因被央視曝光部分小酒廠(chǎng)酒精勾兌，以次充好，近日連遭打壓的白酒行業(yè)再度引起關(guān)注。然而，不少白酒專(zhuān)家卻認為，白酒勾兌本身并非豺狼虎豹，但小酒企“掛羊頭賣(mài)狗肉”卻應當譴責。
　　4月15日晚間，央視播出的《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》欄目報道了四川某小酒廠(chǎng)明明在酒中添加酒精香精卻在包裝中隱瞞事實(shí)，對外卻宣稱(chēng)“純糧食釀造”。節目播出后，迅速引發(fā)眾多白酒企業(yè)和專(zhuān)家的廣泛討論，“明天白酒股股價(jià)將跌掉多少”也因此成為市場(chǎng)熱議的話(huà)題。
　　“央視報道中的問(wèn)題企業(yè)只是行業(yè)中的個(gè)別現象，白酒行業(yè)不會(huì )因此受到打壓�！敝�(zhù)名白酒專(zhuān)家鐵犁對北京晨報記者表示。鐵犁認為，中國的高端名酒質(zhì)量可靠，像茅臺、五糧液、洋河、汾酒等都采用的是固態(tài)發(fā)酵法，原酒產(chǎn)能很大，無(wú)需通過(guò)酒精加水勾兌來(lái)控制成本。然而，面對那些消費能力相對較低的消費者，小酒企生產(chǎn)的“酒精酒”有其存在的意義，但如果企業(yè)拿低成本酒當成高端酒來(lái)賣(mài)，就違反了商業(yè)信譽(yù)，也因此影響了整個(gè)行業(yè)的誠信度。
　　喝純糧釀造酒還是酒精勾兌酒？相信大多數消費者都會(huì )毫不猶豫地選擇前者。然而，鐵犁卻表示，消費者喝到的任何白酒都是勾兌過(guò)的，勾兌本身并無(wú)貶義，但不少消費者卻把勾兌酒妖魔化了，無(wú)論是固態(tài)法、液態(tài)法還是固液結合法生產(chǎn)出的酒，里面都有糧食，只是產(chǎn)品的品質(zhì)和口味不盡相同。寶豐酒業(yè)有限公司品牌總監晉育鋒表示，勾兌只是白酒釀造生產(chǎn)中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一。但白酒企業(yè)有兩種沒(méi)有被區分開(kāi)的“勾兌”，一是調酒師用老酒和新酒，或者優(yōu)質(zhì)酒與普通酒，以及調味酒等純糧白酒來(lái)平衡口感。其二，用糧食酒混兌食用酒精和香料，也叫“勾兌”，并被制度允許。這兩種“勾兌”才應當被明確地區分開(kāi)。

　　■新聞鏈接

　　白酒股淡定面對勾兌風(fēng)波

　　昨日收盤(pán)，因央視報道而驚慌失措一整晚的投資者終于能松一口氣了。面對“勾兌門(mén)”，一貫對利空消息聞風(fēng)喪膽的白酒股昨日的表現卻有些出乎市場(chǎng)預料，股價(jià)并未遭到重挫。
　　昨日早盤(pán)，多只白酒個(gè)股低開(kāi)，整個(gè)釀酒板塊也一路下行，但隨后，白酒個(gè)股對大盤(pán)相繼震蕩回升，最終貴州茅臺以微漲收盤(pán)，五糧液等僅微跌。
　　分析人士認為，受一連串的打壓，白酒股或許已經(jīng)利空出盡，而高端白酒由于采用糧食釀造反而可能因此受益，對上市酒企而言，對整個(gè)白酒行業(yè)的治理整頓或許是一個(gè)新的發(fā)展機遇。