在貴州赤水河畔的仁懷市茅臺鎮，不少中小型白酒企業(yè)都正面臨一個(gè)重要的難題：融資。而在2013年前，這些企業(yè)主根本不會(huì )為這件事發(fā)愁。
仁懷市提供的信息顯示，15.03平方公里的茅臺地域，成就了醬香型白酒的稀缺。截至2013年12月，全市共有注冊生產(chǎn)銷(xiāo)售白酒企業(yè)1497戶(hù)，其中，有白酒生產(chǎn)許可證的291戶(hù)。
余昌富的古傳酒廠(chǎng)就是當地291戶(hù)有生產(chǎn)許可證的酒企之一。2013年，這家酒廠(chǎng)自創(chuàng )始以來(lái)第一次貸了款，抵押物是酒窖里的白酒，每斤白酒按15元計算價(jià)值。
當了一輩子釀酒工人的余昌富根本不知道怎么跟銀行打交道，只知道為了這筆貸款，酒廠(chǎng)的副總經(jīng)理往當地的郵政儲蓄銀行跑了很多趟。
現在，窖里的酒抵押給了銀行，貸來(lái)的錢(qián)和過(guò)去的好幾百萬(wàn)元積蓄都換成了糧食，準備投入釀酒池中，繼續釀酒。
眼看著(zhù)市場(chǎng)溜走了
2013年，余昌富帶著(zhù)幾十號工人釀出來(lái)的酒只賣(mài)出去將近一半。
“出廠(chǎng)價(jià)200多元一瓶的高端酒幾乎沒(méi)賣(mài)出去，出廠(chǎng)價(jià)80元以下的低端酒勉強賣(mài)出了一些�！庇嗖谎劭粗�(zhù)曾經(jīng)供不應求的市場(chǎng)就這樣溜走了，“2013年以前基本上出多少酒就能賣(mài)多少�！�
1月8日，中國青年報記者來(lái)到古傳酒廠(chǎng)時(shí)，余昌富正為前些日子的一篇報道惱火，那篇報道中寫(xiě)到古傳酒廠(chǎng)偌大的生產(chǎn)車(chē)間只有零星幾個(gè)工人在烤酒，今年一顆糧都未進(jìn)。
“我的工人沒(méi)少，進(jìn)的糧也沒(méi)少�！庇嗖话延浾邘У缴a(chǎn)車(chē)間，指指地上堆成小丘的紅高粱。他說(shuō)，少的一是白酒銷(xiāo)售量，二是每個(gè)工人的工資少了大約10%。
余昌富分析，市場(chǎng)溜走的原因和政府企業(yè)厲行節約的禁令有關(guān)。他估計今年的市場(chǎng)可能還不如2013年，但他強調酒廠(chǎng)的生產(chǎn)不能停，因為一旦停下來(lái)再恢復就難了。
每年都能賣(mài)500～600噸基酒(未經(jīng)勾兌過(guò)的原漿酒)的老謝2013年一點(diǎn)基酒也沒(méi)賣(mài)出去，原本每噸4.4萬(wàn)元～5萬(wàn)元的基酒在2013年收購商只喊價(jià)3萬(wàn)元出頭。
老謝不舍得賤賣(mài)自己的好酒，這樣一來(lái)，500多噸的基酒大約占用了他2000多萬(wàn)元的流動(dòng)資金。老謝坦言，這是不小的壓力。即使2013年有30多噸成品白酒出售，但一噸十幾萬(wàn)元的利潤也彌補不上那么大的窟窿。
老謝估算，自己的錢(qián)和朋友的投資能基本維持酒廠(chǎng)今年上半年的運轉，但到了下半年，如果大量流動(dòng)資金不能回籠，就不得不想辦法融資了�！白钣锌赡艿木褪钦毅y行貸款�！�
32歲的胡澤才的資金鏈最緊張。他的貴州祥康酒業(yè)公司上坪分公司里的100多個(gè)釀酒池正張著(zhù)大口等待糧食，胡澤才說(shuō)，2014年投入生產(chǎn)的錢(qián)都是向朋友借的，自己快要撐不下去了。
生產(chǎn)車(chē)間里的機器轟鳴聲提醒他，還有幾十號工人等著(zhù)掙錢(qián)養家，“我倒了，他們怎么辦？我要繼續努力撐著(zhù)�！焙鷿刹耪f(shuō)。
相關(guān)產(chǎn)業(yè)寒意濃濃
與此同時(shí)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也感受到了寒意。
1月9日，在茅臺鎮赤水河邊的一塊平地上，記者看到十幾輛大貨車(chē)停在路邊�！澳闶琴I(mǎi)煤的嗎？”27歲的強鷹璃從車(chē)里探出頭，問(wèn)走上前的記者，在這個(gè)小小的駕駛室里，他已經(jīng)待了4天。
強鷹璃說(shuō)，自己是畢節市金沙縣人，2013年以前一個(gè)月能賣(mài)10多車(chē)煤，還不用在茅臺鎮等買(mǎi)主，2013年一個(gè)月只能賣(mài)六七車(chē)，有時(shí)候要等上四五天才能賣(mài)掉�！俺燥堅诟浇男〔宛^，晚上就睡在駕駛室里�！�
4攝氏度的天氣里，強鷹璃的姑姑強鳳梅蜷縮在駕駛室里，用一床毛毯包裹著(zhù)雙腳，她說(shuō)，2013年以前，車(chē)還沒(méi)到，預訂的電話(huà)就打爆了。今年是車(chē)到了，停了好幾天沒(méi)人來(lái)問(wèn)，“再這樣停下去，明年不知道該咋辦�！�
強鷹璃的拉煤車(chē)旁是王建標師傅拉高粱的車(chē)。半個(gè)月前王建標和朋友從山東出發(fā)，拉了5車(chē)總共200噸高粱�！暗矫┡_鎮差不多一個(gè)星期了，目前為止只賣(mài)掉40噸�！�
王建標說(shuō)，過(guò)去自己很少拉高粱到仁懷來(lái)，朋友介紹說(shuō)仁懷市場(chǎng)不錯，1噸能賺400元左右，來(lái)之前也不清楚具體的市場(chǎng)情況。他盤(pán)算著(zhù)，春節前剩下的160噸就算虧點(diǎn)本也要趕緊處理掉，“總不能拉著(zhù)糧食再回山東吧�！�
余昌富說(shuō)，2013年下半年開(kāi)始，紅高粱的價(jià)格1斤大約下跌了9毛錢(qián)，其他釀酒原料的價(jià)格也有所下降。
一個(gè)買(mǎi)主走到王建標身邊詢(xún)問(wèn)高粱價(jià)格和品質(zhì)，王建標帶著(zhù)買(mǎi)主查看自己車(chē)上的高粱，不斷介紹自己高粱的各項優(yōu)點(diǎn)。
“你再便宜一點(diǎn)�！辟I(mǎi)主說(shuō)。
“再便宜一點(diǎn)我真的虧多了，現在都是虧本賣(mài)給你了，你還嫌貴�！蓖踅私忉屨f(shuō)。
最終，王建標和買(mǎi)主的這筆高粱買(mǎi)賣(mài)也沒(méi)談成。
“我們不恨厲行節約的禁令”
原本興旺的市場(chǎng)哪去了？采訪(fǎng)中，幾乎所有的人都分析跟政府、企業(yè)厲行節約的禁令有關(guān)。
“我堅決支持這些禁令，完全不恨它�！泵鎸詈笠恍┢髽I(yè)遇到的問(wèn)題，余昌富的態(tài)度非常明確。在他看來(lái)，禁令更積極的因素是凈化社會(huì )風(fēng)氣，讓社會(huì )朝著(zhù)更積極地方向走，也讓白酒少為一些不正之風(fēng)承擔罵名。
酒企老板常田(化名)說(shuō)，他希望這能成為政府提高行政效能的突破口，過(guò)去他蓋一個(gè)公章要跑政府部門(mén)兩三趟，跑環(huán)保手續去了幾次都見(jiàn)不到人，有時(shí)迫不得已還要通過(guò)朋友關(guān)系約辦事單位的領(lǐng)導單獨溝通。
老謝不恨禁令的原因是，這場(chǎng)席卷全行業(yè)的風(fēng)暴給白酒高利潤的“黃金十年”降了溫，讓酒企開(kāi)始認真面對市場(chǎng)，反思在“黃金十年”中企業(yè)的不足。
“過(guò)去用好酒當樣品，批量發(fā)貨時(shí)給質(zhì)量相對差一點(diǎn)的酒�！�
“過(guò)去就想著(zhù)高利潤，一瓶酒沒(méi)有50%的利潤都不愿意出手�！�
“過(guò)去不認真拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道，想著(zhù)靠口口相傳就能‘酒香不怕巷子深’�！�
在茅臺鎮做了26年白酒生意的老謝能一股腦列舉出很多中小酒企面對市場(chǎng)時(shí)出現的問(wèn)題�！敖钭屵@些問(wèn)題一下暴露出來(lái)了，企業(yè)應該改變，過(guò)去的那種舒服日子一去不復返了�！崩现x說(shuō)，應該感謝禁令給了行業(yè)發(fā)現問(wèn)題的機會(huì )。
“黃金十年”之后進(jìn)入深度調整期
仁懷市向中國青年報記者提供的信息顯示，受全國白酒市場(chǎng)整體低迷的影響，2013年部分中小企業(yè)采取了觀(guān)望態(tài)度，停產(chǎn)的現象也客觀(guān)存在。
仁懷市并沒(méi)有證實(shí)有多少中小企業(yè)停產(chǎn)。老謝的答案是有超過(guò)七成的釀酒廠(chǎng)停產(chǎn)，常田的答案是大約有五成，余昌富說(shuō)，他在政府部門(mén)看到，有正式生產(chǎn)許可證的酒企報告停產(chǎn)的只有兩三家。
但不論是仁懷市政府還是酒企業(yè)主都認可一點(diǎn)：白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)了“黃金十年”，現正在走入一個(gè)深度的調整期。
1月7日，仁懷市政府網(wǎng)站上發(fā)布的《仁懷白酒產(chǎn)業(yè)2013年完美收官》一文中寫(xiě)道：2013年，面對全國白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入調整期和緩沖期，我市白酒產(chǎn)業(yè)逆勢而上，完美收局。培育新增規模白酒企業(yè)20戶(hù)；完成規模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量30萬(wàn)千升，同比增長(cháng)18%；白酒企業(yè)完成稅收121億元，占稅收總額137億元的89%。
仁懷市計劃在2014年培育新增規模白酒企業(yè)15家，完成規模以上白酒產(chǎn)量35萬(wàn)千升、同比增長(cháng)17%，力爭完成白酒產(chǎn)量36.6萬(wàn)千升、同比增長(cháng)22%。
這些成績(jì)在老謝眼里“僅僅是一些數字”。他預測，調整期樂(lè )觀(guān)看要持續3～5年，要做好調整7～10年的準備，這期間一些經(jīng)營(yíng)能力差的酒企會(huì )被淘汰，管理能力差的企業(yè)會(huì )走向微利經(jīng)營(yíng)。
余昌富的思考是“3到4年內不可能回到黃金十年時(shí)的樣子”，有回升也得慢慢來(lái)，自己會(huì )走一步看一步。他認為，轉型要求自己“從一個(gè)會(huì )釀酒的人到一個(gè)會(huì )搞營(yíng)銷(xiāo)的人”。
他坦言，自己過(guò)去從沒(méi)想過(guò)怎么和同行合作，沒(méi)想過(guò)怎么把產(chǎn)品打到國內的空白市場(chǎng)，更沒(méi)想過(guò)怎么把酒賣(mài)到外國市場(chǎng)，甚至其企業(yè)生產(chǎn)的成品白酒，從來(lái)沒(méi)有在市場(chǎng)上投放過(guò)廣告。
“從酒廠(chǎng)到市場(chǎng)，要學(xué)習的營(yíng)銷(xiāo)知識太多了�！庇嗖徽f(shuō)。