隨著(zhù)匯源等多個(gè)果汁品牌被曝用腐爛瞎果榨汁，果汁飲料的安全成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。昨日，北京商報記者圍繞果汁上游原材料來(lái)源，對國內幾大較有影響力的果汁企業(yè)進(jìn)行了采訪(fǎng)，經(jīng)調查發(fā)現，大部分企業(yè)都是通過(guò)采購獲取原材料，而非是自有果園供應，在業(yè)界看來(lái)，這就為果汁質(zhì)量埋下了安全隱患。
匯源等被曝以腐爛果做原料
日前，有媒體報道稱(chēng)，安徽省碭山縣、江蘇省豐縣、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)涉嫌使用腐爛瞎果加工果汁的問(wèn)題，其中包括匯源這一知名品牌。
事情曝出后，食品藥品監管總局緊急部署各地食品安全監管部門(mén)開(kāi)展調查，初步給出的結果是“未發(fā)現有腐爛水果存貨”。但這些“說(shuō)明”似乎并沒(méi)有完全消除消費者的顧慮。有消費者質(zhì)疑，既然問(wèn)題發(fā)生在原材料階段，果汁企業(yè)的上游來(lái)源到底怎么樣？北京商報記者對此進(jìn)行了調查。首先聯(lián)系到涉事企業(yè)匯源，該公司相關(guān)負責人告訴北京商報記者，匯源對農業(yè)板塊非常重視，但是由于果汁生產(chǎn)量較大，還是以從果農處收購為主。
多品牌原料基本靠收購
和匯源果汁一樣，隨后北京商報記者聯(lián)系椰樹(shù)、統一、可口可樂(lè )等國內幾大果汁品牌的生產(chǎn)商，發(fā)現他們的原材料來(lái)源基本都是通過(guò)相應的采購部門(mén)從企業(yè)外部收購水果或果汁，幾乎均沒(méi)有自營(yíng)的果園。
農夫山泉果汁飲料工廠(chǎng)負責人稱(chēng)，其農夫果園果汁使用的果蔬原料均來(lái)自國內，主要是海南、廣東、新疆等省市自治區。而水溶C100的原料檸檬、西柚、橙子則直接以果汁的形式從巴西進(jìn)口。類(lèi)似地，可口可樂(lè )旗下品牌美之源的主原料橙汁也是“漂洋過(guò)�！倍鴣�(lái)。統一、娃哈哈均明確表示公司沒(méi)有自建的果園。椰樹(shù)牌椰汁、承德露露也向北京商報記者透露，公司主要通過(guò)當地經(jīng)銷(xiāo)商從果農處收購水果原料。
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展遇成本桎梏
中國食品商務(wù)研究院研究員認為，“瞎果門(mén)”事實(shí)上是業(yè)界普遍存在的問(wèn)題，而被曝光的幾家果汁企業(yè)只是揪出了違規企業(yè)的冰山一角。但從當前各個(gè)行業(yè)加速整合的大環(huán)境來(lái)看，建立自有果園，形成從上游種植業(yè)到市場(chǎng)終端的全產(chǎn)業(yè)鏈是飲料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢，而這也是保障上游原材料供應安全的一項重要手段。
有專(zhuān)家認為，企業(yè)通過(guò)采購方式較難把握原料來(lái)源的安全性，尤其是直接進(jìn)口果汁�！坝辛俗誀I(yíng)果園后，企業(yè)對原料的不可控因素將大大減少”，但另一方面，建立滿(mǎn)足企業(yè)生產(chǎn)需求的自有果園，意味著(zhù)企業(yè)將走規�；�，“如此一來(lái)，企業(yè)承擔的資金、市場(chǎng)風(fēng)險將增加，成本無(wú)疑會(huì )大幅度提高�！�
中國品牌研究院研究員朱丹蓬介紹，食品行業(yè)較低的違法成本也是企業(yè)不惜冒險使用瞎果的原因。在國外，如果消費者因為使用某個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品導致傷殘或致死，則企業(yè)將面臨倒閉的風(fēng)險。而在我國現階段，杜絕食品安全問(wèn)題基本上靠企業(yè)自律。而在國家“力爭創(chuàng )造稅收”的號召下，企業(yè)自律已基本成為一句空話(huà)。
“企業(yè)在加強自律意識之余，國家也要建立匹配行業(yè)發(fā)展的法律法規，并加大對違法行為的處罰力度，國家、行業(yè)、企業(yè)三個(gè)維度同時(shí)發(fā)力，才能建立起健全的管理體系和監管機制，推進(jìn)果汁行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展�！鄙鲜鰧�(zhuān)家說(shuō)。