廣州餐飲環(huán)節食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢結果顯示，44.44%的大米存在鎘含量超標，引起人們廣泛關(guān)注�！版k米”之所以出現，一個(gè)重要的原因是一些大米產(chǎn)地土壤遭受鎘等重金屬污染。在食品安全形勢日益嚴峻的情況下，土壤重金屬污染治理刻不容緩。
　　近日，廣州市食品藥品監督管理局在其網(wǎng)站公布了2013年第一季度抽檢結果，大米及米制品抽檢的18批次中只有10批次合格，合格率為55.56%。不合格的8批次原因都是鎘含量超標。經(jīng)溯源查實(shí)，其中6個(gè)批次來(lái)自湖南省株洲市攸縣和衡陽(yáng)市衡東縣，值得注意的是，株洲與衡陽(yáng)均是湘江流域的工業(yè)重鎮。而實(shí)際上在今年2月，就有媒體報道湖南有上萬(wàn)噸鎘超標大米于2009年流入廣東。
　　廣州市食藥監局于17日晚發(fā)出的通報顯示，抽檢的廣州市太洋海鮮酒家有限公司大米鎘含量不合格，檢測結果是0.40毫克/千克;廣東外語(yǔ)外貿大學(xué)南國商學(xué)院食堂大米鎘含量不合格，檢測結果是0.31毫克/千克;廣州市海珠區燕南飛美食店米粉鎘含量不合格，檢測結果是0.21毫克/千克;仲愷農業(yè)工程學(xué)院第一食堂排粉鎘含量不合格，檢測結果是0.22毫克/千克。稻米在飲食結構中占據非常大的比例，國家規定每千克大米中鎘的限量為0.2毫克。
　　事實(shí)上，食物中鎘含量超標危害人體健康的案例并不少見(jiàn)。天津師范大學(xué)城市與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授王祖偉告訴記者，日本在二十世紀發(fā)生的“痛痛病”公害事件就是因為河流被含鎘污水污染后，河水、稻米、魚(yú)蝦中富集大量的鎘，然后又通過(guò)食物鏈，使這些鎘進(jìn)入人體積累下來(lái)。病人骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節疼痛，病態(tài)十分凄慘。
　　據專(zhuān)家介紹，進(jìn)入人體的鎘，除引起“痛痛病”外，主要累積在肝、腎、胰腺、甲狀腺和骨骼中。使腎臟器官等發(fā)生病變，并影響人的正�；顒�(dòng)。造成貧血、高血壓、神經(jīng)痛、骨質(zhì)松軟、腎炎和分泌失調等病癥。
　　受訪(fǎng)專(zhuān)家表示，一些地區土壤遭到鎘、鉛等重金屬污染，使生長(cháng)其上的農作物鎘含量超標。除了源自重化工業(yè)的重金屬污染源外，農業(yè)投入品濫用、外源性污染、養殖業(yè)污染也逐漸成為造成農產(chǎn)品重金屬污染的“罪魁禍首”。
　　專(zhuān)家建議，從長(cháng)遠來(lái)講，治理土壤重金屬污染應該從完善立法、加強研究、發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)、實(shí)施更嚴格的環(huán)境政策等方面進(jìn)行治理。
　　農業(yè)部環(huán)境科研監測所研究員、土壤專(zhuān)家侯彥林認為，當務(wù)之急是要建立土壤重金屬污染的監測預警體系，對污染程度和范圍做到心中有數，同時(shí)加快土壤污染防治法的出臺，建立土壤環(huán)境保護法律法規體系，明確土壤污染責任和環(huán)境權利。
　　鑒于當前重金屬污染的“多源”性，業(yè)內人士認為，除了從國家層面上加大對工業(yè)污染的防治和對遭重金屬污染的土壤逐步修復之外，還要高度重視和防范控制農業(yè)投入品濫用造成的重金屬污染風(fēng)險，多措并舉才能切斷重金屬流向土壤和農產(chǎn)品中，堵住重金屬超標農產(chǎn)品流向百姓餐桌。