中國最大的“網(wǎng)上超市”1號店日前宣布，繼今年4月初進(jìn)軍生鮮品類(lèi)上線(xiàn)“1號果園”后，1號店自營(yíng)蔬菜也于日前正式上線(xiàn)，由此開(kāi)始進(jìn)軍對供應鏈要求更高的蔬菜分類(lèi)。
　　專(zhuān)家認為，生鮮商品因為利潤相對較高、網(wǎng)民需求較大，因此逐漸成為國內各大電商網(wǎng)站爭搶熱點(diǎn)。但由于生鮮品類(lèi)投入高、難度大，顧客對商品保鮮保質(zhì)有較高要求，同時(shí)又希望價(jià)格能大幅優(yōu)惠于線(xiàn)下，對網(wǎng)站的供應鏈管理有著(zhù)更高要求。所以，生鮮品類(lèi)一直被看作是電商領(lǐng)域“最難啃的硬骨頭”。
　　中國電子商務(wù)研究中心分析師莫岱青表示，目前國內電商企業(yè)在服裝、家電、圖書(shū)、3C等領(lǐng)域已經(jīng)競爭慘烈，各家電商網(wǎng)站為開(kāi)拓新領(lǐng)域，搶占先機，紛紛瞄準生鮮商品，因為生鮮作為日常必需品消費者有著(zhù)很大的需求，因此也備受關(guān)注。
　　針對各大電商網(wǎng)站進(jìn)軍生鮮市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)分析師錢(qián)皓認為，一是因為生鮮領(lǐng)域市場(chǎng)規模巨大，但網(wǎng)絡(luò )交易額微乎其微，想象空間巨大；二是商品毛利相對較高，海鮮毛利50%以上，普通水果約20%；三是用戶(hù)黏性高，重復購買(mǎi)率高；四是政策扶持，今年中央一號文件強調大力發(fā)展農產(chǎn)品網(wǎng)上交易、連鎖分銷(xiāo)和農民網(wǎng)店。
　　雖然生鮮電商一時(shí)間成為市場(chǎng)追逐的熱點(diǎn)，但由于生鮮商品相對難以保存、運輸容易損耗等，企業(yè)往往面臨著(zhù)盈利難題，業(yè)界也時(shí)常傳出生鮮電商企業(yè)關(guān)門(mén)、倒閉的消息。
　　近日，永輝超市生鮮電商“半邊天”暫時(shí)關(guān)閉；生鮮電商企業(yè)優(yōu)菜網(wǎng)不久前也曾深陷困境，企業(yè)在近期轉型發(fā)布了新模式……而在業(yè)界看來(lái)，目前許多生鮮電商還都處于盈利無(wú)門(mén)、“賠本賺吆喝”的尷尬境地。
　　針對生鮮電商面臨的困境，優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng )始人丁景濤此前曾表示，生鮮電商沒(méi)有穩定的貨源，不能提供比菜市場(chǎng)更好的購物體驗，環(huán)節太多，供應鏈管理存在難度等。
　　目前，電商進(jìn)軍生鮮品類(lèi)，普遍面臨著(zhù)三大瓶頸。首先，生鮮產(chǎn)品對儲存、配送條件要求較高、損耗大。其次，顧客對網(wǎng)購生鮮的價(jià)格較為敏感；再次，對生鮮產(chǎn)品的新鮮度、品質(zhì)有更高要求。這些都導致生鮮電商的成本相對更高，而商品毛利率則普遍較低。
　　莫岱青表示，生鮮難保存，運輸過(guò)程容易損耗，涉及食品安全，消費者對網(wǎng)上購買(mǎi)生鮮食品的接受程度還并不高等，這些都是當前制約生鮮電商順利發(fā)展的障礙。
　　1號店副總裁郭冬東表示，1號店之所以選擇自營(yíng)模式，就是希望能夠依靠自身優(yōu)勢，實(shí)現從田間地頭到餐桌的全程供應鏈管理。而且，作為一個(gè)綜合性電商，為顧客提供生鮮商品，主要還是為了滿(mǎn)足用戶(hù)的“一站式”購物需求。
　　郭冬東認為，一些垂直型生鮮電商網(wǎng)站之所以遭遇困境，一方面在于網(wǎng)站要花很多錢(qián)在市場(chǎng)推廣上，另一方面垂直型電商只能滿(mǎn)足顧客一部分需求，生鮮商品在超市占比只有20%。
　　至于生鮮電商的盈利難題，郭冬東表示，目前1號店每天的水果銷(xiāo)售額已達到10萬(wàn)元左右。1號店很多顧客都是跨品類(lèi)，他們在購買(mǎi)生鮮的同時(shí)，也會(huì )購買(mǎi)其他日常消費品�！爸灰�訂單量上來(lái)后，同時(shí)隨著(zhù)網(wǎng)站的整體運營(yíng)成本的不斷下降，理論上我們認為生鮮電商可以實(shí)現單獨盈利�！�
　　在國內生鮮電商的發(fā)展中，物流和品牌是最大的發(fā)展瓶頸。電商導購、購物搜索網(wǎng)站“幫5買(mǎi)”CEO尹汝杰表示，作為處于初步發(fā)展時(shí)期的生鮮電商企業(yè)，必須從物流配送、商品質(zhì)量、用戶(hù)體驗等多方面打造品牌。要發(fā)展國內生鮮電商，必須做到以下幾點(diǎn)：
　　第一，保證商品質(zhì)量。生鮮電商必須在商品采購、包裝、物流到配送的整個(gè)流程中，保證商品質(zhì)量，確保及時(shí)送到消費者手里的生鮮產(chǎn)品是“安全、新鮮”的，這樣才能有持續的回頭客。
　　第二，提升用戶(hù)體驗。以豐富的“綠色產(chǎn)品”滿(mǎn)足市場(chǎng)的多元化需求，不斷提升用戶(hù)體驗，挖掘不同地域細分用戶(hù)的針對性需求，才是唯一出路。
　　第三，不斷完善生鮮電商的運營(yíng)體系，打造特色品牌。生鮮電商要長(cháng)遠發(fā)展，還必須不斷完善運營(yíng)體系，在不斷提升用戶(hù)體驗的同時(shí)努力實(shí)現盈利，提升自身供血能力。同時(shí)，走精品路線(xiàn)，打造特色生鮮品牌。