張天福先生，1910年8月18日出生于上海名醫世家。茶學(xué)家、制茶和審評專(zhuān)家。長(cháng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養茶葉專(zhuān)業(yè)人才、創(chuàng )制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績(jì)，對福建省茶葉的恢復和發(fā)展作出重要貢獻。中國茶業(yè)界普遍把張天福稱(chēng)為：“茶學(xué)界泰斗”。
    張天福先生是福建現代茶業(yè)的奠基人，“天賦陸茶仙，福生張茗圣”生動(dòng)反映了張天福先生在茶界的崇高地位。
　　  張天福說(shuō)：“茶就是我的生命”。他出生福州名醫之家，青年時(shí)矢志興茶報國富民，違背父母之命選修農科茶業(yè)專(zhuān)業(yè)。自1932年在南京金陵大學(xué)農學(xué)院畢業(yè)以來(lái)，在茶葉界做了許多開(kāi)創(chuàng )性的工作：從1935年起，他創(chuàng )辦學(xué)校和茶業(yè)改良場(chǎng)，首任校長(cháng)兼場(chǎng)長(cháng)；40年代在武夷山創(chuàng )辦福建示范茶廠(chǎng)及茶葉研究所，任廠(chǎng)長(cháng)、所長(cháng)，創(chuàng )產(chǎn)、制、銷(xiāo)、科研、組織茶農信貸等業(yè)務(wù)“一條龍”的茶葉生產(chǎn)體制。他還自行研制成功“九一八”揉茶機，茶葉初制從手工過(guò)渡到機械由此開(kāi)端；為建立高標準新茶園，他提出“梯層茶園表土回溝條墾法”；1989年，他主編《福建烏龍茶》一書(shū)，榮獲全國優(yōu)秀科普作品獎；他退而不休，古稀之年主持省重點(diǎn)科研課題，在國內外首次應用人工控制氣候環(huán)境進(jìn)行烏龍茶做青工藝，解決了幾百年來(lái)烏龍茶靠天做青的難題，1993年張老獲國務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家稱(chēng)號；他還創(chuàng )建福建省茶葉學(xué)會(huì )、“茶人之家”，任第一屆理事長(cháng)、會(huì )長(cháng)；現在他仍然耳聰目明、精神矍鑠，活躍在海內外“茶王賽”任主評，提出“儉、清、和、靜”的中國茶禮，推動(dòng)國際茶學(xué)交流。
　  　數華夏茶人，像張天福先生這樣事茶時(shí)間之長(cháng)、涉獵的領(lǐng)域之廣、培養的人才之多、茶學(xué)思想體系之深厚者，無(wú)疑是鳳毛麟角，堪稱(chēng)國寶。