《經(jīng)濟參考報》記者從山東省畜牧獸醫信息中心獲悉，第４６周（１１月１１日－１１月１７日）山東牛羊肉價(jià)格連續第４周上漲，牛肉價(jià)格環(huán)比上升０．１０％，羊肉價(jià)格環(huán)比上升０．３３％，再次刷新今年最高價(jià)位。
    據山東省畜牧獸醫信息中心對全�。玻祩�(gè)集貿市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監測，第４６周山東牛肉價(jià)格５７．５２元／公斤，同比增加２６．２５％，環(huán)比上升０．１０％；羊肉價(jià)格６９．３２元／公斤，同比增加１４．３１％，環(huán)比上升０．３３％。
    畜牧專(zhuān)家分析認為，當前供需矛盾仍是牛羊肉價(jià)格高盤(pán)支撐的根本原因。一方面，隨著(zhù)氣溫回落，牛羊肉消費進(jìn)入旺季，加之消費者生活水平提高，牛羊肉消費量穩步增長(cháng)，尤其是近年來(lái)豬肉瘦肉精等食品安全問(wèn)題頻發(fā)，消費者食品安全意識增強，減少了豬肉消費，相應增加了牛羊肉消費量；另一方面，受養殖成本上升、母畜養殖效益偏低等多重因素的影響，全國肉牛、肉羊存欄減少，產(chǎn)量增長(cháng)減緩，個(gè)別年份略有下降，供求關(guān)系趨緊，局部地區出現牛羊肉供不應求。
    山東省畜牧獸醫信息中心預計，今后一段時(shí)期，隨著(zhù)消費需求增長(cháng)拉動(dòng)和生產(chǎn)成本進(jìn)一步上升，牛羊肉價(jià)格仍將保持上漲態(tài)勢。