白酒企業(yè)產(chǎn)品調整的結構從去年開(kāi)始已經(jīng)風(fēng)起云涌。其中茅臺直接對旗下迎賓酒、王子酒、漢醬酒和仁酒四個(gè)子品牌的終端價(jià)格直接砍掉一半，五糧液也順應市場(chǎng)降低了出廠(chǎng)價(jià)，記者注意到，除了直接調低價(jià)格外，推出“性?xún)r(jià)比”更高的新品已成為酒企搶占市場(chǎng)的另一種手法。
白酒大佬五糧液宣布降價(jià)，倒逼二線(xiàn)酒企更要在“性?xún)r(jià)比”上狠下功夫，記者了解到，一些地域性白酒品牌現在更重視價(jià)格理性回歸，以茅臺鎮第二大酒企國臺為例，其最近就采取類(lèi)似換包裝降價(jià)、裝更好酒體的對策來(lái)?yè)屨枷M市場(chǎng)，杜康總經(jīng)理吳書(shū)青也在近日舉辦的經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì )上大談“性?xún)r(jià)比”，一場(chǎng)在二線(xiàn)酒企中的“性?xún)r(jià)比”大戰硝煙漸濃。
對于這種現象，九度營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)機構總經(jīng)理馬斐對記者表示，從前酒企更注重包裝、瓶子、文化營(yíng)銷(xiāo)，現在隨著(zhù)經(jīng)濟環(huán)境的變化，轉而重視酒質(zhì)，在當下，這個(gè)趨勢會(huì )更為明顯，“提高酒質(zhì)這件事很多年前就應該做了”。
穩陣腳
“不自亂陣腳，產(chǎn)品價(jià)格向下走，酒水質(zhì)量向上走，產(chǎn)品質(zhì)量?jì)?yōu)勢下得有價(jià)格優(yōu)勢�！比涨霸诙趴到�(jīng)銷(xiāo)商大會(huì )上，
吳書(shū)青談及價(jià)格與質(zhì)量的關(guān)系時(shí)說(shuō)道，“現在是行業(yè)動(dòng)蕩、品質(zhì)創(chuàng )新機遇期，誰(shuí)能守住底線(xiàn)并創(chuàng )新發(fā)展，誰(shuí)就是這一輪調整最大的受益者�！�
其實(shí)，吳青書(shū)談及的質(zhì)量與價(jià)格問(wèn)題早就引起二線(xiàn)酒企的關(guān)注，以國臺為例，其最近就采用新瓶裝老酒的方式撬動(dòng)大眾消費市場(chǎng)，該品牌去年一連推出了金國臺、銀國臺和紅國臺三款新品，打的廣告語(yǔ)便是“還是那瓶好酒，更多人的享受”。
國臺酒業(yè)銷(xiāo)售總經(jīng)理張春新26日接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，推出新產(chǎn)品是為了適應行業(yè)變化，現在整體價(jià)格下移�！拔覀兝暇朴腥f(wàn)噸庫存，因此我們拉開(kāi)產(chǎn)品線(xiàn)，做更有性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品�！睋私�，這幾款產(chǎn)品的價(jià)格在一百到兩百多元之間。張春新同時(shí)向記者強調：“提升性?xún)r(jià)比不是無(wú)原則地降價(jià)，所有價(jià)格都要以質(zhì)量為前提�！�
四川豐谷酒業(yè)則投入逾千萬(wàn)經(jīng)費研究“低醉酒度”白酒，即找出白酒中容易導致酒后頭痛、口感、上頭等不適感的“醉酒因子”，在生產(chǎn)流程中加以控制，形成“低醉酒度生產(chǎn)工藝流程”。
對于二線(xiàn)酒企來(lái)說(shuō)，一線(xiàn)名酒的降價(jià)已無(wú)可避免地對它們產(chǎn)生擠壓。白酒專(zhuān)家晉育峰此前就五糧液降低出廠(chǎng)價(jià)一事接受記者采訪(fǎng)時(shí)就表示：“五糧液的放量擠壓了二線(xiàn)品牌的高端產(chǎn)品，如郎酒紅花郎15年、劍南春等的市場(chǎng)�！彼�，二線(xiàn)酒企，特別是地域性較強的二線(xiàn)酒企苦練內功已是必然選擇。
產(chǎn)品結構調整
隨著(zhù)年報發(fā)布的悉數收官，白酒企業(yè)2013年的業(yè)績(jì)依然一片慘淡。2013年，14家白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)總收入1015億元，出現負增長(cháng)。在凈利潤上，除貴州茅臺、青青稞酒、伊力特同比增長(cháng)外，其余11家企業(yè)均出現下滑。今年一季度，茅臺營(yíng)收和凈利潤分別能實(shí)現5.8%和2.95%的微增之外，其他大部分白酒品牌的業(yè)績(jì)不約而同地出現下滑。其中水井坊跌幅高達174.95%。
白酒企業(yè)產(chǎn)品調整的結構從去年開(kāi)始已經(jīng)風(fēng)起云涌。其中茅臺直接對旗下迎賓酒、王子酒、漢醬酒和仁酒四個(gè)子品牌的終端價(jià)格直接砍掉一半，五糧液也順應市場(chǎng)降低了出廠(chǎng)價(jià)，記者注意到，除了直接調低價(jià)格外，推出“性?xún)r(jià)比”更高的新品已成為酒企搶占市場(chǎng)的另一種手法。
“提高酒質(zhì)是很多年前就應該這么做了，”馬斐對記者表示，“白酒的價(jià)格和價(jià)值要相當的，但從前酒廠(chǎng)更注重包裝、文化挖掘，現在隨著(zhù)經(jīng)濟環(huán)境變化，大眾消費者更注重酒質(zhì)�！睋榻B，從前以出廠(chǎng)價(jià)來(lái)算，有40%~50%的成本是用在過(guò)度包裝、酒瓶和營(yíng)銷(xiāo)上，“未來(lái)行業(yè)要回歸簡(jiǎn)易時(shí)尚的包裝，將這個(gè)比例降下來(lái)�！�