“中國發(fā)展高層論壇2014”于3月22日-24日在釣魚(yú)臺舉行。上圖為雀巢集團首席執行官保羅·薄凱

　  中國發(fā)展高層論壇2014”于3月22日-24日在釣魚(yú)臺舉行。上圖為雀巢集團首席執行官保羅·薄凱。

　　以下為演講實(shí)錄：

　　保羅·薄凱：非常榮幸來(lái)到這里，我只是講幾點(diǎn)內容。

　　首先要講的第一點(diǎn)，就是人口的增長(cháng)和經(jīng)濟的發(fā)展等等等等，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是我們是不是能夠為未來(lái)的子孫后代提供糧食，今天的技術(shù)是否能夠喂飽他們。對我們來(lái)說(shuō)就是要實(shí)現這個(gè)可能性，在中國，人們顯示出這是可能的，特別是在過(guò)去20年當中，就像剛才發(fā)言人已經(jīng)提到的那樣，食品的數量和質(zhì)量是齊頭并進(jìn)的。而且13億人有了穩定的食品供給。那我覺(jué)得在糧食安全和農業(yè)現代化方面，還有一個(gè)重要的內容，就是這不僅僅是要有充分的糧食供應，這不僅僅只是糧食安全的問(wèn)題，還涉及到一個(gè)營(yíng)養的問(wèn)題，也就是說(shuō)我們不光要關(guān)注糧食、食品的數量，還要考慮它的質(zhì)量，所以我們的食品數量和質(zhì)量，必須齊頭并進(jìn)，大家有很多這方面的數據。比方說(shuō)現在在全球有非常普遍的營(yíng)養失調的問(wèn)題，有大約8.5億人營(yíng)養不良，15億人營(yíng)養過(guò)剩和超過(guò)20億人缺乏基本的維生素和營(yíng)養素，所以我想說(shuō)的講到糧食安全、講到農業(yè)現代化，不光要考慮糧食的數量，還要考慮糧食的質(zhì)量。

　　第二點(diǎn)，我想說(shuō)的就是要對于整個(gè)食品安全管理體系，對于整個(gè)的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行把控。我們要從加工、配送和消費端將食品安全作為農業(yè)現代化和糧食安全重要的組成部分。那現在呢，全球貿易出現這種自由化的趨勢，在這樣的大背景下，我們更應該時(shí)刻遵從食品管理體系的相關(guān)治理理念。

　　那么講到生物燃燒，的確它給我們帶來(lái)了很多的發(fā)展機會(huì )，但是我們也不要忘記生物燃燒的發(fā)展對于糧食供應、糧食安全可能產(chǎn)生的負面影響。

　　還有就是在糧食安全方面它不僅僅只是讓人們吃飽的問(wèn)題，它還涉及到一個(gè)政治穩定性的問(wèn)題。我們也有很多發(fā)言人提到了這一點(diǎn)。另外這里還涉及到一個(gè)轉基因的安全性的問(wèn)題，所以的話(huà)，其實(shí)在糧食安全和農業(yè)現代化方面有著(zhù)非常多的問(wèn)題。

　　還有就是如何把全產(chǎn)業(yè)鏈的管理和管控與土地改革聯(lián)系到一起。我們雀巢作為一個(gè)公司，我們主要是做食品的加工處理，在很多地方，我們在竭盡全力。首先我們確保資源的高效利用，我們希望能夠顯著(zhù)的減少糧食在食品加工環(huán)境當中的浪費和損耗，實(shí)際上在目前的全球糧食生產(chǎn)技術(shù)當中，的確存在著(zhù)很多的浪費和損耗，在整個(gè)價(jià)值鏈當中都是如此，所以我們也是希望能夠實(shí)現從原料到成品的最大化的利用和轉化。我們希望能夠和大家、和我們的利益相關(guān)方攜手合作。比方說(shuō)和零售商進(jìn)行合作，我想食品行業(yè)應該作為一個(gè)整體行業(yè)來(lái)進(jìn)行資源的高效利用、進(jìn)行創(chuàng )新、推動(dòng)全社會(huì )的理念。

　　另外就是講到這種研發(fā)，其實(shí)研發(fā)是非�；ㄥX(qián)的。研發(fā)的成本相當高。很多時(shí)候也不見(jiàn)得就能夠獲得理想的效果，所以我認為我們應該考慮各種創(chuàng )新的科技。實(shí)際上我們雀巢公司在這點(diǎn)上也在努力。我們在可可、還有乳業(yè)領(lǐng)域等等我們也是非常積極的參與相關(guān)的合作與創(chuàng )新。比方說(shuō)我們就很推崇這種全社會(huì )的農業(yè)創(chuàng )新，所以我們對于食品的上游也進(jìn)行了管控，我們的農業(yè)專(zhuān)家和農民共同勞動(dòng)，確保農民獲得最新的養殖專(zhuān)業(yè)知識，保證他們的產(chǎn)品能夠得到最好的回報。

　　另外，我們還在一些奶業(yè)、奶區進(jìn)行一些合作。我們不光關(guān)注食品的生產(chǎn)，也關(guān)注我們的原料供應商，或者是這些奶農，或者是可可種植農、咖啡種植農，他們的生活、生機，我想我們有必要跟他們攜手。

　　在中國的話(huà)，我們也做了一些這樣的努力。我們是第一家在中國國內致力于奶區建設的公司。我們可以把很多的先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)引入到我們在中國的食品加工處理當中來(lái)，所以我的總結就是我們需要全行業(yè)、多方面的努力，單靠單打獨斗是不行的。企業(yè)和公共領(lǐng)域都有責任來(lái)推動(dòng)這個(gè)行業(yè)的大發(fā)展，實(shí)現糧食安全和現代化。