昨天，東方衛視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類(lèi)供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為。20日晚間，上海市食藥監部門(mén)表示，已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。
調查過(guò)期原料被優(yōu)先在中國使用
昨天，東方衛視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類(lèi)供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為。
這家公司被曝通過(guò)過(guò)期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標印等手段加工過(guò)期劣質(zhì)肉類(lèi)，再將生產(chǎn)的麥樂(lè )雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。在記者提出質(zhì)疑后，其工作人員甚至侃言：“過(guò)期也吃不死人”。
記者調查發(fā)現，2014年6月18日，18噸過(guò)期半個(gè)月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，制成黃燦燦的“麥樂(lè )雞”。記者還獲悉，這些過(guò)期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用。另外，肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過(guò)期近一個(gè)月的原料。
記者還發(fā)現，供應給百勝的冷凍腌制小牛排過(guò)期7個(gè)多月仍照樣使用，小牛排已經(jīng)發(fā)霉發(fā)綠。2014年6月11日和12日，該公司加工的迷你小牛排使用了10噸過(guò)期的半成品，這些材料原本都應該作為垃圾處理掉。但是，經(jīng)過(guò)處理，保質(zhì)期又重新打印延長(cháng)了一年。
報道稱(chēng)，為應付檢查，公司還做了對內、對外的兩本賬。
應對有關(guān)部門(mén)連夜查封涉事企業(yè)
上海食藥監部門(mén)昨晚連夜突擊檢查，由上海市食安辦副主任、市食藥監局副局長(cháng)顧振華帶隊，他現場(chǎng)作出肯德基、麥當勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。
記者20日晚間在現場(chǎng)看到，在被曝光后，監管人員于當晚7點(diǎn)半第一時(shí)間趕到福喜廠(chǎng)區。但是面對監管人員的突如其來(lái)，廠(chǎng)區人員顯然有點(diǎn)措手不及，卻“應對有方”：四五名保安攔住廠(chǎng)區大樓的大門(mén)，就是不讓監管人員進(jìn)去檢查，還聲稱(chēng)“上級領(lǐng)導沒(méi)有同意”。僵持了一個(gè)多小時(shí)至晚上9點(diǎn)左右，直到公安趕到現場(chǎng)，保安才不得已離開(kāi)門(mén)口。
回應即刻封存并停用相關(guān)食品
對于媒體報道的麥當勞個(gè)別供應商存在的問(wèn)題，麥當勞方面昨晚表示，已第一時(shí)間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品。同時(shí)，公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開(kāi)全面調查，并將盡快公布結果。
肯德基、必勝客所屬的百勝餐飲集團昨天深夜回應稱(chēng)：即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品原料。因停用上海福喜產(chǎn)品會(huì )造成三款產(chǎn)品出現臨時(shí)斷貨。
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上海福喜食品有限公司
上海福喜食品有限公司隸屬于美國osi集團，后者是世界上最大的肉類(lèi)及蔬菜加工集團，也是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作伙伴之一。
上海福喜是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業(yè)，其位于上海市嘉定區馬陸工業(yè)區內，主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類(lèi)、海鮮、米面制作及蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工業(yè)務(wù)。公開(kāi)資料顯示，企業(yè)占地面積21000平方米，擁有形成二條生產(chǎn)流水線(xiàn)的加工車(chē)間，一條是雞肉加工生產(chǎn)線(xiàn)，另一條是牛肉/豬肉加工生產(chǎn)線(xiàn)，具有年產(chǎn)超過(guò)12000噸凍肉制品的生產(chǎn)規模。
osi集團分別在山東乳山、河北廊坊、昆明和上海開(kāi)設了工廠(chǎng)，其亞太總部位于上海。
鏡頭1 過(guò)期肉變誘人麥樂(lè )雞
2014年6月18日，根據生產(chǎn)計劃，原料解凍間當天要使用18噸麥樂(lè )雞原料，這其中含有大量過(guò)期的雞皮和雞胸肉。這批麥樂(lè )雞的生產(chǎn)訂單號為26677，貨架上的雞皮原料生產(chǎn)日期為2014年5月28日和5月30日，產(chǎn)品包裝袋上標注的保質(zhì)期限是6天，也就是說(shuō)，原料已經(jīng)過(guò)期了將近半個(gè)月。而此時(shí)，工人在現場(chǎng)卻表示：“過(guò)期了，沒(méi)關(guān)系的，搬上去”。
過(guò)期原料就這樣被工人送至絞肉區，經(jīng)過(guò)大型絞肉機粉碎乳化，過(guò)期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經(jīng)過(guò)200度高溫油炸，一塊塊麥樂(lè )雞被源源不斷地生產(chǎn)出來(lái)，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來(lái)的面目。
鏡頭2 冰鮮過(guò)期轉成冰凍品
7月1日凌晨1:30，在上海福喜車(chē)間1號解凍間，記者記錄下了這樣的現場(chǎng)：環(huán)境溫度保持在4度以下，生產(chǎn)原料處于冰鮮狀態(tài)。工人們從昨天下午3點(diǎn)半開(kāi)始生產(chǎn)KFC的煙熏肉餅，使用的原料是這樣的豬肉，以及這樣的雞胸肉。
這批原料同樣是冰鮮轉凍品，但貨架上的這批產(chǎn)品解凍日期是6月25日，也就是說(shuō)，這批產(chǎn)品不是在重新解凍后立即使用的。即便按照重新解凍后的時(shí)間，距離現在也已經(jīng)有7天的時(shí)間，超過(guò)了冰鮮狀態(tài)6天的保質(zhì)期。
鏡頭3 次品重新混入生產(chǎn)線(xiàn)
5月16日，記者被安排到麥樂(lè )雞生產(chǎn)線(xiàn)，擔任煎炸成型后的次品挑揀員。一個(gè)小時(shí)，記者挑揀出的次品就裝滿(mǎn)了3個(gè)盒子，而這些次品竟然被工人直接推到了原料絞肉區。經(jīng)過(guò)200攝氏度高溫油炸后的次品將和0度左右的雞肉原料混在一起重新利用。
經(jīng)過(guò)一系列成型、裹粉、油炸工藝后，混合次品的麥樂(lè )雞誕生了。而其二批麥樂(lè )雞產(chǎn)品中的次品，又將被挑揀出來(lái)，再次混入原料，每一批次品都被周而復始反復添加，實(shí)現了生產(chǎn)原料最大化利用。對此，工人們告訴記者：“你添加進(jìn)去也看不出來(lái)，添加都是有比例的，不能加太多，太多了口感不一樣�！敝劣谔砑佣嗌�，工人們表示：“一般加5%”。
鏡頭4 冷凍臭肉變身“小牛排”
2014年6月11日，記者在上海福喜車(chē)間解凍區域注意到，這里堆放著(zhù)上百箱冷凍小牛排，工人們正在利用機器對這些冷凍小牛排進(jìn)行解凍，奇怪的是這批小牛排的外包裝和其他原料都不一樣，箱子上只是手寫(xiě)了產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、重量，而沒(méi)有保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、批號等關(guān)鍵性信息。就在生產(chǎn)的前一天，福喜生產(chǎn)部、質(zhì)量部、倉庫等部門(mén)的主管同時(shí)收到了一封郵件，“以下物料請幫忙延長(cháng)保質(zhì)期至本周末，明天安排生產(chǎn)”�，F場(chǎng)的工人直接告訴記者，“這個(gè)是不正常的產(chǎn)品，是臭肉!”
記者注意到，在同一封郵件中，還附有一張表格，冷凍小牛排生產(chǎn)日期為2013年5月8日至12日，對應的過(guò)期時(shí)間為2013年11月3日至8日，保質(zhì)期180天，如果按照郵件要求延長(cháng)保質(zhì)期至2014年6月15日，意味著(zhù)這批產(chǎn)品已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期7個(gè)多月。
而這批過(guò)期冷凍小牛排進(jìn)入生產(chǎn)后，只是簡(jiǎn)單地切割成小片，再重新包裝后，內袋上打印的保質(zhì)期就又延長(cháng)了一年。
追問(wèn)福喜常年修改生產(chǎn)數據
餐飲巨頭究竟是否知情
數據被隨意自改，也就意味著(zhù)，外界很難知道如此大型的食品公司內部的真實(shí)情況。但是，福喜內部的公開(kāi)郵件卻對違規記錄進(jìn)行了非常細致的記錄。對此，福喜公司的員工也是直言不諱：“檢查的時(shí)候，那一天才是真正的生產(chǎn)，就像皇帝下去微服私訪(fǎng)，先打好招呼，老百姓排隊，歡迎歡迎，他要直接偷著(zhù)去呢?他就可以看到真實(shí)的情況�！�
記者的調查并不能證明，麥當勞、百勝集團等全球知名餐飲巨頭們是否知曉食品工廠(chǎng)內發(fā)生的這些行為，但調查卻可以證明，這些行為繞開(kāi)了很多看似嚴格的監管體系，這種制度的失守，傷害的可能并不僅僅只是消費者的權益。
