最近我們經(jīng)常聽(tīng)到這么一句話(huà)：生姜價(jià)格賽豬肉。這句話(huà)里包含了兩方面的內容：一個(gè)是說(shuō)生姜的價(jià)格現在高得離譜，有些地區現在生姜價(jià)格一斤十塊錢(qián);一個(gè)是豬肉價(jià)格跌到了低點(diǎn)，媒體報道，部分地區的生豬價(jià)格跌到15年以來(lái)的最低水平。對于養殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，這樣的深度虧損讓他們叫苦不迭。那么，養豬行業(yè)遭遇的寒流還會(huì )持續多久?生豬養殖行業(yè)究竟發(fā)生了哪些新變化?央視財經(jīng)頻道主持人沈竹和特約評論員中國人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院副院長(cháng)鄭風(fēng)田、著(zhù)名財經(jīng)評論員劉戈共同評論。
持續走低，多地豬肉價(jià)格降到每斤十元以下。養豬行業(yè)為何遭遇倒春寒?生豬養殖業(yè)究竟發(fā)生哪些新變化?大起大落豬肉價(jià)格究竟怎樣減少過(guò)山車(chē)行情?
今年以來(lái)，廣州市的生豬價(jià)格一路走低，已連續下跌了16周。目前，廣州市生豬出場(chǎng)均價(jià)已跌至6元/斤以下，較去年同期下跌12.5%，創(chuàng )2010年7月以來(lái)的新低。
在北京，吳師傅覺(jué)得近期豬肉價(jià)格大跌是近年來(lái)罕見(jiàn)的，從去年十一月份開(kāi)始豬肉價(jià)格就出現小幅下滑，到了三月底連續下降14周，其中市場(chǎng)白條豬的批發(fā)價(jià)降到6.25元/斤，比去年同期的7.65元/斤下降15%，創(chuàng )4年以來(lái)的最低價(jià)。
在山東，據當地物價(jià)部門(mén)監測，今年一到四月，生豬價(jià)格也是一路下滑。一月初，當地生豬價(jià)格為7.5元/斤，仔豬價(jià)格為10元/斤，而目前已分別下降至5.7元/斤、6.9元/斤，降幅達到了24%和31%。
于振源(山東省利津縣農貿市場(chǎng)豬肉攤主)：今年是這幾年來(lái)最便宜一年啊，豬肉價(jià)格。
陳秀芳(山東利津市民)：豬肉價(jià)格比往年偏低，每年的時(shí)候都十五六塊錢(qián)，今年也就十一二塊錢(qián)。
魏廣欽(萊蕪市生豬養殖戶(hù))：這些豬五個(gè)多月能長(cháng)二百斤，一頭豬現在的價(jià)格在五塊二(每斤)，賣(mài)一千零二三十(塊錢(qián))，再加上疫苗，要我自己算算是賠。
4月2日，新華社全國農副產(chǎn)品和農資價(jià)格行情系統監測，目前四成左右監測地市豬肉價(jià)格降至每斤十元及以下，集中在東北三省、河北、山東、山西、河南、四川、湖北、安徽等生豬主產(chǎn)大省。
鄭風(fēng)田：這次價(jià)格的下跌不反常 豬周期難預測
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
我覺(jué)得這次下跌不反常。因為中國的豬肉一直有個(gè)豬周期，因為我們2011年達到高峰，就是價(jià)格的高峰，所以這幾年都在跌。是不是這一次探底?這也很難講。因為這個(gè)周期這幾年變化很大，有時(shí)候可能是兩、三年，有時(shí)候三、四年。
整個(gè)外界的環(huán)境發(fā)生變化，那么豬肉也可能是在我們國家整個(gè)種植結構發(fā)生了很大的變化，從原來(lái)的散養，到現在規�；B豬戶(hù)的大量的增加，它的供給發(fā)生了很大的變化，所以這些對周期也有不少的波動(dòng)。那么準確來(lái)預言，究竟是幾年確實(shí)是很難的事。
劉戈：客觀(guān)看待豬周期 行政手段熨不平豬周期
(《央視財經(jīng)評論》評論員)
我認為不反常，自從有了農業(yè)以來(lái)，一直就是這樣的。農業(yè)永遠是一個(gè)漲漲跌跌，有很大的周期性的產(chǎn)業(yè)。比如說(shuō)姜，2010年時(shí)候的姜你軍，那時(shí)候漲得很厲害，但后來(lái)又跌得很厲害。這一漲一跌之間，因為在跌的時(shí)候，有人因為有了供不應求的預期，那么對于姜農來(lái)說(shuō)，它也會(huì )稀售，對于一些商販來(lái)說(shuō)，他也會(huì )囤貨，這樣也就加劇它的價(jià)格的上漲。豬肉是也一樣，現在有一個(gè)供大于求的預期以后，很多養豬戶(hù)也越養的多，那他虧得越多，所以也都很快地上市了。
我舉一個(gè)例子，今天有一支股票漲停，002143，叫高金食品，那么這支股票現在相當于換殼，原來(lái)這支股票就是一個(gè)生豬生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈的公司，但是由于虧損嚴重，現在他把殼賣(mài)給了另外一家做影視的公司，屠戶(hù)變導演了。為什么它會(huì )下市?因為他是干的豬這一行，現在整體上來(lái)說(shuō)，他產(chǎn)業(yè)鏈干得很全，從養殖到屠宰到食品加工，各個(gè)環(huán)節他都干。但是他去年的年報，在屠宰的環(huán)節，在食品加工的環(huán)節，他是有微利的，但是在養殖這一塊就賠錢(qián)。所以從這一家上市公司的案例你就看出，他的養殖這一塊從去年開(kāi)始賠錢(qián)，而且賠得比較厲害。盡管?chē)覍λ幸恍┱�。比如說(shuō)讓他去收儲，然后給他一千多萬(wàn)的補貼，但是到最后他還是虧損，最后從股市上退了下來(lái)。
其實(shí)我們有關(guān)部門(mén)一直試圖在破解這個(gè)難題，但是解了很多年，也出臺了很多辦法，可能在某一個(gè)階段會(huì )有一定的作用。比如說(shuō)在豬肉價(jià)格特別高的時(shí)候，這樣有一些扶植的政策，補貼的政策，豬肉的價(jià)格真得就降下來(lái)了。但是這一降下來(lái)降多少，可能這個(gè)量的又把握不住。所以一直以來(lái)，這樣的一個(gè)政策在執行當中，總是不能夠圓滿(mǎn)地解決，熨平豬肉的價(jià)格。補貼到現在執行了五年，由原來(lái)的五百頭以上這是農業(yè)部統計的數據，五百頭以上的豬廠(chǎng)，那么由原來(lái)的占的整個(gè)豬的出欄量的10%，提高到38.5%，五年漲了這么多，非常厲害吧。但是你看最后的結果仍然是這個(gè)樣子。
有一句老話(huà)，我以前在節目里頭就反復說(shuō)過(guò)，一輩子學(xué)不下一個(gè)莊戶(hù)人，那養豬也是，不管他是企業(yè)也好，是大公司也好，還是個(gè)人也好，他都要遵循的是一個(gè)農業(yè)生產(chǎn)的周期，這個(gè)周期不是像工業(yè)生產(chǎn)的周期那么可控。農業(yè)生產(chǎn)所自然形成的周期，我們應該客觀(guān)地去看待，是不是一定要通過(guò)各種行政的手段來(lái)熨平這個(gè)周期，我覺(jué)得做不到的事情，你硬要去做，最后的結果，還是做不到。
鄭風(fēng)田：要保護好兩頭受氣的規�；B殖戶(hù)和消費者
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
我想中間環(huán)節賺錢(qián)是最厲害的，一般情況下，農產(chǎn)品暴漲暴跌，兩頭都受氣。從小農來(lái)講，規�；B豬這些農戶(hù)是最虧的。因為這些年很多人出去打工，散養戶(hù)的大幅度降低。關(guān)鍵散養戶(hù)一家就幾頭豬，基本上價(jià)格好不好，實(shí)際上對散養農戶(hù)影響很小。但是這幾年發(fā)展很快的是一些規�；酿B殖戶(hù)，也就是被相關(guān)部門(mén)鼓勵的，那么養幾百頭，甚至上千頭的�？赡芤驗樗囊彩潜贿@些小商販給收走了，所以這時(shí)小商販可能會(huì )去壓價(jià)，那么這是一個(gè)最大的損失的地方。從消費者來(lái)講，我專(zhuān)門(mén)去小區旁邊的農貿市場(chǎng)看了，一斤還是15、16塊錢(qián)一斤，那個(gè)價(jià)格也是很剛性的。我不能說(shuō)為了買(mǎi)一點(diǎn)兒豬肉，跑到批發(fā)市場(chǎng)去，所以?xún)深^都是受氣的。至于肉類(lèi)的加工企業(yè)，我覺(jué)得這一次他該笑了，為什么?因為我把這些便宜的豬肉收了之后進(jìn)行加工，這些火腿、火腿腸等等肉制品的價(jià)格不一定降，所以實(shí)際上雙匯這些公司的日子比較好過(guò)，因為原材料的價(jià)格降低了。
從整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)講，就是這些中型的養殖戶(hù)，在中國為什么這些大型的養殖場(chǎng)很難生存?就是它和一些農戶(hù)的散養和這些規�；B殖相比，它的成本要高很多，所以上市公司養豬是不合適的。我們國家大量的一種方式就是公司加農戶(hù)，農民來(lái)講，公司收購之后進(jìn)行加工，所以賺大頭的是公司。那么國家的一個(gè)政策，我希望是兩頭的，這個(gè)是代表絕大多數群體，讓這兩頭的都能夠過(guò)好了，整個(gè)國家就好了。所以我們最擔心的是這些養，前幾年擴大生產(chǎn)的這些規�；B豬的農民和這些消費者，他們兩頭怎么才能保護好?
鄭風(fēng)田：規�；B殖不但解決不了暴漲暴跌 有時(shí)還會(huì )加劇
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
我覺(jué)得這不但解決不了暴漲暴跌，可能有時(shí)還會(huì )加劇。為什么?因為我們目前所謂的規模養殖，我把它叫做過(guò)密化小型養殖，因為就五、六百頭，原來(lái)農民的散養反倒好，家里面幾頭豬，生長(cháng)的環(huán)節也比較寬敞�，F在一個(gè)農民養個(gè)五、六百頭，甚至上千頭，規�？赡苓@個(gè)整個(gè)防疫的妥實(shí)，這些東西可能都處理不好，還容易生病。那么真正規模到一定程度的時(shí)候，它才能起作用。
比如像美國，美國有一個(gè)特點(diǎn)叫做牛周期。中國人喜歡吃的是豬肉，美國人70%、80%的肉是牛肉，美國在上世紀的幾十年，一直解決不了牛周期的問(wèn)題。按道理說(shuō)，他的規模養殖業(yè)很大，農場(chǎng)，那么他的一個(gè)曲線(xiàn)也是變動(dòng)很頻繁。后來(lái)解決的原因是什么?就是他形成一種壟斷寡頭式的，可能就幾家大公司占整個(gè)行業(yè)的70%、80%的份額，這時(shí)候可能徹底地解決了，但是又面臨一個(gè)反壟斷的問(wèn)題。所以規模的養殖，或者是小農戶(hù)變成養幾百頭、幾千頭，說(shuō)解決我們暴漲暴跌的問(wèn)題，我覺(jué)得那是想象的，但是確實(shí)規模養殖有另外一個(gè)作用是什么?就是它和一家一戶(hù)相比更容易管理，更容易統一的消防。
我想要達到一個(gè)行業(yè)只有幾家公司來(lái)做的話(huà)，那應該是多少年之后，可能應該是五十年，上百年之后�，F在，收儲的量很少，占整個(gè)豬肉量很小的一部分，現在為什么口糧沒(méi)問(wèn)題，那就是敞開(kāi)收購，然后它又耐儲存，所以這應該是一個(gè)綜合性的措施，來(lái)緩解它的暴漲暴跌，而不是說(shuō)徹底想解決這個(gè)周期，這很難。
劉戈：我們不一定非要通過(guò)行政手段來(lái)解決豬周期問(wèn)題
(《央視財經(jīng)評論》評論員)
我甚至有一點(diǎn)兒存疑，就是中國式的養豬，是不是一定要走美國的那條路線(xiàn)?就是一定要是把幾萬(wàn)頭、幾十萬(wàn)頭豬圈在一起。我們的相對而言，是家庭農場(chǎng)、小農經(jīng)濟，是不是還可以存在的一部分，來(lái)供應大家，能吃到中國特色的豬肉。
去年，我們的豬肉產(chǎn)了9500多萬(wàn)噸，那我們要是收儲，我們拿出多少錢(qián)去補貼這個(gè)事情。我覺(jué)得有沒(méi)有必要?是不是一定要通過(guò)前期補貼的問(wèn)題，后面收儲的問(wèn)題，來(lái)解決這個(gè)豬的周期?如果我們覺(jué)得吃豬肉是每一個(gè)人必然的權利，那我是不是可以通過(guò)發(fā)豬肉券的方式來(lái)解決?一定要通過(guò)在生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行補貼，或者通過(guò)行政的手段去影響，來(lái)解決這件事情嗎?我覺(jué)得未必。
鄭風(fēng)田：互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入豬市場(chǎng) 能緩解豬肉價(jià)格周期性的暴漲暴跌
(《央視財經(jīng)評論》特約評論員)
現在我們之所以暴漲暴跌，是整個(gè)養殖戶(hù)的信息太不對稱(chēng)了。我看海南省做得挺好的，我整個(gè)把海南省的這些養殖戶(hù)的幾個(gè)關(guān)鍵的信息，像豬糧比、母豬的數、生豬的價(jià)格，還有白條豬的價(jià)格等等，這幾個(gè)信息，我從農民那兒收集過(guò)來(lái)，然后我把這些信息都告訴他們，這樣農民在決定下一步養不養的時(shí)候，就看這些及時(shí)的、準確的信息，現在我們整個(gè)全國背景這個(gè)信息發(fā)布太滯后了。
讓互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入豬的市場(chǎng)，我覺(jué)得應該最少能緩解。比如說(shuō)，因為現在這幾年我們整個(gè)國家，所謂的規模養殖戶(hù)增加很多，商業(yè)興養殖戶(hù)。比如說(shuō)我是浙江人，我現在覺(jué)得養一頭豬要賺五、六百塊錢(qián)，我就可能拿一筆錢(qián)，一下子搞很多豬，那么如果在他決定進(jìn)不進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的時(shí)候，他了解這些信息之后，他就會(huì )有決定。所以現在這個(gè)信息是太滯后了，不起作用了。提供及時(shí)的信息，這樣能緩解，還有搞一體化。因為越來(lái)越多的人會(huì )吃很多加工的肉制品，那么這些公司跟這些農民、養殖戶(hù)能夠建立一體化的東西，這樣農民是按你的公司需求量來(lái)進(jìn)行養殖。不至于盲目去養，這個(gè)如果占比重越來(lái)越多，那么我們國家這些周期性的暴漲暴跌會(huì )要大大的緩解。