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    “山數富士/茶數靜岡/日本第一�！痹谌毡久耖g流傳著(zhù)這樣一首短歌，可見(jiàn)靜岡的茶與富士山一樣享有盛名。日前，筆者有幸探訪(fǎng)了這一茶鄉。
　　面臨太平洋的靜岡縣位于日本列島中腹的東西交會(huì )之處。從東京乘坐新干線(xiàn)大約兩個(gè)小時(shí)即抵達靜岡名城掛川。當地不僅擁有世界農業(yè)遺產(chǎn)茶草場(chǎng)，同時(shí)還是扼守東海道咽喉的歷史文化名城，坐落著(zhù)日本最古老的木結構“天守閣”(即城樓)。
　　說(shuō)起靜岡種茶，與中國淵源深厚。1241年，高僧圣一國師從中國宋朝帶回種子到故鄉靜岡市，這就是東海茶鄉的肇始。明治時(shí)期，因政府士族授產(chǎn)大量開(kāi)墾茶園，以及清水港開(kāi)港，靜岡茶的名氣越來(lái)越大。根據日本農林水產(chǎn)省公布的最新數據，2012年，靜岡的茶園面積占日本全國茶園面積的40%，粗茶占39%，茶葉產(chǎn)量占37%，均位列全國榜首。
　　靜岡縣內有5處被聯(lián)合國糧農組織認定為“世界農業(yè)遺產(chǎn)”的“茶草場(chǎng)農法”作業(yè)區。所謂“茶草場(chǎng)農法”就是將茶園周邊地區(草場(chǎng))割的芒草、蘆葦等作為有機肥料來(lái)滋養茶園。這種農法既有利于培育好茶——東山深蒸茶被譽(yù)為“日本第一健康茶”，又有利于促進(jìn)草場(chǎng)的新陳代謝和保護草場(chǎng)的生物多樣性。
　　位于靜岡中西部的牧之原是另一處日本屈指可數的茶產(chǎn)地。說(shuō)起牧之原種茶的起源，還有一段飽含滄桑的故事。開(kāi)墾當地茶園的竟是德川幕府的武士，這是今天聞名遐邇的“靜岡牧之原茶”的肇始。
　　由靜岡縣政府牽頭，位于靜岡市的靜岡會(huì )議藝術(shù)中心自2009年開(kāi)始每年舉行“世界茶節”，包括世界茶葉展銷(xiāo)會(huì )、世界綠茶評比會(huì )、世界茶道大會(huì )、國際茶學(xué)術(shù)會(huì )議等環(huán)節。展銷(xiāo)會(huì )和茶道大會(huì )匯聚世界各國茶葉于一堂，由各國茶葉愛(ài)好者舉行品茶會(huì )，交流茶、茶與甜點(diǎn)的組合、茶道禮儀等；茶學(xué)術(shù)會(huì )議則發(fā)表世界茶葉研究學(xué)者的最新成果，探討擴大世界茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。
　　筆者參觀(guān)了2013年在此舉辦的第5屆世界茶節評比出的獲獎茶葉和展出的各國傳統茶具和創(chuàng )新茶具。當地茶莊雅正庵還表演了“切茶壺口”儀式�！扒胁鑹乜凇笔敲磕�11月茶莊開(kāi)始飲用當年的新茶時(shí)舉行的儀式。當年4月下旬開(kāi)始采摘的新茶用紙包成兩根手指粗的小捆，裝入上小下大的壇形壺中封好，到楓葉始紅時(shí)點(diǎn)茶師用刀切開(kāi)壺口，取出來(lái)品嘗。雅正庵的女茶師用木托盤(pán)捧著(zhù)剛“出壺”的新茶和寫(xiě)在宣紙上記載著(zhù)茶品種和采摘日期的“茶入日記”到筆者面前，雖隔著(zhù)紙，但茶香撲面而來(lái)，沁人心脾。
　　靜岡縣對茶的開(kāi)發(fā)可謂淋漓盡致：不僅由靜岡縣政府文化觀(guān)光部牽頭推出了各種“茶都之旅”觀(guān)光路線(xiàn)，靜岡市還組織繪制了“茶巡游地圖”，將當地主要茶莊、茶葉廠(chǎng)和茶吧標注出來(lái)，并安排部分公交線(xiàn)路通過(guò)附近地區。免費品茶、試吃茶點(diǎn)，體驗茶葉做香料、茶皿做香具的熏香等茶周邊產(chǎn)品，品嘗每一道菜都與茶有關(guān)的茶料理……