因奶源緊張，光明、三元等眾多品牌的乳制品12月紛紛提價(jià)，各大城市生鮮牛奶價(jià)格漲幅達到10%。面對兇猛的奶荒，日前，中國社會(huì )科學(xué)院研究員黨國英表示，中國乳業(yè)的根基在農民，而食品安全體系建設則需要與農業(yè)改革齊頭并進(jìn)。
黨國英9日在清華大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院舉辦的《食品安全與農業(yè)改革》研討會(huì )上表示，造成中國和荷蘭等乳品業(yè)發(fā)達國家顯著(zhù)差距的原因是農業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。我國乳品業(yè)的牛奶生產(chǎn)模式是“公司加農戶(hù)”，企業(yè)壓級壓價(jià)，奶農降低質(zhì)量的矛盾突出，近年來(lái)中小奶農紛紛殺牛賣(mài)肉，退出牛奶生產(chǎn)。
黨國英建議，中國乳業(yè)要突破當前困境，必須深化農村土地制度的改革，鼓勵土地適度集中，才能便于奶農采用規�；募彝マr場(chǎng)高效率生產(chǎn)乳品。
“在我國近期發(fā)生的‘奶荒’背后，依然存在著(zhù)由于食品安全體系建設滯后而產(chǎn)生的隱患�！睆偷┐髮W(xué)企業(yè)管理系主任蘇勇認為，在食品安全體系的建設中，任何外部的努力都代替不了企業(yè)和經(jīng)濟組織內部的自律。全球著(zhù)名乳企，菲仕蘭坎皮納的合作社一體化模式中，就有一套奶農、合作社、乳品公司職業(yè)經(jīng)理人三方制約的自律機制。合作社組織是奶農自發(fā)自愿組成的自我管理組織，其能夠實(shí)現多數誠信經(jīng)營(yíng)奶農對少數不合格奶農的監督，除此之外，奶農們還能對職業(yè)經(jīng)理人過(guò)于激進(jìn)的經(jīng)營(yíng)策略糾偏糾錯。
喬治華盛頓大學(xué)中國研究院院長(cháng)肖知興認為，荷蘭和中國都屬于人多地少、土地資源珍貴的國家，乳品產(chǎn)業(yè)中加工銷(xiāo)售環(huán)節的利潤遠遠高于奶牛養殖。因此，中國的乳業(yè)合作社也需要探索產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的模式，使奶農可以足不出戶(hù)獲得農業(yè)生產(chǎn)以外的利潤，為家庭農場(chǎng)的科技進(jìn)步輸入新鮮血液。