據上海電視臺20日晚間報道，其記者化身流水線(xiàn)工人臥底調查多月，發(fā)現麥當勞、肯德基等知名洋快餐連鎖店的肉類(lèi)供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料等行為。
節目播出后，上海食藥監部門(mén)連夜出擊徹查。昨晚10時(shí)38分，上海食藥監管理局官微公告：上海福喜已被查封，涉嫌產(chǎn)品已控制。已責令下游相關(guān)企業(yè)立即封存來(lái)自該公司的食品原料。
新華網(wǎng)記者今日撥通上海福喜電話(huà)詢(xún)問(wèn)事件進(jìn)展，公司稱(chēng)正在配合政府部門(mén)進(jìn)行調查，并進(jìn)行內部自查，調查結果以后續政府部門(mén)公告為準。
下午五時(shí)記者致電上海市食藥監局，工作人員稱(chēng)今晚將在上海市政府新聞網(wǎng)站發(fā)布事件調查結果。
福喜食品加工黑幕觸目驚心
侃言吃不死人
調查視頻顯示，在上海福喜車(chē)間內，落地肉撿起來(lái)直接扔回生產(chǎn)線(xiàn)；大量過(guò)期半個(gè)月的雞皮、雞胸肉等原料碾碎再加工；發(fā)綠、發(fā)臭的冷凍小牛排過(guò)期一年再加工；隨意更改保質(zhì)期標印、每天專(zhuān)人制作對內對外兩套報表以掩蓋真實(shí)生產(chǎn)日期；次品重新回爐利用……這樣生產(chǎn)出來(lái)的麥樂(lè )雞塊、牛排、漢堡肉等，被曝售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。
2014年6月18日，原料解凍間當天要使用18噸麥樂(lè )雞原料，其中含有大量過(guò)期將近半個(gè)月的冰鮮雞皮和雞胸肉。工人對此表示：“過(guò)期了，沒(méi)關(guān)系的，搬上去”。經(jīng)大型絞肉機粉碎乳化，過(guò)期肉被裹上三層漿粉，再經(jīng)200度高溫油炸，麥當勞兒童套餐的主要組成部分——金燦燦的麥樂(lè )雞便被源源不斷生產(chǎn)出來(lái)。臥底記者還稱(chēng)，這些過(guò)期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用。
6月30日，肯德基煙熏風(fēng)味肉餅生產(chǎn)線(xiàn)上，同樣使用了過(guò)期近一個(gè)月的雞肉原料。工作人員稱(chēng)，“冰鮮的雞肉保質(zhì)期只有6天，過(guò)期了就冰凍了繼續使用�！�
而供應給百勝的冷凍腌制小牛排，過(guò)期7個(gè)多月仍被使用。2014年6月11日和12日，福喜加工的迷你小牛排使用了10噸過(guò)期的半成品。此前，福喜工廠(chǎng)內部郵件發(fā)出過(guò)通知：以上物料請幫忙延長(cháng)保質(zhì)期至本周末，明天安排生產(chǎn)。被記者質(zhì)疑后，其工作人員侃言：“過(guò)期也吃不死人”。
除使用大量過(guò)期原料外，很多生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的次品被重新回爐加工，周而復始混入原料。據悉，麥樂(lè )雞中次品添加成分為5%。而當麥當勞人員來(lái)檢查時(shí)，福喜工作人員會(huì )事先知會(huì )車(chē)間，不在原料中混入次品，裝有次品的藍色塑料袋暫時(shí)全部消失，檢查一過(guò)再被推回生產(chǎn)線(xiàn)。
為掩蓋見(jiàn)不得光的生產(chǎn)行為，上海福喜還做了陰陽(yáng)兩本賬——一套記錄真實(shí)生產(chǎn)數據，一套由專(zhuān)人篡改、對外給審核的人看。
在被曝光的視頻中，操作人員甚至聲稱(chēng)：“制度是死的，人是活的，就這么簡(jiǎn)單�！�
記者隨機采訪(fǎng)多位消費者，均對福喜行為表達了震驚與憤慨，“食品安全大于天，此類(lèi)事件不杜絕，洋快餐沒(méi)法再下咽�！�
知名外企自摑自臉
罔顧食品安全令人心寒
20日當晚，多位媒體記者跟隨上海食藥監局進(jìn)入福喜公司，工作人員正慌忙在布告欄上更換質(zhì)量承諾書(shū)。生產(chǎn)麥樂(lè )雞的流水線(xiàn)仍在運轉，生產(chǎn)車(chē)間污水橫流，污物滿(mǎn)地。
這并不是一個(gè)小食品作坊，而是世界上最大的肉類(lèi)及蔬菜加工集團——美國福喜（OSI）集團在上海的分公司。
查閱福喜集團官網(wǎng)，集團成立于1909年，總部位于美國芝加哥，是一家在全球17個(gè)國家擁有57家食品加工廠(chǎng)的國際化食品集團，2013年收入近60億美元，在福布斯美國最大私營(yíng)企業(yè)榜單上排名第62位。
美國福喜集團也是較早一批進(jìn)入中國的外資企業(yè)，在河北廊坊、山東乳山、云南昆明等地均設有公司，在福建、河南等地設有多個(gè)農牧公司，還專(zhuān)設有歐喜投資（中國）有限公司。上海福喜成立于1996年，屬外國法人獨資企業(yè)，擁有出口中國香港和日本的資質(zhì)，年生產(chǎn)能力2.5萬(wàn)噸。
諷刺的是，福喜官網(wǎng)上標稱(chēng)，福喜中國1992年開(kāi)始向麥當勞中國餐廳提供“高質(zhì)量食品”；2008年開(kāi)始向百勝中國肯德基和必勝客門(mén)店提供“高品質(zhì)”食品。2012年，在其中國業(yè)務(wù)開(kāi)展20周年的慶典上，福喜集團主席兼CEO謝爾登拉文說(shuō)：“我們正在朝著(zhù)成為中國最大的肉品生產(chǎn)商的目標堅實(shí)行進(jìn)�！�
另?yè)虾＜味▍^政府公開(kāi)信息，就在今年，上海福喜食品公司被評為“嘉定新城（馬路鎮）食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位（A級）”。此外，其在知名求職網(wǎng)站發(fā)布的招聘信息中，稱(chēng)自己為“麥當勞的最佳供應商”，自稱(chēng)“建立完整的質(zhì)量保證體系”、“在公司內部的生產(chǎn)過(guò)程中執行國際冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品標準的HACCP（危害性關(guān)鍵點(diǎn)控制計劃）和GMP（良好操作規范）”、“對原料供應商進(jìn)行嚴格的管理和培訓，確保產(chǎn)品的安全性�！倍銰MP（良好操作規范）培訓中，亦明確指出“掉落地上的產(chǎn)品應投入不可食盒”。
20日晚，面對監管人員的突如其來(lái)，幾名保安攔住廠(chǎng)區大樓的大門(mén)，僵持長(cháng)達一個(gè)多小時(shí)，直到公安趕到現場(chǎng)。廠(chǎng)方雖措手不及，卻顯得“應對有方”。公司有關(guān)負責人在接受采訪(fǎng)時(shí)，仍一直在強調責任和安全。
不難發(fā)現，在食品安全體系上，上海福喜及其母公司福喜集團并不缺經(jīng)驗，企業(yè)罔顧食品安全的行為反而是一貫的、自覺(jué)的、故意的，并且造假?lài)烂�、應對嫻熟�?/P>
中國消費者協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)劉俊海在接受新華網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)指出，正是由于違法收益大于違法成本，才使得這些企業(yè)唯利是圖，置消費者安全于不顧，這也說(shuō)明我國食品安全監管還存在漏洞。
劉俊海表示，監管部門(mén)應抓緊查明真相，依法處理，盡快將結果公布于眾。并根據事件調查結果依法追究其民事賠償責任、進(jìn)行行政處罰，如觸犯《刑法》還要追究刑事責任。
國內一家肉類(lèi)加工企業(yè)相關(guān)負責人在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，作為國際食品加工巨頭的下屬公司，上海福喜出現此類(lèi)食品安全風(fēng)波確實(shí)令人驚訝。自瘦肉精事件以來(lái)，食品安全尤其是肉類(lèi)制品備受百姓關(guān)注，幾乎所有國內肉制品加工企業(yè)都設定嚴格的操作準則。此次事件中，個(gè)別員工的違規操作，正是企業(yè)操作準則執行不到位的體現。國外成品肉制品消費量很大，相關(guān)企業(yè)也有非常嚴格的加工標準。此次，美資巨頭淪陷，說(shuō)明外資企業(yè)在華的雙重標準。企業(yè)應負有相關(guān)責任。
洋餐飲悉中槍急撇關(guān)系
麥當勞肯德基再陷信任危機
據了解，福喜集團的全球主要客戶(hù)包括麥當勞、肯德基、必勝客、東方既白、小肥羊、卡夫食品、沃爾瑪、雀巢、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂(lè )、賽百味、宜家、華萊士、達美樂(lè )等，此事一出，一批國際知名快餐品牌紛紛中槍。
繼媒體曝光和監管公告，主要涉事商麥當勞和肯德基、必勝客的母公司百勝昨晚隨即回應。麥當勞（中國）稱(chēng)“第一時(shí)間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品。同時(shí)公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開(kāi)全面調查，并將盡快公布結果�！卑賱伲ㄖ袊┓Q(chēng)“非常重視媒體報道的內容，正在全面了解情況，盡快回復大家�！�
今日凌晨，百勝再發(fā)聲明，表示已要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品原料。并已展開(kāi)對上海福喜的調查，并將積極配合相關(guān)政府部門(mén)的工作。早晨八點(diǎn)，麥當勞也再發(fā)聲明，稱(chēng)已全面停用上海福喜供應的食品原料，近期全國部分餐廳可能出現產(chǎn)品斷貨的情況。
但肯德基官微午間又發(fā)表聲明稱(chēng)，除福建少數門(mén)店的兩款產(chǎn)品外，其他城市所有肯德基餐廳未使用福喜供貨，產(chǎn)品正常供應。
兩公司回應均未明示上海福喜在其各自供應體系中占比，不過(guò)，可以明確的是部分產(chǎn)品供應會(huì )受到影響。
據上海一家麥當勞內部人士透露，今天上海市所有麥當勞都不供應肉食，只賣(mài)飲料冰淇淋和薯條。北京某麥當勞，服務(wù)員也承認因供應商被曝光，相關(guān)豬肉和火腿類(lèi)食品也都已經(jīng)停止銷(xiāo)售。不過(guò)，上�？系禄蛷d中，兩款漢堡正常銷(xiāo)售，店員稱(chēng)“沒(méi)有接到下架通知”。
事實(shí)上，主要涉事商家麥當勞與肯德基，已不是第一次因為供應商問(wèn)題陷入食品安全與信任的雙重危機。兩家公司此前均屢次對外宣稱(chēng)擁有完善的食品安全監測系統和嚴格的供應商遴選機制，然而問(wèn)題食品原料仍在流入餐廳，賣(mài)給了消費者。
劉俊海表示，麥當勞、肯德基等下游企業(yè)，也應為消費者生命安全負責，有責任為消費者站好崗、放好哨、把好關(guān)�！案黝�(lèi)食品企業(yè)都應引以為戒，以人為本，生命至上，安全至上，杜絕使問(wèn)題食品流向市場(chǎng)�！�
此外，他強調，事件也提示今后食品藥品監管應將產(chǎn)業(yè)鏈上下打通，加大監管力度，“好的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，也是監管出來(lái)的�！�
德克士今日也發(fā)表微博聲明，稱(chēng)進(jìn)行內部清查、下架相關(guān)食品、對上海福喜及其關(guān)系企業(yè)進(jìn)行全面調查、配合政府行動(dòng)。
而目前已有華萊士、吉野家、宜家、星期五餐廳、達美樂(lè )、賽百味等六家企業(yè)明確否認與上海福喜有合作關(guān)系。其中，宜家表示曾于2012年9月至2013年8月有過(guò)合作，2013年9月起已終止；美其樂(lè )表示其雞肉產(chǎn)品為自產(chǎn)自銷(xiāo)，其他肉類(lèi)是否存在合作尚不確定。
