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趙乃育/繪 |
進(jìn)入5月以來(lái)，我國各地生豬價(jià)格從持續數月的深度下跌行情中強勢反彈，而在豬肉價(jià)格漲跌之間，“豬周期”頻頻傷農，產(chǎn)業(yè)軟肋屢屢暴露，種豬依賴(lài)進(jìn)口、飼料價(jià)格受制于人、產(chǎn)業(yè)集約化程度低等一系列行業(yè)弊端逼問(wèn)出“肉碗怎么才能端穩”的大問(wèn)題。此外，在豬價(jià)處于深跌行情時(shí)，《經(jīng)濟參考報》記者調研發(fā)現，盡管?chē)鴥壬i行業(yè)“產(chǎn)能過(guò)�！�，但豬肉進(jìn)口甚至存在走私入境的可能。而和豬價(jià)下跌形成對比的是，在相當程度上依賴(lài)進(jìn)口的飼料價(jià)格卻在上漲。
業(yè)內人士建議，“豬糧安天下”，必須加快我國生豬產(chǎn)業(yè)走上一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展道路的步伐，增強與美國、歐盟等國際大型肉食企業(yè)的抗衡力，宜從飼料、種豬、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈角度增強“肉碗”控制力。
種豬過(guò)度依賴(lài)進(jìn)口
我國大部分中小型養殖場(chǎng)存在重引種、輕育種的情形，因為技術(shù)育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導致企業(yè)養殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。
我國是生豬養殖量及消費量大國，最能體現科技含量和附加值的種豬資源長(cháng)期靠進(jìn)口，是長(cháng)期困擾業(yè)內人士的一大問(wèn)題。
我國每年消費的豬肉已經(jīng)超過(guò)5000萬(wàn)噸，但是，絕大部分商品豬肉種源依賴(lài)進(jìn)口，本土生豬市場(chǎng)份額極小�！皼Q定豬肉品質(zhì)的種豬大部分依賴(lài)進(jìn)口，其弊端就是一方面令價(jià)格受制于人，有的企業(yè)花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)來(lái)的只是國外一般的種豬；另一方面，存在很大的疫病風(fēng)險�！鞭r業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)正邦集團商品豬江西公司總經(jīng)理陳羅平說(shuō)。
江西省畜牧獸醫局局長(cháng)黃峰巖則表示，我國大部分中小型養殖場(chǎng)存在重引種、輕育種的情形，因為技術(shù)育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導致企業(yè)養殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。
據業(yè)內人士介紹，美國、加拿大、丹麥等國家都有國家引導建立的育種體系或組織，幾乎歸集了所有的優(yōu)秀種源。我國缺乏以政府組織引導為主建立的生豬育種體系，目前生豬育種的主體主要是大型企業(yè)。
記者在采訪(fǎng)中了解到，正邦集團種豬種源以加拿大系為主。2008年至今引種1600余頭，并與加拿大聯(lián)合育種，投入大量人力、物力和技術(shù)，并在國外育種技術(shù)的指導下，很快建立起了繁育體系。目前，育種技術(shù)已實(shí)現與加拿大同步接軌。繁育的“雙肌臀”大白豬，通過(guò)了農業(yè)部的技術(shù)鑒定，評定意見(jiàn)為“國際先進(jìn)水平”。
受訪(fǎng)人士普遍認為，我國育種體系建設目前還在初級階段，應加速建立起我國自己的生豬育種體系，以掌控“肉碗”品質(zhì)源頭。
飼料價(jià)格受制于人
當前在生豬飼料供應和價(jià)格問(wèn)題上，國際市場(chǎng)占主導。我國是全球豆粕購買(mǎi)量最大的國家，年需求約8000萬(wàn)噸，其中80%靠進(jìn)口。
此輪“豬周期”在深跌行情時(shí)，飼料價(jià)格受?chē)H行情影響而上漲。從事生豬業(yè)研究近30年的正邦集團采購總監焦聯(lián)德介紹，生豬飼料60%為玉米，20%為大豆。2月份以來(lái)，受?chē)H大豆市場(chǎng)影響，豆粕每噸上漲五六百元。據農業(yè)部監測，至5月第二周，飼料價(jià)格依然上漲，全國玉米平均價(jià)格2.40元/公斤，比前一周上漲0.8%。全國豆粕平均價(jià)格4.12元/公斤，比前一周上漲0.2%。
業(yè)內認為，要端穩手中“肉碗”應提升產(chǎn)業(yè)上游飼料話(huà)語(yǔ)權。焦聯(lián)德表示，當前在生豬飼料供應和價(jià)格問(wèn)題上，國際市場(chǎng)占主導。我國是全球豆粕購買(mǎi)量最大的國家，年需求約8000萬(wàn)噸，其中80%靠進(jìn)口，而進(jìn)口又多是依賴(lài)美國期貨定價(jià)，國內的豆粕、豆油價(jià)格也是緊跟美國大豆價(jià)格的走勢。
據焦聯(lián)德介紹，盡管最近兩年美國大豆豐收，價(jià)格卻沒(méi)有大跌。豆粕雖只占飼料比重的20%，但是對養殖戶(hù)的成本變動(dòng)而言卻占一半比重。玉米每噸價(jià)格波動(dòng)僅在兩三百元，而豆粕價(jià)格波動(dòng)幅度卻在兩三千元。
產(chǎn)業(yè)加速升級迫在眉睫
由于我國生豬產(chǎn)業(yè)集約化程度有限，產(chǎn)業(yè)基礎仍然薄弱，受訪(fǎng)人士普遍表示，要從根本上解決生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)問(wèn)題，應統籌兼顧、綜合施策、長(cháng)短結合、標本兼治。
“今年以來(lái)，面對深度下跌的生豬價(jià)格，我國通過(guò)收儲凍豬肉、增加貸款等措施對市場(chǎng)信心起到了提振作用。各地也采取了引導養殖主體調整結構，加強生豬保險產(chǎn)品創(chuàng )新，開(kāi)發(fā)商品豬保險產(chǎn)品等措施。但是，從長(cháng)遠來(lái)看，亟須引導行業(yè)加速走向一體化經(jīng)營(yíng)道路，建立起現代經(jīng)營(yíng)體系�！秉S峰巖說(shuō)。
陳羅平認為，30多年來(lái)我國生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí)期，本世紀頭十年進(jìn)入了以規�；B殖為主的時(shí)期，2011年后進(jìn)入了向現代畜牧業(yè)發(fā)展即一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展的加速轉型期。
中國社科院農村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，我國豬肉價(jià)格波動(dòng)一直很大，波幅甚至高達50%以上，其中重要的原因就是我國的產(chǎn)業(yè)集中度不夠。
此外，黃峰巖分析稱(chēng)，我國有6000萬(wàn)個(gè)養豬主體，市場(chǎng)信息的及時(shí)傳遞很難，調控也難。此次豬價(jià)波動(dòng)，國家也發(fā)布了預警信息，但未必都傳導到位了。
江西省畜牧獸醫局信息中心主任鐘新福認為，國內生豬產(chǎn)業(yè)鏈條分割得很厲害，美國的四大公司控制了全國60%以上的豬肉供應；歐盟的中小型豬場(chǎng)聯(lián)合起來(lái)成立合作社進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈整合，兩者核心均是一體化發(fā)展道路。
李國祥建議，促進(jìn)生豬業(yè)健康發(fā)展要以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎，優(yōu)化整合豬的繁育、商品豬的飼養、運銷(xiāo)、加工、屠宰等各個(gè)環(huán)節，通過(guò)行業(yè)整合方式培育生豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展訂單生產(chǎn)或者合同生產(chǎn)，建立現代化的農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系�！翱梢越⒁亟灰资袌�(chǎng)，讓想退出市場(chǎng)的養殖戶(hù)能退出�！�
鐘新福認為，一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展有利于保證農業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)和供給的安全。記者在總部位于南昌的正邦集團了解到，公司實(shí)行生豬自繁自養，投入了1.5億元在江西省內及省外多個(gè)養殖基地建設產(chǎn)業(yè)標準化和溯源信息化管理系統，同時(shí)使用集團自身生產(chǎn)的獸藥、飼料，到自辦的屠宰場(chǎng)宰殺，再送到各專(zhuān)柜銷(xiāo)售，形成了從“田園”到“餐桌”的全程可追溯食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。
善用期貨市場(chǎng)端穩“肉碗”
專(zhuān)家認為，加快建設生豬期貨市場(chǎng)，善于利用期貨市場(chǎng)，增強我國生豬行業(yè)在國際上的話(huà)語(yǔ)權。
李國祥認為，有了期貨市場(chǎng)，養殖戶(hù)可通過(guò)期貨交易行情及時(shí)了解未來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格走勢，合理調整養殖規模，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的盲目性。豬肉加工企業(yè)也增強了應對豬肉價(jià)格波動(dòng)和存儲加工產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險的能力。同時(shí)，也有助于與占生豬養殖總成本80%以上的玉米、豆粕等飼料原料期貨市場(chǎng)形成聯(lián)動(dòng)，建立健全農牧產(chǎn)品期貨體系，形成飼料原料和生豬的養殖套利關(guān)系。
有業(yè)內人士建議，可在不斷推進(jìn)一體化經(jīng)營(yíng)的基礎上，建立適合我國國情的生豬期貨合約標準。根據全國主要產(chǎn)銷(xiāo)區交易現狀，設計與不同質(zhì)量標準相對應的生豬期貨合約，分別交易和交割。通過(guò)產(chǎn)業(yè)整合、品種推廣等方式，待條件成熟后制定全國統一的生豬質(zhì)量標準和統一合約，明確規定不同等級生豬價(jià)格的升貼水。
同時(shí)，健全生豬市場(chǎng)流通體系，發(fā)展生豬養殖信息平臺，將生豬現貨、期貨市場(chǎng)和農村信息化發(fā)展相結合，建立覆蓋各養殖區的生豬養殖信息網(wǎng)絡(luò )。此外，可考慮創(chuàng )建生豬價(jià)格指數等，現貨交易可直接以?xún)r(jià)格指數為基準，引導生產(chǎn)者規避市場(chǎng)風(fēng)險。
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