從“假冒綠色豬肉”到“假鱈魚(yú)”，再到最新的“假五香驢肉”，“假貨經(jīng)濟”正在不斷挑戰著(zhù)消費者的容忍底線(xiàn)。

　　昨日（1日），記者從山東省食品藥品監督管理局、沃爾瑪等多方證實(shí)，德州福聚德食品有限公司(下稱(chēng)“福聚德”)生產(chǎn)的“五香驢肉”品牌產(chǎn)品，經(jīng)山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心檢驗，含有狐貍肉成分，該產(chǎn)品被要求停售。沃爾瑪表示已全面下架。

　　“利益鏈條涉及生產(chǎn)、供應商、零售商等產(chǎn)業(yè)上下游業(yè)者，站在各自立場(chǎng)上，皆因各自利益而導致假冒偽劣品充斥市場(chǎng)�！睆氖率称方�(jīng)銷(xiāo)10多年的供應商孫慕華(化名)告訴記者。

　　沃爾瑪昨日表示，將在濟南市全面召回所售“問(wèn)題驢肉”商品，并對所涉商品全部下架封存，全面停止與相關(guān)供應商的合作，并聯(lián)系專(zhuān)業(yè)檢測機構對其產(chǎn)品基因成分進(jìn)行科學(xué)檢測，同時(shí)配合工商和食藥監部門(mén)進(jìn)行調查，并將采取法律行動(dòng)追究相關(guān)責任方的法律責任。

　　緣何“假綠色豬肉”、“假鱈魚(yú)”、“假驢肉”事件屢有發(fā)生？

　　首先是生產(chǎn)、供應商。孫慕華透露，中國市場(chǎng)零售商大多都收各類(lèi)費用，且費用逐年上漲，因此供應商利潤被大大攤薄，于是不少廠(chǎng)商從最初的制造生產(chǎn)就有貓膩�！笆址ㄎ寤ò碎T(mén)，直接用假貨冒充真貨是一種，比如假冒綠色豬肉和這次狐貍肉冒充驢肉，因消費者基本沒(méi)有吃狐貍肉的習慣，故狐貍肉沒(méi)有市場(chǎng)，也就賣(mài)不出價(jià)格，所以用低成本甚至零成本的狐貍肉冒充驢肉是生產(chǎn)者的牟利初衷；也有用次貨冒充正品；最高手段是A貨、B貨混在一起，比如有些炒貨中將次貨、過(guò)期貨以一定比例摻和優(yōu)質(zhì)貨一起賣(mài)，讓人難辨真偽�！睂O慕華坦言。

　　“所有零售商都有檢驗體系，但體系存在諸多漏洞。首先零售商會(huì )對供應商審廠(chǎng)，但能讓你審的就一定是生產(chǎn)商準備好的，樣品都特別好，真正進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)后就兩樣了�！痹诖笮土闶奂瘓F工作數年的張偉(化名)透露，審廠(chǎng)后貨物到店會(huì )有檢驗，但一家門(mén)店有3萬(wàn)多種貨品，不可能全檢，只能抽檢，覆蓋面窄。

　　此外，據國家相關(guān)法規要求，零售商對進(jìn)入商場(chǎng)的預包裝食品，需查驗相關(guān)證照包括生產(chǎn)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證照、生產(chǎn)許可證明和檢測報告，及供貨商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品達標等相關(guān)證明，并沒(méi)有要求零售商對商品進(jìn)行DNA檢測。因此，大多零售商僅對供應商證照檢驗。而多起假貨風(fēng)波中，供應商證照齊全，但貨品偽劣。

　　不過(guò)，隨著(zhù)食品安全問(wèn)題越來(lái)越凸顯，家樂(lè )福、沃爾瑪、歐尚等開(kāi)始投資檢測，比如家樂(lè )福聘請食品研究專(zhuān)業(yè)人才并成立檢測中心。

　　“即便如此，也很難全面檢測，一個(gè)商品的化學(xué)檢測指標可能有數千個(gè)，零售商只能大致對瘦肉精、含水量、二氧化硫、吊白塊等主要指標檢測，若全面檢測則成本太高。比如一個(gè)指標檢測成本就達數百元到數千元，10個(gè)指標達數萬(wàn)元，零售是微利行業(yè)，2013年還進(jìn)入關(guān)店潮，怎么可能全面檢測？此次‘問(wèn)題驢肉’就是生產(chǎn)商鉆了DNA檢測缺失的空子�！睆垈フf(shuō)。

　　除供應商摻假、零售商難檢測之外，中國零售市場(chǎng)龐大，區域供應商管理難也是一大問(wèn)題。部分業(yè)內知情者表示，一個(gè)中國市場(chǎng)的規模相當于數個(gè)歐洲國家市場(chǎng)規模，且中國各地口味習慣大相徑庭，這造成除可口可樂(lè )、寶潔等大型供應商統一供貨之外，很多供應商都是區域化，很難統一管理。

　　“在海外市場(chǎng)，法規嚴格，生產(chǎn)商不敢造假，因一旦被查處則可能傾家蕩產(chǎn)，這從源頭上杜絕假貨。而中國市場(chǎng)相關(guān)法規遠不如海外嚴格，加之各方趨利性強，因此很難在短期內控制問(wèn)題商品的出現�！辟Y深零售人士丁利國坦言。