吃藥只能損害雞的腎功能，損害機體，不會(huì )長(cháng)胖。
老黃還同時(shí)表示，“相比于剛開(kāi)始養雞，每只雞有三毛錢(qián)的藥就行，現在每只雞得七、八毛錢(qián)�！�
“一只鴨子必然得吃3毛錢(qián)的藥，這個(gè)藥得強制性地賣(mài)給你，喂他們(六和)的鴨子就得吃他們提供的藥�！痹瞧揭亓秃灱s養殖戶(hù)的老王說(shuō)，這些藥的價(jià)格也比市場(chǎng)上略貴。
考慮到降低養殖成本，養殖戶(hù)也會(huì )從市場(chǎng)上購買(mǎi)獸藥，“我們對于一分一厘都會(huì )計算在內�！敝貞c市長(cháng)壽區曾同國內某養殖基地簽約養殖的黃某透露，至于市場(chǎng)購買(mǎi)獸藥的藥量、喂藥時(shí)間等方面的管控，則多半由養殖戶(hù)自己決定。
檢疫合格證議價(jià)可買(mǎi)
“一般32天就停了，公司要求是32天，42、43天賣(mài)雞，休藥期一般超過(guò)7~10天左右�！崩宵S說(shuō)，在屠宰前兩三天，平邑六和還是要做藥殘檢驗的。
平邑六和徐建偉表示：“雞和鴨的養殖，整體差不多，得經(jīng)過(guò)公司驗收，絕對得提前化驗，我們公司現在只殺無(wú)藥殘的雞�！�
老王以養鴨子為例稱(chēng)：“停藥一般在25天、26天之后，鴨子一般喂40多天，但此時(shí)也不是完全停藥，到后期看鴨子長(cháng)勢，如果有發(fā)病跡象，還得繼續喂藥�！�
事實(shí)上，根據農業(yè)部《肉雞飼養管理準則》，養雞場(chǎng)要建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買(mǎi)單位等。
但之前曝光的肉雞加工企業(yè)中，有的沒(méi)有進(jìn)行宰前檢驗就宰殺了，相關(guān)企業(yè)檢驗人員甚至直接為養殖戶(hù)填寫(xiě)飼料日志、用藥記錄。
對于飼養記錄，老王的回答更為干脆：“有，后來(lái)都得要，但誰(shuí)給他們填��？最后都是糊弄地寫(xiě)上，閉上眼畫(huà)上幾個(gè)數就行了�！�
上述陳姓券商人士直言：“六和集團對養殖場(chǎng)的控制是比較嚴的，但對于養殖戶(hù)具體監管，就有些鞭長(cháng)莫及了�！�
對于出售前必需的檢疫，老王稱(chēng)：“檢疫費用，一只的話(huà)1毛錢(qián)，看你的合同，但這里面也能講價(jià)，像我們也就養1500只~1600只鴨子，最后講講，100塊錢(qián)也就擋著(zhù)過(guò)去了�！�
“這種情況要是說(shuō)沒(méi)有，是假的，但是這種情況都是個(gè)別的�！鄙綎|動(dòng)物疫病預防與控制中心研究員張洪杰向記者表示�！俺鰡�(wèn)題的一般就是養五六百只，要不再多點(diǎn)的，這些小養殖戶(hù)，你都不知道他們在哪里養的，養雞不去申報�！睆埡榻芊Q(chēng)。
山東農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院預防系副主任常維山表示，“‘企業(yè)+農戶(hù)’模式雖然能夠在一定程度上控制藥殘，但它下面養殖戶(hù)多了，你不能百分之百控制，這是肯定的�！�
福建圣農發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理陳劍華向媒體表示，美國前五大養雞企業(yè)都是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，去年這五家所占的美國市場(chǎng)份額高達67%，而在中國，90%都是“基地+農戶(hù)”的模式，風(fēng)險也自然凸顯。
“自檢”規定形同虛設
“企業(yè)為養殖戶(hù)提供統一的雞苗、飼料、用藥、技術(shù)等，最后進(jìn)行統一的收購，這樣可以降低企業(yè)自建養殖場(chǎng)生產(chǎn)的風(fēng)險，但不利于企業(yè)進(jìn)行全程的監控，難以保障其質(zhì)量�！敝型额檰�(wèn)農林牧漁業(yè)研究員宋杰凝向記者表示。
多位分析人士也認為，山東六和集團便是“公司+農戶(hù)”模式的代表，這種模式的缺點(diǎn)就是風(fēng)險不好把控。
1月11日下午4時(shí)許，在多方打聽(tīng)后，記者來(lái)到了距田潤食品以北約10公里的一家六和簽約養雞場(chǎng)。
該養雞場(chǎng)位于平度市白埠鎮楊龍村以北約兩公里，即使在該養雞場(chǎng)雞舍東側的生活區域，大門(mén)亦是“鐵將軍”把關(guān)。
記者以考察市場(chǎng)為名，試圖到雞場(chǎng)探尋。該養雞場(chǎng)負責人說(shuō)：“還是到田潤問(wèn)吧，那里比我們這清楚�！�
“養雞場(chǎng)的位置都比較偏，像他們這種情況，即使想監管，也不可能那么及時(shí)�！痹谝晃恍孪Ｍ蛦T工看來(lái)，進(jìn)都不讓進(jìn)，里面的養殖情況，只有養殖戶(hù)自己最清楚，即使有違規的地方，也很難發(fā)現。
平邑縣卞橋鎮一位六和簽約養殖戶(hù)透露，近日，養殖戶(hù)接到了六和方面的口頭通知，凡有陌生人打聽(tīng)有關(guān)養雞的細節，一律不能作答，如出問(wèn)題，由養殖戶(hù)自己負責。
對此，記者曾嘗試向六和集團肉食事業(yè)部經(jīng)理趙景全求證，但電話(huà)始終未能接通。
在平度市食安辦向記者提供的材料中顯示，(六和集團田潤食品公司)業(yè)務(wù)員每周要對養殖戶(hù)巡查，檢查養殖戶(hù)用藥等情況，并要求所有肉雞宰前3~5天必須采樣檢驗，檢驗合格后才予宰殺。
“這類(lèi)養殖模式的弊病很明顯，就是風(fēng)險不可控。你可能去檢測一家兩家，但是幾十萬(wàn)的農戶(hù)養雞，而且各家的方式、添加的藥物各不同，你總不能每家去挨個(gè)檢測吧？”中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員陳劍華向媒體表示。他介紹說(shuō)，發(fā)達國家的白羽肉雞養殖也多采用“企業(yè)+農戶(hù)”模式，但由于他們管理和要求更為嚴格，養殖戶(hù)素質(zhì)較高，也更規范。
記者調查還發(fā)現，這一規定形同虛設�！八麄�(六和方面)來(lái)了，我們養殖戶(hù)根本不讓他們進(jìn)棚�！崩贤跽f(shuō)，“他們的技術(shù)都不如養殖戶(hù)自己懂得全，有些片區經(jīng)理即使到了養殖場(chǎng)地，要到棚里看看養殖情況，人家都不讓他們進(jìn)去，他們走的雞棚鴨舍太多，就怕把病毒帶進(jìn)去�！�