與會(huì )餐飲企業(yè)代表共同展示并宣讀《好食材共同宣言》。

　　為聚焦食品安全問(wèn)題，全面、客觀(guān)、真實(shí)地反映我國食材安全問(wèn)題的現狀及其發(fā)展方向，新華社媒體“發(fā)現中國創(chuàng )造力”組委會(huì )于6月29日正式啟動(dòng)2014年“發(fā)現中國好食材”活動(dòng)，在中國餐飲行業(yè)面臨關(guān)鍵轉折之際，秉承“來(lái)源可溯、流向可追、質(zhì)量可控”的理念，對全國餐飲生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行采訪(fǎng)報道。
　　截至目前，組委會(huì )已派出多路記者，完成了金百萬(wàn)烤鴨、玉林魯菜(原名：玉林烤鴨店)、海底撈等多個(gè)大型餐飲企業(yè)的采訪(fǎng)活動(dòng)，發(fā)掘出一批具有代表性的餐飲企業(yè)。
　　作為活動(dòng)主辦方代表，新華社副總編輯吳錦才認為，“舉辦‘發(fā)現中國好食材’系列活動(dòng)，有助于宣傳餐飲行業(yè)踐行食品安全的典范。我們高興地看到，越來(lái)越多富有責任感的優(yōu)秀企業(yè)加入到打造健康飲食、共建和諧社會(huì )的戰線(xiàn)中來(lái)�！�
　　中國質(zhì)監總局原副局長(cháng)、中國品牌建設促進(jìn)會(huì )理事長(cháng)劉平均表示，近年來(lái)我國食品行業(yè)發(fā)展壯大了一些優(yōu)秀品牌，但是還沒(méi)有形成國際知名度，希望國內外優(yōu)秀的企業(yè)和有發(fā)展潛力的企業(yè)，能夠積極參與到知名品牌的培育中來(lái)。
　　作為活動(dòng)的發(fā)起單位之一，新希望集團董事長(cháng)劉永好表示，中國不乏好的食材和好的餐飲文化，現在中國的連鎖企業(yè)已經(jīng)越來(lái)越多了，比如亞洲餐飲聯(lián)盟所屬企業(yè)，每個(gè)企業(yè)都有幾十家店面。這些企業(yè)在為中國好食材助威，在促進(jìn)中國好食材健康成長(cháng)。
　　新華社原副社長(cháng)何東君致閉幕詞時(shí)說(shuō)，食材安全是重大的民生問(wèn)題，關(guān)系到億萬(wàn)人群的身體健康，首先要幫助食品生產(chǎn)企業(yè)提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平，加強行業(yè)自律；第二要關(guān)注法制建設，樹(shù)立法制觀(guān)念，支持相關(guān)執法單位公正執法、透明執法；第三要充分發(fā)揮媒體的輿論監督作用。
　　此次會(huì )議以“食品安全”為主題，圍繞食材安全、烹飪安全、流通環(huán)節安全等多項議題進(jìn)行了廣泛而深入地交流，分析了當今飲食產(chǎn)業(yè)鏈條面對的嚴峻形勢和發(fā)展趨勢，著(zhù)重探討了生態(tài)環(huán)境、社會(huì )道德環(huán)境的迅速變化下廣大人民群眾的食品安全需求，以及這一背景下各飲食產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)所面臨的一系列重大問(wèn)題。并行圓桌論壇就“中國餐飲行業(yè)溯源管理”以及“中國餐飲行業(yè)轉型升級”等社會(huì )熱議話(huà)題，進(jìn)行了討論，取得了積極成果。
　　在2013年餐飲行業(yè)大勢蕭條的環(huán)境下，北京金百萬(wàn)餐飲管理有限公司逆勢擴張，打造“金百萬(wàn)式”北京烤鴨品牌。金百萬(wàn)董事長(cháng)鄧超在此次論壇上就餐飲行業(yè)如何轉型升級、以互聯(lián)網(wǎng)思維打造餐飲行業(yè)核心競爭力進(jìn)行了深度分析，并得到與會(huì )人士熱烈反響。
　　玉林魯菜(原名：玉林烤鴨店)專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)魯菜21年，魯菜為中國八大菜系之首，用料考究、做工精湛，其中蘊藏的儒家文化根源更是中華文明之瑰寶，作為“京城魯菜文化引領(lǐng)者”，玉林董事長(cháng)鄒勝利對于食材的把控和追求，受到了行業(yè)專(zhuān)家和餐飲同行的一致認可。
　　在論壇最后，與會(huì )各家餐飲企業(yè)共同發(fā)表了“好食材”宣言，向社會(huì )承諾使用優(yōu)質(zhì)食材、杜絕安全危害。
　　在此次論壇上，同步進(jìn)行了亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式。為凝聚行業(yè)力量促進(jìn)食品安全體系機制的建設，推進(jìn)食品生產(chǎn)行業(yè)的健康發(fā)展，由新希望集團、復星集團和雅座聯(lián)合發(fā)起的亞洲餐飲聯(lián)盟應運而生。聯(lián)盟將聯(lián)合行業(yè)具有一定影響力和發(fā)展潛力的企業(yè)，充分發(fā)揮各企業(yè)現有的優(yōu)勢，協(xié)同發(fā)展。