近日，曾在去年掀起白酒業(yè)質(zhì)量風(fēng)波的塑化劑，被曝重現江湖，出現在月餅包裝中。塑化劑對月餅的質(zhì)量會(huì )造成哪些危害？為何塑化劑屢屢出現在食品中？企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中又該如何防范？
月餅包裝驚現塑化劑
近日有媒體稱(chēng)，在廣州８種月餅的月餅托中發(fā)現有塑化劑。由廣東時(shí)代傳媒集團主管主辦的雜志《消費者報道》在其官方網(wǎng)站中寫(xiě)道：今年８月，《消費者報道》為了檢測市面月餅質(zhì)量和安全，在廣州的超市及咖啡店購買(mǎi)了廣州酒家、蓮香樓、香港美心、香港榮華、澳門(mén)永輝、雪貝爾、ＣＯＳＴＡ、太平洋咖啡等８個(gè)消費者熟知的國內外品牌月餅，送至廣東省食品質(zhì)量監督檢驗站，進(jìn)行重金屬、防腐劑含量以及月餅托中塑化劑（ＤＥＨＰ、ＤＢＰ）含量檢測。
據稱(chēng)，上述８個(gè)品牌月餅的月餅托中全部檢出“僅用于非脂肪性食品的材料”的塑化劑ＤＥＨＰ和ＤＢＰ。其中，太平洋咖啡（ＰＡＣＩＦＩＣ�。茫希疲疲牛牛┏銎返摹昂霞覉F圓”月餅禮盒中月餅托塑化劑ＤＥＨＰ含量為１８．５ｍｇ／ｋｇ，ＤＢＰ含量高達１２．０ｍｇ／ｋｇ，是所有品牌中塑化劑含量最多的，其ＤＥＨＰ含量是最低的香港美心月餅（含量３．２３ｍｇ／ｋｇ）的５．７倍，ＤＢＰ含量是最低的雪貝爾月餅（含量０．１６９ｍｇ／ｋｇ）的７１倍。
據了解，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》（ＧＢ�。梗叮福担玻埃埃福⿲Γ模牛龋泻停模拢羞@兩種塑化劑的使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量均有具體規定，且在最后一欄備注中，清楚標明這兩種塑化劑“僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品用材料”。
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院博士生導師朱毅表示，月餅正是屬于油脂性食品，塑化劑遇到油脂時(shí)容易析出，繼而溶于月餅的油脂中被人體吸收，根據標準的規定，月餅托中含有塑化劑屬于違規行為。
國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅說(shuō)，塑化劑可能會(huì )造成男性生育能力下降，小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。還可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發(fā)激素失調，有可能導致兒童性早熟。
塑化劑為何屢屢現身？
這不是塑化劑第一次現身食品領(lǐng)域。塑化劑為大眾所熟知，主要是２０１１年臺灣地區爆發(fā)的大規模塑化劑超標事件。隨后，２０１２年１１月，我國部分高端白酒被曝光塑化劑超標。
朱毅表示，與之前塑化劑滲透到食品中的事件相比，此次事件的問(wèn)題僅僅出在食物的包裝上�！皥蟮纼H僅說(shuō)是檢測到月餅托里含有塑化劑，但是塑化劑是否真正遷移到月餅里面，報道并沒(méi)有說(shuō)明�！�
她同時(shí)表示，月餅托里含有的塑化劑真正遷移到月餅里面的幾率很小，因為月餅表面有紋理，所以接觸面沒(méi)有那么大，消費者不必過(guò)于恐慌。
那么企業(yè)生產(chǎn)時(shí)為何要加入塑化劑呢？在董金獅看來(lái)，這多是利益使然。當年，臺灣塑化劑超標事件是因為很多食品企業(yè)為了節約成本，用塑化劑替代原先用來(lái)增加飲料濁度、穩定飲料體系的“起云劑”。此次的月餅托風(fēng)波，企業(yè)在月餅托里添加塑化劑一方面是為了更好地為包裝“塑形”，另一方面也是為了節省成本。
董金獅表示，我國政策方面也有缺口。我國對食品包裝材料中增塑劑進(jìn)行要求的國家標準只有《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》（ＧＢ�。梗叮福担玻埃埃福�，但是該標準只是對其進(jìn)行了要求，相關(guān)的檢測、處罰措施卻仍處于空白狀態(tài)，監管難度大。
“即使企業(yè)產(chǎn)品違反ＧＢ�。梗叮福档囊�，質(zhì)量監督部門(mén)也無(wú)法按照ＧＢ�。梗叮福祵ζ溥M(jìn)行懲罰，因該標準中并無(wú)相應的處罰條款。因此，這方面法律法規仍需完善，讓執法監督部門(mén)執法有依據可循�！倍皙{說(shuō)。
如何防下一次入侵？
朱毅表示，在還不能釜底抽薪地解決環(huán)境友好塑化劑的替代問(wèn)題的情況下，嚴格的鄰苯類(lèi)塑化劑的使用和遷移標準很重要。
她建議，盡快實(shí)行塑料制品強制標識——“食品用”、“不得用于油脂性食品”、“不得用于酒精類(lèi)食品”、“不得用于高溫加熱” “禁微波加熱”等，以及標注塑料材質(zhì)，塑化劑添加品類(lèi)和比例，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，從而達到在各個(gè)環(huán)節保護消費者的目的。
董金獅說(shuō)，食品企業(yè)應注意加強供應商管理，保證所用食品包裝的質(zhì)量安全可靠，除了證件齊全之外，還應有ＱＳ生產(chǎn)許可，并有近期產(chǎn)品檢測合格的檢測報告，不能為了降低成本而使用不法企業(yè)生產(chǎn)的月餅托包裝月餅。
“如可自行制定月餅托產(chǎn)品的增塑劑指標，將其作為進(jìn)廠(chǎng)檢驗的重要檢驗項目，以控制月餅托的質(zhì)量，保證月餅到消費者終端時(shí)的安全性�！彼f(shuō)。
此外，政府應該從根源上監管，真正為群眾負責。董金獅解釋道，一直以來(lái)，政府采取的都是終端監管，也就是只對成品進(jìn)行抽檢，但對于產(chǎn)品包裝或者其它生產(chǎn)環(huán)節并沒(méi)有抽檢�！罢畱搹母献テ�，確保各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節都沒(méi)有問(wèn)題，那么成品肯定也不會(huì )有問(wèn)題�！彼f(shuō)。
為降低塑化劑的吸收，董金獅還建議普通百姓在日常生活中要努力改變一些生活習慣。例如，在選用食品時(shí)，應當盡量避免使用塑料材質(zhì)容器盛裝食物，改用高質(zhì)量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器為主；盡量避免用塑料容器或塑料袋放熱水、熱湯、茶和咖啡等；盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱，因為微波爐加熱時(shí)溫度相當高，油脂性食品更會(huì )加速塑料的溶出。