國家食品藥品監督管理總局１６日部署開(kāi)展對皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為。
　　近日，有媒體報道，為縮短皮蛋制作周期，江西省部分企業(yè)涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋，存在嚴重的食品安全隱患。
　　對此，食品藥品監管總局要求江西省食品安全監管部門(mén)立即依法查處，同時(shí)部署各地工商、質(zhì)監、食藥部門(mén)立即組織開(kāi)展對皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行監督檢查。質(zhì)監部門(mén)將全面檢查企業(yè)使用食品添加劑及硫酸銅等加工助劑的情況，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為，對發(fā)現企業(yè)使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的，要立即責令其停止生產(chǎn)，并嚴格依法查處。要組織對企業(yè)生產(chǎn)的皮蛋產(chǎn)品和所使用的硫酸銅加工助劑進(jìn)行抽樣檢驗。
　　食品藥品監管總局要求，企業(yè)使用的硫酸銅應符合《食品安全國家標準　食品添加劑　硫酸銅》（ＧＢ�。玻梗玻保埃�２０１２）標準要求；皮蛋產(chǎn)品應符合《皮蛋》（ＧＢ／Ｔ９６９４－１９８８）標準規定，特別是銅等重金屬指標要符合標準規定的限量值要求。對發(fā)現企業(yè)使用不符合標準的硫酸銅加工皮蛋以及企業(yè)生產(chǎn)的皮蛋質(zhì)量不合格的，要立即責令其停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售，召回問(wèn)題產(chǎn)品，依法嚴厲查處；涉嫌違法犯罪的，要立即移交公安部門(mén)。各地工商、食藥部門(mén)要加強對流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)者和餐飲單位的監督檢查，并組織對皮蛋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽樣檢驗，對不合格的皮蛋產(chǎn)品，工商部門(mén)要責令經(jīng)營(yíng)者停止銷(xiāo)售、下架退市，食藥部門(mén)要責令餐飲單位停止使用，對發(fā)現的違法行為，要嚴格依法進(jìn)行查處。