堅守與創(chuàng )新:茅臺的變與不變
2014-07-16    作者:    來(lái)源:經(jīng)濟參考報
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    說(shuō)到遵義,自然不得不提茅臺酒,名城與名酒,很難說(shuō)清是誰(shuí)成就了誰(shuí),或許,天作之合才是最好的解釋。

  守護綠色:與赤水河休戚與共

新茅臺全景

  從茅臺鎮向赤水河上游進(jìn)發(fā),順著(zhù)一條崎嶇道路,大約10公里處就可以看見(jiàn)茅臺集團在赤水河上的取水口。侏羅紀時(shí)代形成的砂礫石和白堊紀時(shí)代形成的頁(yè)巖,帶給這里罕見(jiàn)的紫色鈣質(zhì)土壤,地下水和地面水通過(guò)它們層層過(guò)濾,形成清亮、甘洌的河水與泉水。
  取水口回避了清澈的溪流,而選擇了看起來(lái)更為豐滿(mǎn)的赤水河。然而,人們不一定都知道,赤水河有一個(gè)奇特的現象,每年端午節至重陽(yáng)節,河水因雨季來(lái)臨變成赤紅色,逐漸由深到淺,重陽(yáng)節過(guò)后,河水又變得清澈透明,直到第二年端午節。茅臺酒的端午踩曲正趕上河水渾濁期,而踩曲不需要太多河水。重陽(yáng)投料正趕上清水期,這便是投料、烤酒、取酒的主要時(shí)期,需要大量用水。
  在茅臺酒的釀造基地,科研人員判斷,優(yōu)質(zhì)的環(huán)境里面,“至少有100多種微生物參與了茅臺酒的主體香——醬香的生發(fā)形成!
  這一切看似有著(zhù)天意之合,但恰恰說(shuō)明了茅臺酒與赤水河的休戚與共。早在1972年,周恩來(lái)總理就明確指出,在茅臺酒廠(chǎng)上游100公里內不能因工礦建設而影響釀酒用水,更不能建化工廠(chǎng)。
  茅臺集團董事長(cháng)袁仁國接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō):“由于茅臺酒只能在茅臺鎮集團地域內釀造的特殊性,因而保護好這里的生態(tài)環(huán)境,保護好這里獨特的水文、土壤、微生物群落、植物種類(lèi)等資源,也就意味著(zhù)保護好了茅臺酒可持續發(fā)展的明天。因此,茅臺集團會(huì )將赤水河河谷的生態(tài)環(huán)境視為生命,會(huì )將環(huán)境保護事業(yè)當作茅臺集團未來(lái)進(jìn)行部署!
  由于茅臺集團在環(huán)境保護方面采取了“標本兼治”的得力措施,從而在秉持“質(zhì)量和誠信”上具備了堅實(shí)的根基和切實(shí)的保障。從綠化覆蓋率看,茅臺集團總部區域早已達到了40%以上;從切實(shí)加強環(huán)境保護和治理工作的力度看,他們將原屬于行政部門(mén)管理的環(huán)保工作分離出來(lái),專(zhuān)門(mén)成立了“環(huán)境保護部”,并組建了200多人的專(zhuān)業(yè)環(huán)保隊伍;從實(shí)施全方位環(huán)保的效果看,茅臺集團堅決執行國家相關(guān)的環(huán)保政策、規定從諸多方面把工作做得切實(shí)到位。因此,從建廠(chǎng)至今60余年,茅臺集團從未發(fā)過(guò)一例污染事故,而且連續多年榮獲“全國綠化先進(jìn)企業(yè)”的稱(chēng)號。如今,監督部門(mén)還對茅臺集團區域茅臺酒原產(chǎn)地域進(jìn)行保護與監控,使茅臺集團在環(huán)境保護方邁上了更高的臺階,達到了更高的標準。
  茅臺集團董事長(cháng)袁仁國對記者說(shuō):“積極投身環(huán)保每個(gè)企業(yè)都責無(wú)旁貸,對于國酒茅臺而言就更是如此。因為茅臺酒是集天地之靈氣的天然產(chǎn)物,離開(kāi)了茅臺集團這片區域就釀不出茅臺酒。因此,得天獨厚的地理環(huán)境和生態(tài)體系毋庸置疑地成為我們的核心競爭力之一,如果沒(méi)有良好的生態(tài)環(huán)境,也就不可能談及長(cháng)遠的發(fā)展。對于茅臺而言,保護好環(huán)境生態(tài),也就保護好了我們的發(fā)展命脈!
  “若沒(méi)有未雨綢繆的思維,落實(shí)到位的措施和切實(shí)可行的規劃,我們將如何應對擴產(chǎn)后對環(huán)境產(chǎn)生的壓力呢?只有當環(huán)保工作做到位,切實(shí)保護好了國酒茅臺賴(lài)以生存的優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,才能將國酒茅臺——這份人類(lèi)寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),世世代代傳承下去。這是我們每一位員工必須履行的社會(huì )責任!泵┡_集團董事長(cháng)袁仁國如是說(shuō)。
  像愛(ài)護眼睛一樣愛(ài)護環(huán)境,茅臺人不僅做到了,更捧回“國家級資源節約型環(huán)境友好型試點(diǎn)企業(yè)”這個(gè)環(huán)保領(lǐng)域最具含金量的獎牌。

  定力與張力:成就名酒傳奇

  眾所周知,茅臺酒卓爾不群的品質(zhì)得益于得天獨厚的自然地理環(huán)境。然而,同處“黃金釀酒地”赤水河流域乃至核心區茅臺鎮的眾多酒企,同樣的水,同樣的原料,相似的釀造工藝,為何惟國酒茅臺獨樹(shù)一幟傲視群芳?有一點(diǎn)不容置疑,那就是深植茅臺人骨髓的這種定力、這種矢志不渝的追求,是成就茅臺傳奇不可或缺的遺傳基因。
  茅臺在歲月流變中屹立不倒愈顯光彩,源自其定力與張力。做品牌需有定力,做大品牌尤需大定力。定力就是堅定執著(zhù)和自信,認準一條道,勇往直前,不改初衷。茅臺的定力既強且恒久,一瓶酒從投料到出廠(chǎng)30道工序165個(gè)環(huán)節環(huán)環(huán)緊扣,嚴絲合縫。茅臺酒廠(chǎng)成立60余年來(lái),市場(chǎng)上屢有假茅臺魚(yú)目混珠遭查處取締,然從未聽(tīng)聞?wù)婷┡_酒因質(zhì)量問(wèn)題被投訴曝光即是明證。
  定力是對品牌的堅守和自信,張力可視為發(fā)展能力、應變能力、創(chuàng )新能力、拓展能力的總合。說(shuō)到茅臺的張力,幾樁事例足資佐證。1952年幾家燒坊合并組建國營(yíng)茅臺酒廠(chǎng)時(shí),年產(chǎn)茅臺酒不過(guò)區區幾噸,60年過(guò)去,茅臺酒年產(chǎn)量已穩步躍升至3萬(wàn)多噸,質(zhì)量卻一以貫之。
  從1999年起,茅臺集團連續15年實(shí)現跨越式增長(cháng),成為業(yè)界一道亮麗的景觀(guān)。2013年中國白酒行業(yè)在寒冬中瑟縮,知名酒企紛紛下行,茅臺卻在嚴峻挑戰中逆勢上揚,獨領(lǐng)風(fēng)騷,集團銷(xiāo)售收入突破400億元,各項經(jīng)濟指標高居行業(yè)榜首。茅臺異乎尋常的減壓抗風(fēng)險能力令人刮目相看。

  因時(shí)而動(dòng):從國宴名酒到社會(huì )化營(yíng)銷(xiāo)

  世界杯期間,茅臺集團保健酒業(yè)公司的一個(gè)子品牌白金酒立刻抓住了這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)機會(huì ),推出了“猜猜這位足壇巨星是誰(shuí)”有獎競猜活動(dòng),在官方微博和微信公眾平臺一起推廣。短短幾天,茅臺白金酒的官方微博發(fā)起的“白金最粉絲”就吸引了大量的關(guān)注和參與。
  社會(huì )化營(yíng)銷(xiāo)在新?tīng)I銷(xiāo)背景下已經(jīng)成為茅臺酒的新?tīng)I銷(xiāo)戰場(chǎng)。通過(guò)白金酒,茅臺傳達了一個(gè)與大眾消費群體靠攏的信號,從高高在上的國宴名酒,變成了普通消費者也不陌生的“民酒”! 
  此前,茅臺與知名網(wǎng)絡(luò )賣(mài)酒網(wǎng)站酒仙網(wǎng)已經(jīng)于2013年結成了全面深度戰略合作伙伴!
  根據此次茅臺與酒仙網(wǎng)達成的合作,茅臺旗下全線(xiàn)產(chǎn)品將在酒仙網(wǎng)及與其深度合作的十余家電商平臺上銷(xiāo)售。
  茅臺的這一舉措也得到了投資商的肯定。今年5月,茅臺股票獲海外資金積極買(mǎi)入超8000萬(wàn)元。盡管在最近一年白酒行業(yè)持續低迷,但海外資金在A(yíng)股市場(chǎng)大量買(mǎi)入茅臺,投資者認為茅臺的長(cháng)期價(jià)值仍被低估。
  分析人士指出,考慮中國在全球較高的GDP和居民收入增速預期,再對比其他國際烈酒龍頭企業(yè)的長(cháng)期估值,海外投資者看好中國酒業(yè)龍頭茅臺獨具的稀缺稟賦。

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