去年，連鎖酒店因衛生問(wèn)題被多次曝光，引起了國家旅游局、中國飯店協(xié)會(huì )以及相關(guān)衛生主管部門(mén)的高度重視。近日，上海市一場(chǎng)衛生質(zhì)量大檢查使不合規酒店再度曝光。
　　昨日，《每日經(jīng)濟新聞》記者從上海市衛生局衛生監督公布的消息中獲悉，在該機構連日來(lái)對連鎖經(jīng)營(yíng)型住宿場(chǎng)所專(zhuān)項監督檢查后發(fā)現，有4家連鎖酒店(其中七天連鎖、格林豪泰酒店各2家)在未取得公共場(chǎng)所衛生許可證的情況下，擅自對外營(yíng)業(yè)，對其進(jìn)行處罰。
　　與此同時(shí)，包括漢庭酒店在內的12戶(hù)連鎖經(jīng)營(yíng)住宿場(chǎng)所，同樣因存在衛生管理問(wèn)題而被上海市楊浦區衛監所立案處理。

　　經(jīng)濟型酒店衛生存隱患

　　近日，上海市衛生局衛生監督所在對406家連鎖經(jīng)營(yíng)型住宿場(chǎng)所的專(zhuān)項監督抽查中發(fā)現，上海天儒酒店發(fā)展有限公司(七天)、上海龍大酒店發(fā)展有限公司(七天)、上海浦江鎮昌達路27號3號樓(格林豪泰)、上海成祺賓館管理有限公司 (格林豪泰)等4家酒店未取得公共場(chǎng)所衛生許可證，擅自對外營(yíng)業(yè)。
　　對此，記者昨日向格林豪泰酒店管理集團相關(guān)人士求證時(shí)，對方表示，上述兩家門(mén)店均為加盟店，相關(guān)違規情況，集團方面正在做進(jìn)一步調查。
　　昨日，記者獲悉，上海楊浦區衛監所抽查了該區內30戶(hù)客流量較多的連鎖經(jīng)營(yíng)性住宿場(chǎng)所后發(fā)現，包括漢庭酒店在內的12戶(hù)連鎖經(jīng)營(yíng)住宿場(chǎng)所，因存在衛生管理問(wèn)題而被楊浦區衛監所立案處理。
　　此前，無(wú)論是行業(yè)龍頭如家、七天，還是快速發(fā)展的格林豪泰，抑或是三大巨頭之一的漢庭，都先后因衛生問(wèn)題被曝光。此外，包括速8、喜來(lái)登以及假日酒店在內的6大連鎖酒店也被曝出其床上用品、毛巾等存在衛生問(wèn)題。
　　華美酒店顧問(wèn)首席知識官趙煥焱對 《每日經(jīng)濟新聞》記者分析指出，加盟店作為特許經(jīng)營(yíng)，必須確保由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗的總部指導并落到實(shí)處，特許經(jīng)營(yíng)總部對于安全管理的控制能力，是所有要求中最重要的前提。
　　“安全、衛生是首要標準，酒店應該就此建立切實(shí)有效的相應措施并且對外公開(kāi)，以便讓消費者了解，并接受消費者的建議。高星級酒店的歷史比經(jīng)濟型酒店長(cháng)，衛生管理的力度、經(jīng)驗比經(jīng)濟型酒店豐富，更容易得到消費者的認同�！�
　　記者從統計數據中發(fā)現，上海約有500余家經(jīng)濟型連鎖酒店，由于其價(jià)廉、便捷，受到廣大消費者的喜愛(ài)，但由于客流量大、周轉快，使客房容易存在衛生隱患。去年，上海市各級衛生監督部門(mén)共監督檢查496家經(jīng)濟型酒店，發(fā)現存在各種衛生問(wèn)題的有146家。

　　倒逼酒店管理監督機制

　　多位酒店業(yè)內人士指出，為了降低成本，很多中小型酒店降低客房服務(wù)員工資，這就造成服務(wù)人員對客房打掃馬虎對待。除此之外，還降低衛生保潔的物品品質(zhì)，“毛巾門(mén)”事件就是典型。
　　“違反法規是應該立案的。經(jīng)濟型酒店集團須重點(diǎn)加強加盟店的管理，應該有檢查、驗收的權力和管理門(mén)店程序�！壁w煥焱指出，當前，隨著(zhù)酒店業(yè)競爭日益激烈，各家酒店紛紛壓低房?jì)r(jià)吸引顧客，而面對成本上升的壓力，為了節約開(kāi)支，難免產(chǎn)生降低服務(wù)標準、管理混亂的后果。
　　此外，記者注意到，在經(jīng)濟型酒店加速擴張的同時(shí)，加盟店也存在良莠不齊、管理混亂等問(wèn)題。這不免令人擔心其用 “擴張”來(lái)“透支”艱難建起的品牌價(jià)值。
　　上海漢路律師事務(wù)所高級合伙人曾智紅律師認為，經(jīng)濟型酒店加盟店頻現違規，這暴露出酒店連鎖集團在發(fā)展過(guò)程中不注重質(zhì)量，對門(mén)店缺乏管理等問(wèn)題。連鎖經(jīng)營(yíng)在為企業(yè)獲得發(fā)展的同時(shí)，可能對消費者而言，并不能從中受益。除此之外，違規的背后或因違法成本過(guò)低，相關(guān)主管部門(mén)的處罰力度過(guò)輕，不少人抱有僥幸心理，這極易造成企業(yè)和消費者之間信任關(guān)系瓦解。
　　事件背后正倒逼酒店管理機制和監督機制。對此，趙煥焱坦言“對全國而言，與星級標準相比，目前國家對經(jīng)濟型酒店配置的洗漱用品類(lèi)產(chǎn)品，沒(méi)有統一標準，均由酒店自行選購配備，這也是造成上述問(wèn)題的重要原因。但是，現在地方上已經(jīng)開(kāi)始重視這一問(wèn)題，比如上海市首個(gè)世博人家服務(wù)標準化示范點(diǎn)在軟硬件上均有著(zhù)明確標準，如要求游客住宿的房間面積不小于10平方米，配備床、桌椅、掛衣架等家具，房?jì)刃l生間配備抽水設施廁位，24小時(shí)供應冷熱水，并采取有效防滑措施等。北京也宣布將著(zhù)手制定包括經(jīng)濟型酒店、溫泉度假酒店等在內的十大旅游行業(yè)新標準�！�