10月30日晚，一則“俏江南3億美金出讓69%股權”的消息一石激起千層浪。
據路透社消息，私募股權投資公司CVC Capital
Partners準備以約3億美元收購俏江南69%的股權，該談判目前已進(jìn)行到最后階段。如果雙方達成交易，那么張蘭的持股數將縮小至31%，完全失去對俏江南的控制權。
自2008年引入鼎暉投資，2010年宣布沖刺上市，再經(jīng)歷由A股轉戰H股，這家中國最具知名度的高端川菜品牌，在IPO上幾經(jīng)波折仍未能成行。
俏江南公關(guān)負責人趙煒接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，俏江南是否已與CVC接觸并達成售股協(xié)議一事目前不便透露，但據其所知，創(chuàng )始人張蘭已公開(kāi)否認此事，消息的來(lái)源正在調查中。
此前，據媒體報道，張蘭對此開(kāi)口表示稱(chēng)，俏江南無(wú)意引入其他新股東�！敖衲陿I(yè)績(jì)還不錯，新開(kāi)了10余家門(mén)店，增長(cháng)在20%-30%，計劃將在明年上市�！�
業(yè)內人士告訴記者，張蘭出面否認，很大程度上是因為擔心外界對這種融資方式的質(zhì)疑，會(huì )進(jìn)而引發(fā)對俏江南經(jīng)營(yíng)危機的質(zhì)疑，擔心對品牌產(chǎn)生負面影響，從而采用了一種公關(guān)的說(shuō)辭。
業(yè)績(jì)增長(cháng)乏力
仔細觀(guān)察俏江南近幾年的擴張路徑便可發(fā)現，俏江南在過(guò)去兩年交出的開(kāi)店答卷并不能令人滿(mǎn)意，甚至顯得有點(diǎn)吃力。
今年9月份，俏江南公司新任總裁安勇曾在北京新菜品鑒會(huì )上表示，俏江南2013年業(yè)績(jì)增長(cháng)水平與去年大體相同，并將在北京、上海、青島、昆明等一二線(xiàn)城市的重要地段再開(kāi)10家新店。然而，截至今年8月，俏江南只開(kāi)設了4家新店，不足今年計劃量的一半。
同時(shí)，2013年的門(mén)店計劃增長(cháng)數量與之前幾年相比也出現大幅度的下滑。2009年和2010年，俏江南分別提出了年內開(kāi)20家分店的目標；2011年提出了30家的計劃；2012年，俏江南計劃新增22家門(mén)店數量，不論最終達標與否，此前幾年的新增門(mén)店計劃都是2013年的兩倍以上。
公開(kāi)數據顯示，俏江南2008年新開(kāi)直營(yíng)店8家，2009年新開(kāi)門(mén)店3家，2010年新開(kāi)門(mén)店數也是個(gè)位數，2011年俏江南也只開(kāi)出11家新店，這些數字與張蘭口中的年開(kāi)店百家計劃可謂是相去甚遠。
在國內開(kāi)店計劃全面受挫的同時(shí)，俏江南的海外擴張計劃也難掩頹勢。俏江南曾宣布過(guò)一系列宏大的海外擴張計劃。甚至，張蘭口中的“將在紐約、蘇黎世、雅加達、東京和倫敦近期內各開(kāi)一家店”的計劃也都基本夭折。
公開(kāi)資料顯示，俏江南2007年銷(xiāo)售額就已達10億，而據CEO汪小菲2011年6月所述，俏江南共有7000名員工，每天接待2萬(wàn)名客人，按照人均消費150元計算，年銷(xiāo)售額將近11億元，與4年前大致持平。也就是說(shuō)，俏江南過(guò)去幾年的增長(cháng)持續乏力。
業(yè)內人士認為，從俏江南開(kāi)業(yè)之初，高端奢侈的就餐環(huán)境就一直是張蘭所提倡的賣(mài)點(diǎn)，其門(mén)店設計和裝潢所投入的成本費用自然遠遠不止于單店900萬(wàn)-1500萬(wàn)的預算。據此推想，過(guò)去幾年中，俏江南平均每年在新增門(mén)店的預算投入至少在3億-4.5億元以上。
行業(yè)數據顯示，類(lèi)似于俏江南這樣的中高端餐飲連鎖企業(yè)，平均純利潤率最高可以達到10%。這意味著(zhù)，俏江南年均純利潤最高也就1億元。
顯然，俏江南的商業(yè)模式、擴張模式?jīng)Q定了其必須獲得充分的資金支持。但是，由于開(kāi)店投入過(guò)于巨大，整體發(fā)展進(jìn)入瓶頸期，俏江南目前開(kāi)店的主要資金來(lái)源還是俏江南門(mén)店的年利潤，而這部分資金并不足以支撐俏江南的開(kāi)店計劃。
上市路途坎坷
2000年5月，俏江南在北京CBD國際貿易中心開(kāi)設了首家餐廳。2002年，俏江南走出北京，在上海時(shí)代廣場(chǎng)開(kāi)設了第一家北京以外的餐廳，從此開(kāi)啟了跨區域連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐。
在2008年底金融危機爆發(fā)時(shí)，俏江南因為緩解現金壓力，并計劃抄底購入一些物業(yè)的原因，決定引入外部投資者，20多家PE蜂擁而至。最終，國內知名創(chuàng )投公司鼎暉創(chuàng )投被俏江南選中，融資額為2億元，占有其中10.526%的股權。
然而，兩年多后，雙方關(guān)系卻驟然變得劍拔弩張，張蘭甚至公開(kāi)責難，“引進(jìn)鼎暉是俏江南最大的失誤，毫無(wú)意義�！�
2010年，包括中信建投在內的四家投行參與了俏江南上市承銷(xiāo)的投標，最終瑞銀勝出，成為俏江南上市的承銷(xiāo)商。2011年3月，俏江南正式向證監會(huì )遞交了上市的申報材料。然而，自從俏江南高調宣布上市計劃后，便開(kāi)始負面新聞纏身�！笆２丝谒汀�、“死魚(yú)替換活魚(yú)”等話(huà)題一度被炒至沸沸揚揚。
2011年6月，隨著(zhù)時(shí)任俏江南CEO的魏蔚離開(kāi)，俏江南的職業(yè)經(jīng)理人團隊陸續離職，隨后，張蘭的兒子汪小菲接任CEO，俏江南的家族化特征逐漸顯現。而這位在2009年就對外宣稱(chēng)要將俏江南帶上市的“京城四少”，則被疑利用與明星大S的感情炒作，以提高俏江南的知名度，以求盡快達成上市目的，圈到更多的錢(qián)。
俏江南A股上市的計劃最終未能如愿。2012年初，在證監會(huì )公布的公開(kāi)發(fā)行股票申請終止審查企業(yè)名單中，俏江南的名字赫然在列。
在折戟A股之后，2012年4月，俏江南又傳出赴港上市的新聞，融資規模為3億-4億美金，不過(guò)，在今年初通過(guò)香港聯(lián)交所上市聆訊后，再度陷入沉寂至今。
“俏江南的表現是高檔餐飲轉型的一個(gè)縮影，加上企業(yè)內部經(jīng)營(yíng)管理不善，給經(jīng)營(yíng)造成了雪上加霜的局面。能不能走出新的局面，一方面行業(yè)回暖需要一個(gè)周期，另一方面俏江南也要經(jīng)歷一個(gè)艱苦的轉型階段。短時(shí)間內，俏江南重新上市的可能性應該不大�！北本┲酒鹞磥�(lái)營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)集團董事長(cháng)李志起向記者評論道。