 |
| 趙乃育/繪 |
進(jìn)入2014年，全國豬肉價(jià)格反常地進(jìn)入了下降通道，降速之快，讓許多原本期待冬至后傳統“好行情”的養殖戶(hù)和企業(yè)大跌眼鏡。
盡管目前還難斷言生豬是否又進(jìn)入新一輪調整期，但這些年價(jià)格波動(dòng)周期愈來(lái)愈短、不斷重復著(zhù)“價(jià)跌-退出-短缺-暴漲-涌入-過(guò)剩-暴跌”怪圈的現實(shí)，讓廣大養殖者從心底盼望，我國生豬生產(chǎn)亟需“大思路”：政府應在產(chǎn)業(yè)和金融政策等方面，著(zhù)力夯實(shí)養殖業(yè)基礎，同時(shí)，更多地發(fā)揮市場(chǎng)調節作用，讓“無(wú)形之手”成為調控的主要力量。
豬肉價(jià)格反常下跌
按照養殖業(yè)的規律，生豬價(jià)格每年走勢基本都呈“V”字型，兩頭高中間低，一般都是春節消費旺季過(guò)后，從3月開(kāi)始到6月慢慢走低，然后第二年1月又上漲。像今年這樣反常的價(jià)格走勢，記者采訪(fǎng)的絕大多數養殖者均表示“從未遇到過(guò)”。
根據農業(yè)部的監測，1月下旬全國豬肉價(jià)格跌至每公斤不足21元，環(huán)比下降2.5%。四川省是我國生豬生產(chǎn)第一大省，常年出欄量達7000萬(wàn)頭左右。根據畜牧部門(mén)在全省68個(gè)生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣的市場(chǎng)監測對比來(lái)看，1月份出欄肉豬價(jià)格下降速度加大。如1月第1周出欄肉豬還能維持在每公斤16元以上，到了第4周已跌至14元出頭，豬糧比也降至5.6：1，跌破了盈虧預警線(xiàn)，養殖戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始出現虧損。
《經(jīng)濟參考報》記者采訪(fǎng)的幾乎所有養殖者都“大吐苦水”：“養殖業(yè)內有一個(gè)普遍認可的說(shuō)法，生豬是‘賺一年，平一年，虧一年’，3年下來(lái)每頭豬有200元的行業(yè)平均利潤就不錯了。行情暴漲時(shí)大家以為我們賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，卻沒(méi)人關(guān)注過(guò)行情低迷的時(shí)候有多少人賠得傾家蕩產(chǎn)，今年賺的錢(qián)只是填往年的虧空而已�！�
事實(shí)上，生豬產(chǎn)業(yè)除了養殖之外，還有收購、屠宰、運輸、加工、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節，一頭豬從出欄到端上餐桌，過(guò)多的中間環(huán)節分流了大量利潤，甚至超過(guò)養殖本身，但是價(jià)格、疫情等風(fēng)險卻主要由養殖者承擔。
根據四川省畜牧部門(mén)的統計，按2013年12月份每頭115公斤育肥豬出欄粗略計算，養殖戶(hù)養豬4至4.5個(gè)月每頭平均利潤190元，每月每頭利潤不僅只有47元左右，而且還承擔了疫病和市場(chǎng)的兩個(gè)風(fēng)險。而中間環(huán)節(收購、販運、屠宰、粗加工、批發(fā)、零售等)1天每頭生豬可有1080元左右的利潤分配。
成都崇州市久隆生豬養殖聯(lián)合會(huì )負責人趙剛林去年7月份購入了2000頭仔豬，目前已進(jìn)入出欄期。他給《經(jīng)濟參考報》記者算了一筆賬：購入時(shí)每頭仔豬重約40斤，成本580元，4個(gè)月的飼料約856元，防疫和人工成本18元。按平均死亡率5%計算，養到現在每頭220斤左右，最終每頭豬的成本在1530元。如果收購價(jià)在每公斤13.9元的話(huà)，他就可以保本，但現在市場(chǎng)收購價(jià)已跌至每公斤12.4元左右，也就是每頭豬虧損165元，算下來(lái)2000頭要虧33萬(wàn)元。
成都市巨星集團是四川省內較大的規模養殖企業(yè)之一，年出欄生豬約20萬(wàn)頭左右�？偨�(jīng)理唐春祥說(shuō)：“往年冬至過(guò)后正是需求旺季，大家都在等著(zhù)這個(gè)傳統的好行情，結果等來(lái)的卻是價(jià)格下跌，而且速度很快。每頭豬從賺200元到虧100多元，又像坐了一回過(guò)山車(chē)。按照現在的價(jià)格，公司大概會(huì )虧損300萬(wàn)元以上�！�
唐春祥認為，此次價(jià)格反常的原因可能出現在消費端。隨著(zhù)反三公消費浪費、打擊“舌尖上的腐敗”力度不斷加大，高檔餐飲場(chǎng)所和會(huì )所生存開(kāi)始變得艱難�！巴赀@個(gè)時(shí)候正是各處都趕場(chǎng)吃飯的日子，吃一部分浪費一部分，今年到處都是冷冷清清，很少見(jiàn)到大吃大喝�！�
另外，飲食習慣的改變也減少了一部分需求�！耙运拇槔�，過(guò)去家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )腌制幾十甚至上百斤臘肉香腸，成為春節豬肉消費的主力。但現在越來(lái)越多的人認為腌制食品對健康不利，很多人都不做，或者做得少了�！壁w剛林認為。
從生產(chǎn)環(huán)節來(lái)看，銀行收縮銀根，大型屠宰企業(yè)貸款難可能也是一個(gè)重要原因。唐春祥說(shuō)：“以往銀行年末收回貸款，開(kāi)年就能再貸出來(lái)，屠宰場(chǎng)的流動(dòng)資金基本有保障。我們從業(yè)內了解到，今年有的屠宰企業(yè)把款項還回去，要么貸款審批周期延長(cháng)，隔很久才能貸出來(lái)，要么根本就貸不到款了，使得屠宰企業(yè)收豬的流動(dòng)資金緊張，收儲能力下降，企業(yè)就通過(guò)壓價(jià)來(lái)緩解資金困難�！�
豬周期“怪圈”恐再現
今年價(jià)格反常下跌，使得這些年頻繁經(jīng)歷“過(guò)山車(chē)”行情的養殖者們較為憂(yōu)慮，他們普遍認為一旦行情持續低迷，可能會(huì )在養殖戶(hù)中引發(fā)“追漲殺跌”的散戶(hù)心態(tài)，進(jìn)而影響來(lái)年生豬供應能力，遭遇報復性反彈，這種局面對生產(chǎn)者和消費者都是不利的。
有統計表明，改革開(kāi)放以來(lái)我國生豬行業(yè)經(jīng)歷了數次較大幅度的調整，對CPI造成直接影響。值得注意的是，2000年前調整周期一般為5到6年時(shí)間，留給業(yè)內緩沖余地較大。但是進(jìn)入2000年后，調整周期已基本縮短至3年。
“春節過(guò)后豬肉就進(jìn)入了消費淡季，這波下跌可能會(huì )持續到今年6月份�！碧拼合檎f(shuō)，“2013年公司實(shí)現了略有盈利，但今年一開(kāi)頭就迎面潑了盆冷水，今年還能否盈利還很懸�！�
“作為規模企業(yè)來(lái)說(shuō)，即使價(jià)格低迷我們也還有一定的資金緩沖能力，一般不會(huì )出現屠殺種豬來(lái)降低損失的現象。但是對許多散養戶(hù)來(lái)說(shuō)，一旦撐不下去了可能就會(huì )這么干，這將致使未來(lái)仔豬供應能力嚴重不足，導致豬肉價(jià)格暴漲。實(shí)際上2007年前后那波最為嚴重的生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)，很重要的原因就在于此�！�
“價(jià)格上漲，又會(huì )吸引大量養殖戶(hù)加入或增加種豬，最后又導致供應過(guò)量，價(jià)格下跌。這似乎成了這些年生豬行業(yè)走不出去的一個(gè)怪圈。如果這一波價(jià)格下跌持續時(shí)間過(guò)長(cháng)，很可能引起大量養殖戶(hù)的洗牌�！壁w剛林顯得有點(diǎn)無(wú)奈。
記者在調查走訪(fǎng)時(shí)看到，生豬規�；B殖水平不斷提高，養殖者的投入動(dòng)輒幾百萬(wàn)上千萬(wàn)，但由于土地基本靠流轉而來(lái)，房產(chǎn)等地上附著(zhù)物無(wú)法辦理產(chǎn)權，因此難以抵押貸款。生豬因為是活體，也不符合銀行抵押物的要求。融資難可能會(huì )成為今后影響生豬穩定生產(chǎn)的一大瓶頸。
唐春祥無(wú)奈地表示：“我們企業(yè)投入數億元建設了繁育基地，但土地流轉的性質(zhì)使得廠(chǎng)房等建筑沒(méi)有產(chǎn)權�，F在最頭疼的就是流動(dòng)資金壓力大，銀行貸款要抵押，找擔保公司也要求抵押。有時(shí)想想真的很郁悶，我們有抵押物還找你們干什么呢？國家應該高度重視這個(gè)問(wèn)題，幫助養殖企業(yè)解決融資難，至少能在貸款貼息方面出臺一些優(yōu)惠政策�！�
成都市旺萍農民養豬專(zhuān)業(yè)合作社負責人唐萍認為，“要打破‘豬周期’，除了要堅持適度規模養殖的大方向外，宏觀(guān)調控政策要知道養殖隊伍最需要的是什么。我認為，在價(jià)格低迷之際政策要能夠及時(shí)對養殖戶(hù)進(jìn)行扶持。比如這些年生豬價(jià)格起起落落，但飼料價(jià)格一直持續高漲，一頭豬的飼料成本占到6成以上，工業(yè)企業(yè)商品賣(mài)不出去可以停產(chǎn)，但我們不能，豬天天都要吃，飼料一頓都不能少，這是養殖戶(hù)最大的壓力。如果能夠形成機制，在價(jià)格低迷之際對符合條件的規模養殖戶(hù)進(jìn)行飼料價(jià)格補貼，就能在很大程度上穩定養殖隊伍，避免供應大起大落�！�
疫情頻發(fā)干擾市場(chǎng)供應
唐春祥表示：“過(guò)去的經(jīng)驗顯示每輪價(jià)格下跌過(guò)后都可能爆發(fā)一次大疫情，主要是因為養殖戶(hù)虧損之后，在防疫、治病、飼料質(zhì)量、死豬處理等方面都會(huì )減少投入，從而加大疫情風(fēng)險。不僅如此，生豬存欄量也會(huì )大受影響，從而進(jìn)一步干擾正常的市場(chǎng)供應，加劇價(jià)格波動(dòng)幅度�！�
一個(gè)值得引起注意的風(fēng)險，就是豬肉價(jià)格長(cháng)期低迷之后的疫情隱患。趙剛林說(shuō)：“規模養殖最擔心的就是疫情，過(guò)去幾年基本上每年春季和冬季的兩次疫情都躲不過(guò)去，非正常情況下生豬死亡率達10%�！�
另外，近期媒體報道的一則英國將對中國出口優(yōu)良豬種精液的新聞，讓記者采訪(fǎng)的許多養殖者表示了一定程度的擔心。有觀(guān)點(diǎn)認為，隨著(zhù)近年來(lái)我國從國外引進(jìn)生豬品種的增多，生豬疫病種類(lèi)、范圍呈上升勢頭，不僅影響到我國生豬產(chǎn)能穩定，也導致疫情多發(fā)，危及食品安全。這些養殖者建議，國家應加大投入，改變我國生豬“重引種，輕培育”的現狀，加大本地品種培育，提高種豬抗病性能，這樣才能從源頭上穩定生豬產(chǎn)能。
眉山市仁壽縣是四川生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣之一，年出欄生豬200萬(wàn)頭。養殖大戶(hù)尹仲全的養豬場(chǎng)年出欄生豬6000頭左右。說(shuō)起生豬疫病，尹仲全一肚子苦水：“疫病頻發(fā)直接吞噬了養殖戶(hù)的效益。許多疫病過(guò)去我們這里都沒(méi)有，或者很少發(fā)生，但是隨著(zhù)近些年大量從國外引進(jìn)新品種，生豬疫病的種類(lèi)也多了起來(lái)，比如藍耳病就是典型的引進(jìn)性病種。不僅如此，許多病毒還開(kāi)始出現變種，疫苗研制的速度都快趕不上病毒變種的速度了�，F在許多疫苗的有效率僅有15%，打兩遍疫苗心里都沒(méi)底�！�
樂(lè )山市中區興旺牧畜養殖專(zhuān)業(yè)合作社業(yè)主魏樹(shù)洪也說(shuō)：“過(guò)去生豬發(fā)病，請獸醫打點(diǎn)青霉素、鏈霉素就能管用，如今‘怪病’越來(lái)越多，很多都是從國外傳進(jìn)來(lái)的，傳統的打針?lè )酪唠y以奏效。我們現在不得不請專(zhuān)家來(lái)講解防疫技術(shù)，一小時(shí)講課費就要幾百元，一般養豬戶(hù)哪里請得起？”
我國作為世界生豬生產(chǎn)和消費第一大國，能繁母豬存欄比重原本一直是生豬生產(chǎn)調控的重要指標，然而記者走訪(fǎng)發(fā)現，隨著(zhù)近年來(lái)生豬疫病增多導致母豬抗病性下降、繁殖能力降低，這項指標在養殖基層已經(jīng)難以發(fā)揮“風(fēng)向標”的作用。
業(yè)內人士表示，我國一頭母豬一年只產(chǎn)出14頭左右的商品豬，而歐美國家均在24頭以上，差距巨大，這也導致了雖然我國能繁母豬基數大，但仍會(huì )出現商品豬供應短缺的現象，成為豬價(jià)劇烈波動(dòng)的重要原因。
巨星集團副總裁岳良泉說(shuō)，現在規模養殖戶(hù)都很重視從國外引進(jìn)優(yōu)良豬種，但其實(shí)許多品種的基因都是從我們國家流出的。比如我國的太湖豬本是世界上繁殖能力最優(yōu)秀的品種，一胎產(chǎn)仔可達20多頭，國內花大價(jià)錢(qián)進(jìn)口的豬種其實(shí)不少都有太湖豬的基因。國家確實(shí)應該高度重視我國優(yōu)質(zhì)豬種的培育問(wèn)題，現在這塊工作基本上是企業(yè)自己在做，巨星在這方面的投入都有幾百萬(wàn)元，一般的養殖企業(yè)很難承擔。
市場(chǎng)應成調控主要力量
一位不愿意透露姓名的養殖業(yè)內人士稱(chēng)：“過(guò)去一到行情反彈價(jià)格好起來(lái)的時(shí)候，平抑肉價(jià)的措施就要出來(lái)了，大量外國豬肉也開(kāi)始進(jìn)口了。消費者的權益需要保護，養殖者的權益難道就不需要保護么？我認為市場(chǎng)才是生豬產(chǎn)業(yè)調控的主要力量，政府手段只能是補充，應盡量減少直接干預�！�
眉山市仁壽縣華立生態(tài)種養殖有限公司負責人尹仲全告訴記者：“政府調控政策在落實(shí)過(guò)程中存在滯后性，往往是政策落到基層時(shí)，養殖戶(hù)最困難的時(shí)候也已經(jīng)過(guò)了。比如能繁母豬補貼就是這樣，行情低迷之際，政策還在調研制定過(guò)程中，等國家的錢(qián)到位了，價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始反彈，國家補貼反而會(huì )吸引一大批人跟風(fēng)養豬，造成新一輪的過(guò)剩和價(jià)格下跌。跟風(fēng)者虧損出局，普通養殖戶(hù)紛紛退出，又導致供不應求，價(jià)格猛漲�！�
仔細梳理近年來(lái)我國生豬生產(chǎn)調控措施，不難發(fā)現政策導向正在朝著(zhù)養殖戶(hù)盼望的方向發(fā)展：政府直接干預手段在減少，更多地是讓市場(chǎng)成為調控的主要力量，這應該成為我國今后生豬生產(chǎn)、調控堅持的方向。
一個(gè)顯著(zhù)的信號是，2011年豬價(jià)上揚時(shí)，國家相關(guān)部委明確表態(tài)不會(huì )出臺政策控制豬肉價(jià)格，這表明了政府調控正在變得更加尊重市場(chǎng)的主體地位。
另一個(gè)政策變化在許多養殖戶(hù)眼中同樣具有積極意義：2013年全國性母豬補貼暫停。樂(lè )山市市中區一位養殖大戶(hù)認為，在規�；B殖水平越來(lái)越高的今天，能繁母豬補貼這種帶有“普惠”性質(zhì)的政策，對提高養殖現代化水平難以有真正的幫助�！昂娩搼撚迷诘度猩稀�，暫停母豬補貼后，如果將有限的政府資金集中用于促進(jìn)養殖水平的現代化，讓規模養殖戶(hù)成為生豬生產(chǎn)主力軍，才是符合市場(chǎng)規律的行為。
提到今年中央一號文件中關(guān)于生豬目標價(jià)格保險的內容，眉山市仁壽縣養殖大戶(hù)尹仲全顯得異常激動(dòng)：這才是真正讓市場(chǎng)發(fā)揮調控主要作用。過(guò)去我們養殖戶(hù)最盼望的就是價(jià)格低迷之際，能有實(shí)際扶持，但單純的政府手段最大的問(wèn)題就是政策的滯后性，“遠水解不了近火”。如果開(kāi)展目標價(jià)格險，養殖戶(hù)可以在價(jià)格低迷、虧損嚴重的時(shí)候，通過(guò)保險賠付獲得一定的補償，很大程度上能夠穩定養殖隊伍，這是生豬生產(chǎn)穩定的基礎。
實(shí)際上，從2014年1月開(kāi)始，中國人民保險四川分公司就已經(jīng)啟動(dòng)“規模養殖生豬價(jià)格指數保險單”，當豬糧比低于6：1時(shí)，投保戶(hù)即可按約定獲賠，保險費率較其他同類(lèi)保險更低，而且政府承擔了80%的保費，養殖戶(hù)自繳僅為20%。目前人保四川分公司已經(jīng)為川內兩家投保規模養殖戶(hù)全年出欄生豬“跌價(jià)”損失提供高達1500萬(wàn)元的保障。
記者了解到，生豬價(jià)格指數保險保險期為1年，理賠周期為一個(gè)月，即每月計算當期出欄生豬生長(cháng)期間的平均豬糧比，當豬糧比低于承保時(shí)約定的豬糧比時(shí)，公司對當期出欄生豬數量按條款計算賠償。這種賠償方式可以涵蓋承保期每個(gè)月的價(jià)格變動(dòng)，敏銳地捕捉生豬價(jià)格的波動(dòng)并及時(shí)給予保險補償。
成都巨星集團總經(jīng)理唐春祥認為，政府創(chuàng )造條件，讓每一個(gè)主體按照市場(chǎng)經(jīng)濟的游戲規則進(jìn)行博弈和整合，從而達到資源最優(yōu)化配置，這才是我國生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現長(cháng)遠發(fā)展的正確方向。