改革開(kāi)放三十多年來(lái)，我國的綜合國力極大提高，老百姓的生活水平也有了很大的改善，應該說(shuō)是吃穿不愁了，但事實(shí)情況是仍然很多老百姓日常生活中總是為吃什么而發(fā)愁�，F在黨中央正在領(lǐng)導全國人民為全面建成小康社會(huì )而努力，從而早日實(shí)現中華民族的偉大復興、實(shí)現中國夢(mèng)。習總書(shū)記在去年“十八大”閉幕后的記者見(jiàn)面會(huì )上曾指出，我們的人民熱愛(ài)生活，期盼有更舒適的居住條件、更優(yōu)美的環(huán)境，期盼著(zhù)孩子們能成長(cháng)得更好、工作得更好、生活得更好。這就是我們的中國夢(mèng)最樸實(shí)、最基本的體現。民以食為天，如果沒(méi)有一個(gè)安全的食品生產(chǎn)和消費環(huán)境，不僅老百姓的幸福感無(wú)從談起，中華民族的偉大復興同樣也無(wú)從談起，因此，只有盡早徹底地解決食品安全問(wèn)題，才能早日真正實(shí)現我們的中國夢(mèng)。
之所以當前食品安全問(wèn)題層出不窮，從根本上來(lái)講還是誠信缺失所造成的�；叵胍幌�，不要說(shuō)在我們這一代人年輕的時(shí)候，就是在20、30年前，雖然我們的物質(zhì)生活并不富裕，食品的種類(lèi)也遠沒(méi)有現在這么豐富，但是大家從來(lái)沒(méi)有擔心過(guò)食品安全問(wèn)題，農民老老實(shí)實(shí)種糧、種菜，企業(yè)老老實(shí)實(shí)加工生產(chǎn)，而且那時(shí)候也沒(méi)有現在這么發(fā)達的高科技水平，蘇丹紅、瘦肉精、地溝油等更是聞所未聞。雖然大家都比較貧窮，但是吃的放心、也吃的安心�，F在科技發(fā)達了、生產(chǎn)水平提高了，物質(zhì)生活也極大豐富了，老百姓卻越來(lái)越不敢吃東西了。為了降低生產(chǎn)成本，贏(yíng)得競爭，最大限度地追求利潤，一些食品從業(yè)者放棄了底線(xiàn)、觸碰了紅線(xiàn)，不該添的添了、不該省的卻省了，許多利用現代科技偷工減料以次充好的技術(shù)也堂而皇之地在市面上流行，甚至作為先進(jìn)經(jīng)驗推廣。雖然制造假冒偽劣、有毒有害食品的只是少部分企業(yè)，但如果任由其長(cháng)期發(fā)展下去最終損害的將會(huì )是整個(gè)中國食品行業(yè)的聲譽(yù)和形象。
只有從內部嚴格自律，外部加強監管兩方面入手，才能重塑食品行業(yè)的誠信。
首先是企業(yè)要自律，整個(gè)行業(yè)要自律，要牢固樹(shù)立“做食品先做人”的觀(guān)念，種養殖、加工和銷(xiāo)售每一個(gè)環(huán)節都應該拿出把產(chǎn)品當作是給自己食用的態(tài)度來(lái)；其次是外部監管要到位，政府部門(mén)不應該再把主要工作放在事前的審批上，而是應該多到現場(chǎng)去、到基層去，進(jìn)行實(shí)地監督，一旦在監管過(guò)程中發(fā)現企業(yè)違反法律和標準，不管是大企業(yè)還是小企業(yè)，都要一視同仁，對其予以查封，從嚴處罰，從而改變當前違法成本太低、違法現象屢禁不絕的狀況。
娃哈哈創(chuàng )業(yè)26年來(lái)，始終堅持誠信經(jīng)營(yíng)，象愛(ài)護自己眼睛一樣珍視我們的產(chǎn)品質(zhì)量，做到員工對企業(yè)誠信，企業(yè)對消費者誠信。我們首先實(shí)行了預警機制，投資了大量的分析儀器設備，對原材料進(jìn)行全面檢測，保證原材料的質(zhì)量，并且實(shí)行了全員質(zhì)量管理，全過(guò)程質(zhì)量管理，全面質(zhì)量管理，我們落實(shí)了后道檢查前道的質(zhì)量監督制度，讓每一名員工都承擔起質(zhì)量保證義務(wù)，同時(shí)建立了生產(chǎn)記錄制度，也就是說(shuō)將每批次產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節是誰(shuí)生產(chǎn)的都記錄在案，若出現質(zhì)量問(wèn)題能追溯到某個(gè)人，以此來(lái)提高員工的責任心，同時(shí)又建立了售后服務(wù)、市場(chǎng)監管制度，一是要求經(jīng)銷(xiāo)商每月反饋產(chǎn)品質(zhì)量意見(jiàn)；二是建立了督查部，經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行檢查等一系列食品安全監督制度，確保食品安全。因此這些年來(lái)消費者對于我們的產(chǎn)品質(zhì)量還是感到認可和放心的。
人而無(wú)信，不知其可。無(wú)論是對于個(gè)人，還是對于企業(yè)，誠信都應當是我們在社會(huì )上的立身之本。而食品企業(yè)肩負著(zhù)對老百姓生命健康安全的重大職責，更應當視誠信為生命，坑蒙拐騙，偷奸�；倘豢赡苋〉靡稽c(diǎn)眼前的蠅頭小利，但是從長(cháng)遠來(lái)看，這樣的企業(yè)必將會(huì )被市場(chǎng)所淘汰。食品安全是關(guān)系到每個(gè)人切身利益的頭等大事，也是我們實(shí)現中國夢(mèng)的最根本基礎，只要政府、企業(yè)和全社會(huì )都能做到誠信為本，切實(shí)承擔起自己的責任來(lái)，食品安全問(wèn)題完全可以、也完全應該在我們手上得到徹底解決，給我們的下一代創(chuàng )造健康、幸福、和諧的生存發(fā)展環(huán)境。
(作者系杭州娃哈哈集團有限公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理)