1月12日清晨，厚重的霧霾將山東省平度市崔家集鎮層層籠罩，能見(jiàn)度不足10米。一個(gè)月前，另一場(chǎng)“霧霾”突然造訪(fǎng)這里。
2012年12月18日，在央視“白羽速生雞”報道中，隸屬于上市公司新希望六和股份有限公司的青島田潤食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)田潤食品)便牽涉其中，在603省道一側、崔家集鎮政府以東1.5公里處，坐落著(zhù)田潤食品。該企業(yè)停業(yè)整頓后于今年1月2日復產(chǎn)。但是，生產(chǎn)線(xiàn)也是停停開(kāi)開(kāi)，處于間歇性復工。
如今，“藥雞門(mén)”剛好滿(mǎn)月，禍因大多指向養殖戶(hù)。那么，曾經(jīng)支撐新希望六和快速擴張的“公司+農戶(hù)”模式，其質(zhì)量控制體系如何？公司與農戶(hù)究竟是什么樣的一種關(guān)系？這與“藥雞門(mén)”的出現又有著(zhù)什么關(guān)聯(lián)？
記者深入青島、濰坊、臨沂、濟寧等地調查后發(fā)現，依托在一紙合同之下的“公司+農戶(hù)”模式，更像是一份購銷(xiāo)合同，而公司對源頭的質(zhì)量控制形同虛設。
新希望六和屠宰量驟降 “藥雞”引行業(yè)陣痛
“自從央視報道后，養雞場(chǎng)對于外地口音的人，就像打了預防針一樣，要是再遇到記者暗訪(fǎng)，對他們來(lái)說(shuō)，可要命了�！碧峒啊八庪u門(mén)”事件，膠東人的形容不乏幽默，但又很直白。
事實(shí)上，“白羽速生雞”的報道雖已過(guò)去一個(gè)月，但事件對“公司+農戶(hù)”的養殖模式中各環(huán)節的影響，才開(kāi)始凸顯。
屠宰量下降、養殖戶(hù)暫停養雞，該事件所涉及的新希望六和旗下相關(guān)產(chǎn)業(yè)不得不面對這一尷尬處境。
大幅下滑的屠宰量
“8萬(wàn)、6萬(wàn)、4萬(wàn)……”肉雞屠宰量何時(shí)觸底，崔勇(化名)心里也沒(méi)譜，他今年25歲，在六和集團平度屠宰場(chǎng)已有接近6年的工齡。
自1月2日復工以來(lái)，與之前日最高屠宰量曾達10萬(wàn)只、10多個(gè)小時(shí)連續作業(yè)的運轉率相比，三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)成了該廠(chǎng)目前的寫(xiě)照。
此前，有媒體曾將平度稱(chēng)為六和集團起家的地方，而六和集團平度屠宰場(chǎng)也不過(guò)是當地人的通俗叫法，“青島田潤食品有限公司”才是這里正式的稱(chēng)呼。
1月12日上午，在田潤食品廠(chǎng)區西北角的水泥路面上，一只被車(chē)輪碾壓過(guò)的白羽雞尸體，殘留的雞爪、白色羽毛，似乎在訴說(shuō)這曾是眾多白羽雞生命終結的必經(jīng)之路。
從出生到屠宰，40幾天的短暫生命周期，對于年屠宰量過(guò)億的新希望六和而言，這些白羽雞也只不過(guò)是其生產(chǎn)中的匆匆過(guò)客。
在去年12月18日，央視第13套“朝聞天下”節目播出題為《40天長(cháng)5斤，白羽雞如此速生》的報道，一夜之間，肉雞行業(yè)引起關(guān)注。
據悉，報道中涉及六和集團平度屠宰場(chǎng)宰前檢驗不嚴格，以及六和簽約養殖的平度市袁家村養殖場(chǎng)違規用藥等問(wèn)題。隨后，六和平度屠宰場(chǎng)開(kāi)始整頓。
對崔勇而言，緊接著(zhù)該報道而來(lái)的是長(cháng)達數日的放假。據他介紹，12月18日下班前接到休班通知，休一天，第二天晚上，接著(zhù)休班，緊接著(zhù)就是先放假，“說(shuō)是出了問(wèn)題，進(jìn)行整頓�！�
平度食品安全委員會(huì )辦公室向記者提供的資料稱(chēng)：畜牧部門(mén)于央視報道當天上午即對明樂(lè )養雞場(chǎng)進(jìn)行查封，對田潤食品公司予以停產(chǎn)，會(huì )同質(zhì)監部門(mén)將田潤食品公司庫存的210余噸產(chǎn)品和2369箱調理食品全部就地封存，并在山東省和青島市畜牧局指導下，取樣進(jìn)行檢測。
平度市外宣辦人士向記者表示，在山東省畜牧獸醫局組織對六和平度屠宰場(chǎng)的檢驗完成后，相關(guān)監測均達到標準，該廠(chǎng)已于1月2日復產(chǎn)。
然而，復產(chǎn)后的田潤食品，卻沒(méi)有了往昔的繁忙。
1月12日上午10時(shí)許，記者以應聘為由再次來(lái)到田潤食品公司，工作人員表示，“現在上一天(班)，歇兩天，還是過(guò)段時(shí)間再來(lái)吧�！�
這一天，崔勇已經(jīng)連續休息了四天，而在此前，他每月的休息時(shí)間只不過(guò)4天。假期來(lái)得有些突然，令他頗有些擔心工資會(huì )受到影響。
記者調查了解到，收不到雞、屠宰量明顯下降，已經(jīng)成為橫亙在該屠宰企業(yè)面前的首要難題。除了田潤食品，這在新希望六和平邑分公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)平邑六和)同樣有所顯現。
一位平邑當地人士透露，自去年12月18日以后，平邑六和不再收購“市場(chǎng)雞”，該廠(chǎng)的屠宰量明顯下降，甚至有“藥殘”化驗不合格的白羽雞砸在了養殖戶(hù)手里。
1月14日，記者在平邑六和廠(chǎng)區門(mén)口看到，下午剛過(guò)兩點(diǎn)半，員工便陸續從廠(chǎng)區大門(mén)走出。而在該廠(chǎng)區后門(mén)處，數輛用來(lái)運送活雞、活鴨的空車(chē)停在了入口，司機和工作人員則在門(mén)口處閑談。
由于無(wú)雞可殺，工人們也只能繼續放假等活兒。
對于六和集團當前的屠宰量，記者曾向上市公司董秘辦求證，工作人員表示會(huì )告知相關(guān)負責人與記者聯(lián)系，但截至發(fā)稿，記者并未收到回復。
“屠宰量下降會(huì )影響業(yè)績(jì)，不知道下降程度是多少�！币晃婚L(cháng)期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士向記者表示，具體數據可能會(huì )在上市公司一季度或者半年度財報中有所顯現。
“我們工資計算與殺雞多少息息相關(guān)，2012年工資相對較高，平均下來(lái)能接近4000塊/月，今年不行了，3000塊/月?lián)嗡��！睘榱嗽黾邮杖�，歇班的崔勇，已�?jīng)做起了出租車(chē)的營(yíng)生。
養殖戶(hù)積極性大降
“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)雞都有喂藥嗎？”1月12日晚7點(diǎn)，周六，一對即將進(jìn)入高密汽車(chē)站旁肯德基門(mén)店的情侶，停住了腳步。記者發(fā)現，盡管正值晚餐高峰期，這里甚至無(wú)需排隊。
據此前的公開(kāi)資料顯示，六和集團曾為肯德基、麥當勞等多家洋快餐品牌的供貨商。
不過(guò)與洋快餐相比，國人對雞肉的喜愛(ài)則情有獨鐘。
“基本還是原來(lái)那個(gè)情況�！逼蕉却藜壹傄患伊腿馐硨�(zhuān)賣(mài)店工作人員向說(shuō)。在她看來(lái)，“藥雞門(mén)”事件后，當地基本保持了原有的肉雞消費量。
高密市肉類(lèi)批發(fā)商荊先生則表示，“10多年前就有那種肉雞，這么多年了沒(méi)發(fā)現問(wèn)題，老百姓從此忌食雞肉不現實(shí)�！�
老百姓對雞肉的購買(mǎi)力未明顯下降，肉雞養殖戶(hù)的積極性卻因此大受打擊。有所佐證的是，目前山東部分地區肉雞價(jià)格驟降，雞苗價(jià)格也急劇下降。
上述陳姓券商人士向記者表示：六和屠宰量下降，這樣就造成養殖戶(hù)沒(méi)地方賣(mài)雞了，而且這個(gè)事件一出，當地雞肉價(jià)格會(huì )比較差。
據畜牧部門(mén)監測，就在央視節目播出后的第二天，全國肉雞和肉雞苗價(jià)格大幅下挫。山東博興、樂(lè )陵等地肉雞價(jià)格從每斤4.9元跌至3.8元以下。
“剛出事那一陣，包括下游產(chǎn)品、毛雞價(jià)格，掉價(jià)都挺厲害，像毛雞，出事前是5元/斤左右，一兩天的時(shí)間掉到了3.6元/斤，跌幅超過(guò)了20%�！弊縿�(chuàng )資訊分析師胡新凱向記者表示。
崔家集鎮某種雞廠(chǎng)人士向記者表示，12月能賣(mài)到3.5元/只的雞苗，當前已降到了5角錢(qián)，即便如此，銷(xiāo)售狀況已大不如前。
“我看到的是雞苗已經(jīng)賣(mài)不出去，最低也就賣(mài)個(gè)2、3角錢(qián)的樣子，5角錢(qián)都算高的�！鄙鲜鲫愋杖倘耸勘硎�。
事實(shí)上，1月11日、12日，記者在平度、高密調查發(fā)現，不少六和集團的簽約養雞戶(hù)已開(kāi)始暫停養殖計劃。
在央視報道中出現過(guò)的平度市袁家村、高密市小遲家村的養雞場(chǎng)，如今已大門(mén)緊閉。而在去年12月份，藥雞門(mén)事件后，兩家養殖場(chǎng)的負責人曾被當地政府部門(mén)控制。
平度食安辦表示：“經(jīng)對崔家集袁家村明樂(lè )養雞場(chǎng)深入調查，畜牧部門(mén)對其養殖檔案不夠規范問(wèn)題做出了罰款9800元的行政處罰決定�！�
目前，袁家村仍在養雞的只有一家，但并不是為六和供貨，該養雞場(chǎng)負責人說(shuō)：“每只雞也就是賺2、3塊錢(qián)�！�
對此，已有15年養雞經(jīng)驗的老黃說(shuō)：“老百姓養雞，有幾個(gè)賺了錢(qián)的？能賺多少錢(qián)？”
老黃向記者表示，15年間，他都是與平邑六和簽合同，而去年12月28日他養的上一批雞出欄時(shí)，結算后只能保本。
“平邑六和一天宰8萬(wàn)只雞很正常，一個(gè)月下來(lái)能在200萬(wàn)只以上�，F在肯定少了，都是這個(gè)事
(速成雞)弄的�！崩宵S說(shuō)，這事以后雞賣(mài)3.8元/斤，有的養殖戶(hù)賠了好幾萬(wàn)元。
“(養雞)全是貸款，一棚雞(成本)就得十多萬(wàn)元，二三十萬(wàn)元，個(gè)人哪有這么多錢(qián)的�！崩宵S表示，除了很小的事故，其他都要養殖戶(hù)自己處理。
老黃向記者算了一筆賬：有養殖戶(hù)養上三五千只(雞)的，還不如外面打工的，養雞一般就兩個(gè)人，兩個(gè)人打工每個(gè)月差不多能賺七八千元，養一棚雞，也就七八千元，一年最多養5批，才三、四萬(wàn)塊錢(qián)，如果有一批不成功的，就得全砸進(jìn)去。
中投顧問(wèn)農林牧漁業(yè)研究員宋杰凝認為：“雖然在此次肉雞事件中，養殖戶(hù)和企業(yè)均應擔負一定的責任，而就‘公司+農戶(hù)’這種經(jīng)營(yíng)模式來(lái)說(shuō)，企業(yè)或許應該承擔更多的責任�！�
發(fā)展空間恐遇天花板
在老黃看來(lái)，白羽雞的生長(cháng)周期短，正好能夠迎合市場(chǎng)對雞肉的需求，這主要是品種的原因。
公開(kāi)數據顯示，近年來(lái)我國的雞肉產(chǎn)量和需求量均保持快速增長(cháng)，早在2010年，雞肉需求量便超過(guò)1260萬(wàn)噸，人均消費達到9.4公斤，雞肉已經(jīng)成為我國第二大肉類(lèi)消費品。
1979年，經(jīng)營(yíng)飼料的泰國正大集團率先在深圳創(chuàng )建了中國第一家白羽肉雞養殖合資企業(yè)，隨后，大量外企攜資金及經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗進(jìn)入中國肉雞養殖市場(chǎng)。
“市場(chǎng)需要，以及生長(cháng)的高效率和高效益，是白羽肉雞在我國迅速發(fā)展的主要原因�！鄙綎|省農科院副院長(cháng)逯言表示，白羽肉雞是最節糧的畜禽產(chǎn)品，“1.8斤左右的飼料，就能轉化為1斤雞肉�！�
由于飼料轉化率高、生長(cháng)速度快且適合工業(yè)化養殖模式，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。按照中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )的說(shuō)法，去年，我國出欄“白羽肉雞”約50億只，包括農戶(hù)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達到3000多萬(wàn)人。
而據美國食品及農業(yè)政策研究所預計，到2015年我國僅肉雞消費量將突破人均10公斤。
盡管未來(lái)看起來(lái)很美好，但作為中國最大的雞肉供應商、世界最大的鴨肉供應商，山東六和集團卻有著(zhù)自己的發(fā)展桎梏。
齊魯證券研究所關(guān)于新希望六和2012年半年報的相關(guān)研報顯示，養殖景氣下滑拖累上半年公司業(yè)績(jì)，公司畜禽養殖和肉制品業(yè)務(wù)受上下游兩頭擠壓，毛利率分別下降20.65個(gè)和3.25個(gè)百分點(diǎn)，此一項就對公司凈利潤產(chǎn)生將近5億~6億元負面影響。
2011年9月，新希望完成重組，鯨吞山東六和集團。根據公司公告，重組成功后，其主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將增加至558億元，成為國內最大的農牧企業(yè)。
新希望副總裁、董秘向川曾于去年7月份表示，公司所在的行業(yè)沒(méi)有“天花板”，這為公司未來(lái)的發(fā)展提供了極其廣闊的成長(cháng)空間。
同白羽雞飛速生長(cháng)相比，新希望六和這幾年的發(fā)展步伐也頗為神速。公開(kāi)資料顯示，截至2012年6月底公司以投資新設或收購兼并等方式，在國內外擁有376家直接或間接控制的子公司及17家聯(lián)營(yíng)企業(yè)。
而對于這艘農牧業(yè)巨型航母的把控，也在不斷考驗掌舵者的智慧。
1月4日，就“速生雞”事件，新希望公告稱(chēng)，要求相關(guān)企業(yè)以此事件為教訓，進(jìn)行反思和整改，加強管理，搞好自檢。公告同時(shí)指出，公司將督促下屬企業(yè)以此為契機，繼續強化穩健經(jīng)營(yíng)、合規運作、內控管理和風(fēng)險管理。
對于公司的具體應對舉措，記者曾向新希望六和董秘辦詢(xún)問(wèn)，但截至發(fā)稿，并未得到回復。記者還就此向新希望六和行政部門(mén)人士打聽(tīng)，對方表示此事均以董秘辦為統一口徑，自己不便評述。
屠宰量下滑、養殖戶(hù)心生退意、企業(yè)形象下滑，可以預見(jiàn)的是，這家快速發(fā)展的公司在
“速成雞”事件后，很可能既定目標要打一些折扣。
管理模式
“公司+農戶(hù)”模式之惑：農戶(hù)自行管理 源頭質(zhì)量隱憂(yōu)難除
繼去年12月18日被央視曝出“速生雞”新聞后，山東六和集團提出了“投入1億元人民幣專(zhuān)項資金，用于鼓勵養殖戶(hù)全面提升飼養水平，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量”的整改措施。這樣的措施是否有效呢？記者近日在山東調查發(fā)現，在以新希望旗下山東六和集團為代表的，為農戶(hù)提供土地、公司保證收入的“公司+農戶(hù)”養殖模式下，源頭產(chǎn)品質(zhì)量隱憂(yōu)難除。
對于新希望六和這艘農牧旗艦而言，“公司+農戶(hù)”的模式保證了其產(chǎn)業(yè)鏈的平衡，而當這種平衡被打破，這艘巨艦又將何去何從？
可有可無(wú)的合同？
在我國，肉食雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式有兩種，一種是全產(chǎn)業(yè)一體化模式，另一種是“公司+農戶(hù)”的生產(chǎn)模式。
有報道稱(chēng)：在中國90%都是“基地+農戶(hù)”的模式，其存在無(wú)疑更適合當下國情，較少的投資成本以及極大吸納農村人口勞動(dòng)力的特征使該模式受到各地肉雞供應商的追捧。
新希望六和股份有限公司2011年年報顯示，2011年，公司通過(guò)農牧產(chǎn)業(yè)的整體上市，注入了優(yōu)質(zhì)的農牧產(chǎn)業(yè)，實(shí)現了向雞、鴨、生豬的全方面規�；B殖。此外，在原材料供應風(fēng)險部分，該年報還提到“生豬、雞苗、鴨苗占公司畜禽養殖生產(chǎn)成本的90%以上”。
“六和也有自養廠(chǎng)�！比涨�，記者以咨詢(xún)養雞為由，在與平邑六和泗水養雞場(chǎng)負責人徐建偉交流時(shí)，他如是稱(chēng)。對此，在記者向新希望六和發(fā)送的采訪(fǎng)郵件中，亦涉及其自養廠(chǎng)規模問(wèn)題，但截至記者發(fā)稿，并未收到新希望六和方面的回復。
長(cháng)期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士則向記者表示：“之前我問(wèn)過(guò)新希望，他們說(shuō)絕大多數是代養的，這個(gè)比例很高，可能在80%、90%的樣子�！�
養殖戶(hù)老黃告訴記者，目前肉雞養殖密度大約為8~9只/平方米，雞舍的養殖頻率大多在4批次/年。
新希望六和公開(kāi)資料顯示，2011年六和集團雞料銷(xiāo)量478萬(wàn)噸，雞苗銷(xiāo)售1.3億只，雞屠宰3億只。假設六和集團屠宰的3億只雞都為自養，據上述數據計算，僅是雞舍所涉及的土地就需要12500畝~14062畝。
“農戶(hù)代養有個(gè)好處，集團不用很多投入，尤其是土地，很快就會(huì )把量搞上去�！鄙鲜鲫愋杖陶J為，“可以在人力、土地資源上節省很大一部分開(kāi)支，這部分挺大的�！�
“按照村里的規定，建個(gè)大棚搞養殖，每年租金也就400多塊，最關(guān)鍵還能蓋房子養老�！痹鵀槠揭亓痛B鴨子的泗水縣養殖戶(hù)老王說(shuō)。在上述券商人士看來(lái)，代養模式如此流行的根本原因在于企業(yè)拿地困難，而養殖戶(hù)手中正好有其急缺的土地。
記者在老王養殖場(chǎng)所在的327國道北側一片區域看到，數十家養殖戶(hù)將雞舍、鴨棚搬到了曾是農田的區域，旁邊即是他們平時(shí)的居所。
老王說(shuō)，2003年之前這里仍是大片農田，因為是基本農田，村民并不能在上面建房，但后來(lái)在詢(xún)問(wèn)村委會(huì )后得知，在農田搞養殖不算改變土地用途，這也直接提升了村民們的養殖熱情。
一位不愿具名的研究人士認為，“公司+農戶(hù)”模式中，企業(yè)通過(guò)農戶(hù)間接使用土地發(fā)展養殖，而農戶(hù)則獲得合同保證的最低收購價(jià)格，雙方也是各取所需。
“一傳十，十傳百�！别B殖戶(hù)老黃如是形容六和簽約農戶(hù)的擴展速度�！袄习傩詹辉俪鋈�，都開(kāi)始養雞，這是10年前的事了，從那時(shí)起開(kāi)始興養合同雞�！�
事實(shí)上，在“公司+農戶(hù)”的養殖模式中，盡管有合同約束，但不少養殖戶(hù)卻認為合同不過(guò)就是一張紙。在養殖戶(hù)看來(lái)，合同中的保底價(jià)格才是吸引養殖戶(hù)的關(guān)鍵點(diǎn)，其他的都不那么重要�！傲秃灥暮贤�，如果市場(chǎng)價(jià)是1塊錢(qián)一斤，他們也會(huì )按保底價(jià)收�！痹诶宵S看來(lái)，這是平邑縣多數養殖戶(hù)選擇為六和代養的主要原因。
對于該模式，老黃認為：“粗放式的養殖模式下，農民也不怎么懂法，就知道看看價(jià)格就行，實(shí)際上那個(gè)合同(也可有可無(wú))，他(六和)如果真不要你的(雞)，你能怎么治他？”
養殖喂“藥”是慣例
記者多日調查采訪(fǎng)發(fā)現，在“公司+農戶(hù)”這一發(fā)展模式下，養殖戶(hù)在多個(gè)環(huán)節均存在很大的自由發(fā)揮空間。
剛進(jìn)入老黃的雞舍，一股雞屎發(fā)酵后濃郁的氨氣味道便撲鼻而來(lái)，刺激得讓人睜不開(kāi)眼。去年12月28日，將近6000只白羽雞被賣(mài)到平邑六和后，除了兩只瘦小的白羽雞外，這個(gè)雞棚已經(jīng)空空如也。
老黃向記者說(shuō)，因為太輕，兩只沒(méi)怎么長(cháng)肉的雞就放在了大棚里，也沒(méi)有再喂食。
按照該老黃的說(shuō)法，兩只存活的白羽雞，12月28日至1月14日已有超過(guò)半月時(shí)間沒(méi)有喂食，現在還能存活，已經(jīng)養了15年雞的老黃，對此也頗為驚訝。
在去年12月21日，上海食安辦發(fā)布
《關(guān)于百勝集團自檢情況的調查通報》，確認了肯德基2年瞞報8批雞類(lèi)產(chǎn)品抗生素超標的事實(shí)。
在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對此關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題并非飼養周期短，而是激素和抗生素的濫用。
公開(kāi)數據顯示，在1984年，肉雞長(cháng)到2.0千克體重需要49天，而到2010年卻只需要34天。
對此，老黃堅定的認為，“(雞)長(cháng)得快、肥，依我說(shuō)，不是加的激素，與品種有直接關(guān)系，即使吃一斤藥也長(cháng)不出肉來(lái)�！�
“就好比好端端的人，誰(shuí)愿意吃藥，這并不是什么好現象�！崩宵S說(shuō)，吃藥多，反而會(huì )起相反的作用，吃藥只能損害雞的腎功能，損害機體，不會(huì )長(cháng)胖。
老黃還同時(shí)表示，“相比于剛開(kāi)始養雞，每只雞有三毛錢(qián)的藥就行，現在每只雞得七、八毛錢(qián)�！�
“一只鴨子必然得吃3毛錢(qián)的藥，這個(gè)藥得強制性地賣(mài)給你，喂他們(六和)的鴨子就得吃他們提供的藥�！痹瞧揭亓秃灱s養殖戶(hù)的老王說(shuō)，這些藥的價(jià)格也比市場(chǎng)上略貴。
考慮到降低養殖成本，養殖戶(hù)也會(huì )從市場(chǎng)上購買(mǎi)獸藥，“我們對于一分一厘都會(huì )計算在內�！敝貞c市長(cháng)壽區曾同國內某養殖基地簽約養殖的黃某透露，至于市場(chǎng)購買(mǎi)獸藥的藥量、喂藥時(shí)間等方面的管控，則多半由養殖戶(hù)自己決定。
檢疫合格證議價(jià)可買(mǎi)
“一般32天就停了，公司要求是32天，42、43天賣(mài)雞，休藥期一般超過(guò)7~10天左右�！崩宵S說(shuō)，在屠宰前兩三天，平邑六和還是要做藥殘檢驗的。
平邑六和徐建偉表示：“雞和鴨的養殖，整體差不多，得經(jīng)過(guò)公司驗收，絕對得提前化驗，我們公司現在只殺無(wú)藥殘的雞�！�
老王以養鴨子為例稱(chēng)：“停藥一般在25天、26天之后，鴨子一般喂40多天，但此時(shí)也不是完全停藥，到后期看鴨子長(cháng)勢，如果有發(fā)病跡象，還得繼續喂藥�！�
事實(shí)上，根據農業(yè)部《肉雞飼養管理準則》，養雞場(chǎng)要建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買(mǎi)單位等。
但之前曝光的肉雞加工企業(yè)中，有的沒(méi)有進(jìn)行宰前檢驗就宰殺了，相關(guān)企業(yè)檢驗人員甚至直接為養殖戶(hù)填寫(xiě)飼料日志、用藥記錄。
對于飼養記錄，老王的回答更為干脆：“有，后來(lái)都得要，但誰(shuí)給他們填��？最后都是糊弄地寫(xiě)上，閉上眼畫(huà)上幾個(gè)數就行了�！�
上述陳姓券商人士直言：“六和集團對養殖場(chǎng)的控制是比較嚴的，但對于養殖戶(hù)具體監管，就有些鞭長(cháng)莫及了�！�
對于出售前必需的檢疫，老王稱(chēng)：“檢疫費用，一只的話(huà)1毛錢(qián)，看你的合同，但這里面也能講價(jià)，像我們也就養1500只~1600只鴨子，最后講講，100塊錢(qián)也就擋著(zhù)過(guò)去了�！�
“這種情況要是說(shuō)沒(méi)有，是假的，但是這種情況都是個(gè)別的�！鄙綎|動(dòng)物疫病預防與控制中心研究員張洪杰向記者表示�！俺鰡�(wèn)題的一般就是養五六百只，要不再多點(diǎn)的，這些小養殖戶(hù)，你都不知道他們在哪里養的，養雞不去申報�！睆埡榻芊Q(chēng)。
山東農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院預防系副主任常維山表示，“‘企業(yè)+農戶(hù)’模式雖然能夠在一定程度上控制藥殘，但它下面養殖戶(hù)多了，你不能百分之百控制，這是肯定的�！�
福建圣農發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理陳劍華向媒體表示，美國前五大養雞企業(yè)都是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，去年這五家所占的美國市場(chǎng)份額高達67%，而在中國，90%都是“基地+農戶(hù)”的模式，風(fēng)險也自然凸顯。
“自檢”規定形同虛設
“企業(yè)為養殖戶(hù)提供統一的雞苗、飼料、用藥、技術(shù)等，最后進(jìn)行統一的收購，這樣可以降低企業(yè)自建養殖場(chǎng)生產(chǎn)的風(fēng)險，但不利于企業(yè)進(jìn)行全程的監控，難以保障其質(zhì)量�！敝型额檰�(wèn)農林牧漁業(yè)研究員宋杰凝向記者表示。
多位分析人士也認為，山東六和集團便是“公司+農戶(hù)”模式的代表，這種模式的缺點(diǎn)就是風(fēng)險不好把控。
1月11日下午4時(shí)許，在多方打聽(tīng)后，記者來(lái)到了距田潤食品以北約10公里的一家六和簽約養雞場(chǎng)。
該養雞場(chǎng)位于平度市白埠鎮楊龍村以北約兩公里，即使在該養雞場(chǎng)雞舍東側的生活區域，大門(mén)亦是“鐵將軍”把關(guān)。
記者以考察市場(chǎng)為名，試圖到雞場(chǎng)探尋。該養雞場(chǎng)負責人說(shuō)：“還是到田潤問(wèn)吧，那里比我們這清楚�！�
“養雞場(chǎng)的位置都比較偏，像他們這種情況，即使想監管，也不可能那么及時(shí)�！痹谝晃恍孪Ｍ蛦T工看來(lái)，進(jìn)都不讓進(jìn)，里面的養殖情況，只有養殖戶(hù)自己最清楚，即使有違規的地方，也很難發(fā)現。
平邑縣卞橋鎮一位六和簽約養殖戶(hù)透露，近日，養殖戶(hù)接到了六和方面的口頭通知，凡有陌生人打聽(tīng)有關(guān)養雞的細節，一律不能作答，如出問(wèn)題，由養殖戶(hù)自己負責。
對此，記者曾嘗試向六和集團肉食事業(yè)部經(jīng)理趙景全求證，但電話(huà)始終未能接通。
在平度市食安辦向記者提供的材料中顯示，(六和集團田潤食品公司)業(yè)務(wù)員每周要對養殖戶(hù)巡查，檢查養殖戶(hù)用藥等情況，并要求所有肉雞宰前3~5天必須采樣檢驗，檢驗合格后才予宰殺。
“這類(lèi)養殖模式的弊病很明顯，就是風(fēng)險不可控。你可能去檢測一家兩家，但是幾十萬(wàn)的農戶(hù)養雞，而且各家的方式、添加的藥物各不同，你總不能每家去挨個(gè)檢測吧？”中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員陳劍華向媒體表示。他介紹說(shuō)，發(fā)達國家的白羽肉雞養殖也多采用“企業(yè)+農戶(hù)”模式，但由于他們管理和要求更為嚴格，養殖戶(hù)素質(zhì)較高，也更規范。
記者調查還發(fā)現，這一規定形同虛設�！八麄�(六和方面)來(lái)了，我們養殖戶(hù)根本不讓他們進(jìn)棚�！崩贤跽f(shuō)，“他們的技術(shù)都不如養殖戶(hù)自己懂得全，有些片區經(jīng)理即使到了養殖場(chǎng)地，要到棚里看看養殖情況，人家都不讓他們進(jìn)去，他們走的雞棚鴨舍太多，就怕把病毒帶進(jìn)去�！�