前天，東方衛視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類(lèi)供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為(本報昨天報道)。昨天，食藥監總局要求徹查福喜問(wèn)題食品。目前上海的涉事企業(yè)已被查封，涉嫌產(chǎn)品已被控制。而廣州必勝客的4個(gè)產(chǎn)品目前也已全面封存停用。
昨天，北京地區必勝客餐廳中涉及的小牛排產(chǎn)品已全部下架。市食藥監局也對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行檢查，麥當勞部分原料已被封存，這些原料均由上海福喜公司提供。
□官方舉措
食藥監總局全國徹查涉事公司
針對此事件，昨天國家食品藥品監督管理總局立即部署安排對該事件進(jìn)行全面調查處理。
一、要求上海市食品藥品監督管理局要迅速行動(dòng)，對上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有原料和產(chǎn)品，對企業(yè)的違法違規行為要追根溯源，一查到底，嚴肅查處。涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關(guān)。
二、部署各地食品藥品監督管理部門(mén)對歐喜投資(中國)有限公司(上海福喜食品有限公司投資方)在河北、山東、河南、廣東、云南等地投資設立的所有食品生產(chǎn)企業(yè)立即開(kāi)展全面徹查，嚴密排查企業(yè)原輔料購入和使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄等，對發(fā)現的違法違規行為嚴肅查處;由當地食品藥品監管部門(mén)派出專(zhuān)門(mén)執法人員，對企業(yè)實(shí)行現場(chǎng)監管。
三、安排各地食品藥品監督管理部門(mén)迅速對使用上海福喜食品有限公司產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面突擊檢查，責令餐飲服務(wù)單位立即停止銷(xiāo)售、使用并就地封存上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的所有食品。
目前，國家食品藥品監督管理總局已發(fā)出緊急通知，深入開(kāi)展肉及肉制品專(zhuān)項整治，確保廣大人民群眾的飲食安全。
市食藥監局責令公司開(kāi)展自查
昨天，北京市食藥監局已對必勝客和麥當勞等公司的食品和原材料進(jìn)行了檢查。目前已經(jīng)對位于通州馬駒橋的必勝客比薩餅有限公司物流中心，以及位于亦莊的麥當勞物流中心存儲的食品及原材料進(jìn)行專(zhuān)項執法檢查，重點(diǎn)檢查其臺賬、進(jìn)貨來(lái)源及銷(xiāo)貨去向、有無(wú)過(guò)期食品或修改食品生產(chǎn)日期等。
市食藥監局表示，如果發(fā)現問(wèn)題食品將立即就地封存。如果一旦發(fā)現有來(lái)自上海福喜食品公司的任何相關(guān)產(chǎn)品將立即封存并展開(kāi)調查，并對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。此外，市食藥監局還責令百勝集團有限公司和北京麥當勞食品有限公司對所有的食品原材料開(kāi)展自查，立即停用并主動(dòng)下架召回所有源自上海福喜食品公司的任何相關(guān)產(chǎn)品。
昨天，順義區天竺食品藥品監管所也在第一時(shí)間趕到轄區內的麥當勞、肯德基等共計12家連鎖快餐店，發(fā)現在麥當勞、漢堡王兩家企業(yè)使用的食品原材料中，有部分產(chǎn)品由上海福喜公司提供，目前已經(jīng)封存。
□公司回應
福喜集團愿承擔全部責任
昨天，福喜公司稱(chēng)，集團對近期東方衛視關(guān)于其子公司福喜上海食品有限公司產(chǎn)品的報道高度重視，公司管理層對報道感到震驚，并已第一時(shí)間直接接管此事。
公司已成立調查小組，全力配合相關(guān)監督管理政府部門(mén)的調查，并同步進(jìn)行內部調查，福喜集團將對公眾披露調查結果，并基于調查結果實(shí)施所有必要措施。
“食品安全是福喜集團的業(yè)務(wù)及基石，也是公司服務(wù)客戶(hù)的指導性原則。我們對任何妨礙食品安全的行為都持零容忍的態(tài)度”，聲明稱(chēng)：對于本次事件對公司客戶(hù)帶來(lái)的困難，以及對消費者可能帶來(lái)的影響，集團表示深切的歉意。集團管理層相信，本次事件是一起個(gè)體事件，集團愿為整個(gè)事件承擔全部責任，并將迅速徹底采取適當行動(dòng)。
大廠(chǎng)福喜訂單暫未受影響
除涉事的上海福喜食品有限公司外，在河北大廠(chǎng)也有一家福喜食品有限公司。北京這些企業(yè)從河北大廠(chǎng)福喜工廠(chǎng)采購的產(chǎn)品是否合格?
據河北大廠(chǎng)政府網(wǎng)公開(kāi)資料顯示，福喜食品有限公司是麥當勞快餐在長(cháng)江以北的唯一一家肉類(lèi)供應商，主要生產(chǎn)雞肉、牛肉、魚(yú)肉、豬肉4大系列產(chǎn)品，供應中國北方地區近400家麥當勞快餐店。
昨天下午5點(diǎn)，京華時(shí)報記者來(lái)到位于河北大廠(chǎng)回族自治縣潮白河工業(yè)園區的福喜食品有限公司。
記者在廠(chǎng)區內部看到，倉庫和蔬菜生產(chǎn)車(chē)間各有一輛貨車(chē)在卸貨。兩名員工也表示，他們昨天仍在正常生產(chǎn)。
隨后，記者來(lái)到辦公區。一名工作人員稱(chēng)，目前并沒(méi)有收到福喜中國總部關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)通知�！拔覀兒蜕虾９S(chǎng)是兩個(gè)獨立的工廠(chǎng)，我們的產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題�！�
一名劉姓管理人員表示，目前福喜食品有限公司正積極配合河北當地有關(guān)部門(mén)進(jìn)行質(zhì)量檢查。廠(chǎng)區的生產(chǎn)和訂單仍在正常進(jìn)行，并沒(méi)有受到影響。
□北京探訪(fǎng)
必已接通知勝小牛肉下客架
>>餐廳現狀
昨天下午，記者走訪(fǎng)朝陽(yáng)區幾家必勝客餐廳后發(fā)現，涉事的德克薩斯風(fēng)味牛肉均已停售。在必勝客國展餐廳的菜單上，德克薩斯風(fēng)味牛肉位置被貼上了“提前售罄”的標簽。
>>店員表態(tài)
對此，必勝客國展餐廳一名工作人員稱(chēng)，他們昨天早上接到總部的通知，要求停售德克薩斯風(fēng)味牛肉，所以他們緊急在菜單中該菜品下貼上了“提前售罄”的標簽，“停售就是和供應商問(wèn)題有關(guān)”。
麥當勞并無(wú)問(wèn)題麥樂(lè )雞在售
>>餐廳現狀
記者在朝陽(yáng)區左家莊和東城區東直門(mén)的兩個(gè)麥當勞餐廳看到，涉事的麥樂(lè )雞產(chǎn)品均在正常銷(xiāo)售。
兩家店的菜單也沒(méi)有任何變化，麥樂(lè )雞產(chǎn)品上也沒(méi)有出現任何標識。
>>店員表態(tài)
麥當勞左家莊餐廳一名工作人員稱(chēng)，目前并沒(méi)有收到總部的相關(guān)通知，該店的所有產(chǎn)品均正常在售，其中包括麥樂(lè )雞。由于各地供應商不同，北京地區的麥當勞餐廳其實(shí)都不涉及產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。
肯德基 銷(xiāo)售正常產(chǎn)品均供應
>>餐廳現狀
記者走訪(fǎng)朝陽(yáng)區與東城區多家肯德基餐廳發(fā)現，涉事的煙熏肉餅、芝士豬柳蛋漢堡、香嫩烤肉堡三種產(chǎn)品，均只在早餐時(shí)段供應，店內未出現任何關(guān)于產(chǎn)品停售的通知或標示。
>>店員表態(tài)
多名肯德基餐廳的工作人員告訴記者，他們目前的銷(xiāo)售狀況一切正常，食品質(zhì)量絕對沒(méi)有問(wèn)題。
肯德基國展餐廳一名負責人表示，該餐廳所使用的原料并非來(lái)自涉事的福喜公司。
□質(zhì)疑
1
為何一直未發(fā)現問(wèn)題?
檢測難查摻雜食品
“此次上海福喜事件發(fā)生后，那這是否意味著(zhù)10多年來(lái)消費者很有可能吃的都是不安全的產(chǎn)品?”上海匯業(yè)律師事務(wù)所吳冬律師接受京華時(shí)報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，在上海這樣監管應該比較嚴格的城市尚且發(fā)生如此問(wèn)題，那么消費者有理由懷疑其他地域的福喜也存在類(lèi)似問(wèn)題。
“監管部門(mén)為什么一直沒(méi)有發(fā)現問(wèn)題，而是媒體先曝光問(wèn)題，這已經(jīng)不是個(gè)案了，企業(yè)為節約成本，追求利潤最大化，過(guò)期的月餅回爐加工、染色饅頭事件等，這些都是很值得深思的”，吳冬表示，如果讓監管部門(mén)進(jìn)廠(chǎng)長(cháng)期駐店監管，也是不太現實(shí)，不僅成本巨大，而且很有可能被企業(yè)“收買(mǎi)”。
吳冬表示，企業(yè)采購商品是否批批檢測是一方面，即便批批檢測，對于福喜這樣將5%的次品摻雜在一起再加工后，正常的檢測能否發(fā)現問(wèn)題?這也是一個(gè)疑問(wèn)。
2
先進(jìn)企業(yè)為何屢犯錯?
現有處罰力度較弱
作為供應商的福喜并非小作坊，而是多次獲得政府表彰的先進(jìn)外資企業(yè)，為何還會(huì )出現低級質(zhì)量問(wèn)題?
上海一位基層食品安全監管人員表示，在現行的食品安全分類(lèi)監管體制下，在往年的監管中被認為食品安全風(fēng)險等級低的大型企業(yè)，監管抽查的力度不如小作坊來(lái)得密集，這也給了歷史記錄良好的福喜漏網(wǎng)之機。
業(yè)內人士反映，中國在一些產(chǎn)品安全檢測上面和歐美發(fā)達國家相比，施行標準和檢測方法較為粗放。
專(zhuān)家表示，在國內即便是有法可依，也很難讓洋品牌“守規矩”，因為企業(yè)違法的成本太低。早前，一些地方的食品監管部門(mén)對個(gè)別洋快餐店作出“15天關(guān)門(mén)整頓”的處罰，作用微乎其微。
3
應出臺何種機制根治?
建立集團控訴制度
吳冬認為，我國有食品安全法等各種完備的法規，作為供應商，福喜接下來(lái)肯定是要接受相應的處罰，是否停產(chǎn)或者追究刑事責任則要視相關(guān)部門(mén)調查結果。
吳冬表示，其實(shí)食品安全問(wèn)題在任何國家都存在，但是美國就通過(guò)立法允許集團訴訟，既要賠償人身、財產(chǎn)損害，還要面臨數倍甚至是上百倍于賠償以外的懲罰性賠償，而這點(diǎn)對違法企業(yè)非常具有威懾力。
“另外就是企業(yè)內部吹哨人制度”，吳冬稱(chēng)，尤其是食品、醫藥行業(yè)，企業(yè)違法行為往往是內部人士掌握最清楚，美國鼓勵內部人士舉報，并可獲得處罰金額的30%。
□快餐企業(yè)反應
福喜“過(guò)期肉”事件爆發(fā)后，多家企業(yè)紛紛對此進(jìn)行了回應，部分企業(yè)撇清與上海福喜有關(guān)。
據了解，上海福喜食品有限公司隸屬于美國osi集團，后者是世界上最大的肉類(lèi)及蔬菜加工集團，也是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作伙伴之一。
麥當勞 盡快恢復供應產(chǎn)品
昨天，麥當勞回應，“目前已全面停用上海福喜供應的所有食品原料。近期，全國部分餐廳可能出現產(chǎn)品斷貨的情況，由此給消費者帶來(lái)的不便，我們深表歉意。懇請廣大消費者予以諒解”。麥當勞還稱(chēng)，公司將在確保食品原料完全符合國家法律法規和相關(guān)標準的前提下，盡快恢復供應產(chǎn)品。
就在前天晚上東方衛視報道后，麥當勞曾發(fā)聲明立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品。同時(shí)，公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開(kāi)全面調查，并將盡快公布結果。
百勝 少數餐廳短期斷貨
旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客、東方既白的百勝餐飲集團表示，公司已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品原料。同時(shí)，停用福喜的原料，將涉及肯德基部分餐廳的兩款早餐產(chǎn)品：芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡出現短期斷貨情況;必勝客的巖烤德克薩斯風(fēng)味牛肉也會(huì )出現臨時(shí)斷貨情況。
昨天，肯德基聲明表示：除福建省少數肯德基餐廳可能會(huì )短期斷貨外，其他城市的所有肯德基餐廳都沒(méi)有使用上海福喜提供的肉類(lèi)食品原料，所有產(chǎn)品正常供應。
德克士 兩款產(chǎn)品下架停售
德克士昨天也發(fā)聲明表示，公司已立即主動(dòng)進(jìn)行內部清查，主動(dòng)要求全國餐廳封存下架上海福喜生產(chǎn)之火腿片，并停止販售早餐火腿三明治。
“我們會(huì )繼續對上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)進(jìn)行全面調查，了解其是否符合國家規定，并積極配合政府行動(dòng)”，聲明稱(chēng)：德克士將繼續堅守食品安全，遵守國家法令規范，為消費者提供安心產(chǎn)品。
德克士北京公司相關(guān)負責人昨天接受京華時(shí)報記者采訪(fǎng)時(shí)確認，由于公司都是全國統一采購，因此北京市場(chǎng)的德克士相關(guān)產(chǎn)品也暫停銷(xiāo)售。
星巴克 一款產(chǎn)品已經(jīng)下架
“星巴克一貫把食品質(zhì)量和安全放在首位。福喜事件發(fā)生后，我們立即進(jìn)行了全面排查”，星巴克中國公司昨天發(fā)聲明確認：星巴克中國沒(méi)有和上海福喜食品有限公司及福喜在中國的任何其他公司有直接的業(yè)務(wù)往來(lái)。
不過(guò)星巴克同時(shí)表示：經(jīng)排查確認，星巴克中國僅有一家供應商的一款產(chǎn)品中的雞肉原料來(lái)源于上海福喜。這款產(chǎn)品是“雞肉蘋(píng)果醬帕尼尼”。這款產(chǎn)品只在星巴克部分地區門(mén)店銷(xiāo)售，包括陜西、河南、四川、重慶、湖南、湖北、廣西、云南、福建、海南、安徽、江西、貴州，目前已經(jīng)全部下架。
漢堡王 少數使用問(wèn)題原料
截至記者發(fā)稿時(shí)止，漢堡王官微對此并未有回應，不過(guò)該公司戰略發(fā)展副總裁李柏清接受財新記者采訪(fǎng)時(shí)表示，全國部分漢堡王餐廳有少數產(chǎn)品中使用了上海福喜供應的肉類(lèi)，目前已全部封存下架。同時(shí)，漢堡王將積極配合相關(guān)部門(mén)展開(kāi)調查。
“因為占比不高，目前漢堡王維持正常運營(yíng)”，李柏清表示，具體下架產(chǎn)品不方便透露。
李柏清稱(chēng)，上海福喜有限公司不是漢堡王的主要供應商，雙方合作有一段時(shí)間了，但是福喜的產(chǎn)品供應占比呈逐漸下降的趨勢。
□相關(guān)
麥當勞陷危機福喜曾“相救”
值得一提的是，在2012年年底爆發(fā)的山東六和“速食雞”事件中，福喜曾作為麥當勞的“擋箭牌”出現。
當時(shí)央視報道稱(chēng)，山東六和集團等白羽雞養殖場(chǎng)普遍在整個(gè)養殖周期內給白羽雞喂食各類(lèi)抗生素，且未在農業(yè)部規定的期限停藥。
在輿論的壓力下，麥當勞相關(guān)負責人在接受東方衛視和福建衛視采訪(fǎng)時(shí)表示：“六和是我們的二級供應商。我們不從他們那里直接進(jìn)貨。質(zhì)量控制是通過(guò)一級供應商來(lái)控制。至于二級商品哪里來(lái)的，這個(gè)沒(méi)有辦法深究”。被麥當勞推出來(lái)“擋槍”的一級肉類(lèi)供應商就是福喜。
