摘要：廣州市飲食商會(huì )反映，“稅重費多”已經(jīng)開(kāi)始對餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響。以招牌菜白切雞為例，顧客點(diǎn)一只雞，在享用前，雞的一條腿已被稅費“吃”掉了。
廣州市飲食商會(huì )近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示，當地餐飲業(yè)稅費有５０項，稅費總額約占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的１２．５％，而且銀行卡刷卡手續費也與珠寶金飾執行同一標準。
許多餐飲企業(yè)呼吁，隨著(zhù)成本上升和電子商務(wù)倒逼，包括餐飲在內的商貿企業(yè)已全面進(jìn)入“低利潤時(shí)代”，及時(shí)調整稅費標準有利于商貿業(yè)健康發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)消費。
“賣(mài)一只白切雞，一條腿要用來(lái)交稅費”
俗話(huà)說(shuō)“食在廣州”，在美食名揚天下的廣州，許多餐飲企業(yè)老板卻不并輕松。除了公務(wù)消費銳減和各項成本上升，居高不下的稅費也讓他們苦不堪言。
廣州市飲食商會(huì )反映，“稅重費多”已經(jīng)開(kāi)始對餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響。以招牌菜白切雞為例，原材料成本一只雞要３１元，絕大多數酒樓白切雞售價(jià)６８元。統計企業(yè)的各項成本可以看出，營(yíng)業(yè)稅、所得稅和“五險一金”三項相加占企業(yè)總營(yíng)收已經(jīng)超過(guò)１０％，再加上消防、治安、環(huán)保等部門(mén)的行政事業(yè)性收費所占總營(yíng)收約１％，稅費在飲食企業(yè)總營(yíng)收中約占了１１％�！跋喈斢陬櫩忘c(diǎn)一只雞，在享用前，雞的一條腿已被稅費‘吃’掉了！”
據廣州市飲食商會(huì )對所屬企業(yè)調查，企業(yè)需要承擔５０項稅費，所有稅費總計約占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的１２．５％。廣州市飲食商會(huì )近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示，稅收包括１３項，總額占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的６．５％－８％；社會(huì )保障金８項，總額占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的２．５－３％；行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費２９項，總額占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的１．５％－２％，其中銀行刷卡手續費占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的０．５％。
廣州市飲食商會(huì )會(huì )長(cháng)區又生說(shuō)，在這５０項稅費當中，占營(yíng)業(yè)收入比例最高的是營(yíng)業(yè)稅，按企業(yè)營(yíng)業(yè)收入５％的比例征收，與房地產(chǎn)業(yè)、汽車(chē)銷(xiāo)售業(yè)、金融保險業(yè)等相同，高于建筑業(yè)等民生服務(wù)行業(yè)３％的比例。
廣州多家餐飲企業(yè)反映，針對飲食業(yè)的其他２９項行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費，包括了除四害費、垃圾清運費、治安聯(lián)防費、公共場(chǎng)所空氣檢測費等繁多名目。這些繳費總金額雖然只占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的１．５％－２％，但所引發(fā)的多頭上門(mén)收費、強制收費、搭車(chē)收費等問(wèn)題，給企業(yè)帶來(lái)了更多管理成本。
企業(yè)轉型快，政策轉得慢
“在我的３個(gè)酒樓，以前公務(wù)消費占的比例有３０％，現在連１％也不到�！睆V州地區飲食行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、黃埔華苑集團公司董事長(cháng)秦鑒洪說(shuō)，“這幾年餐飲企業(yè)人力成本、房租成本每年上漲１０％－２０％，加上近兩年公務(wù)消費的銳減，飲食業(yè)全面轉型大眾餐飲，普遍進(jìn)入低利、甚至微利時(shí)代。為此，希望稅費負擔能相應做出調整�！痹诮衲瓿鯊V東省政協(xié)會(huì )議上，政協(xié)委員提交的《深化改革解決飲食業(yè)稅重費多問(wèn)題》的提案，目前正由相關(guān)部門(mén)辦理。
銀行卡刷卡手續費２０１３年初調整之后，餐飲、賓館仍與珠寶金飾、工藝美術(shù)品、房地產(chǎn)及汽車(chē)銷(xiāo)售排在第一檔次，標準是１．２５％。秦鑒洪說(shuō)：“轉型后的大眾餐飲屬于日常生活服務(wù)的民生行業(yè)，收�。保玻担サ乃⒖ㄊ掷m費不合理�！�
餐飲走向大眾化，稅費仍然“高端化”的現象，在我國不少地區普遍存在。據中國飯店協(xié)會(huì )介紹，各地餐飲企業(yè)稅費負擔有所不同，上海餐飲企業(yè)需承擔１７項稅費，總額占企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入的９．４％；南京餐飲企業(yè)需承擔１４項稅費，總額占企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入的８．７％。
據重慶市商委調查，目前重慶市餐飲住宿企業(yè)除繳納５％的營(yíng)業(yè)稅、２５％的企業(yè)所得稅外，還要繳納城建稅、教育費附加、地方教育費附加、房產(chǎn)稅、土地使用稅、土地增值稅、契稅、印花稅等，相比于同屬服務(wù)業(yè)中的電影業(yè)、裝潢業(yè)、建筑安裝業(yè)、通信服務(wù)業(yè)等３％的營(yíng)業(yè)稅率，餐飲業(yè)總體稅負明顯偏重。
餐飲業(yè)“放水養魚(yú)”有利民生
中國飯店協(xié)會(huì )介紹，２０１３年全國餐飲收入累計實(shí)現２５３９２億元，同比增長(cháng)９％，增速較上年下降了三分之一，其中限額以上企業(yè)餐飲收入更是首次出現負增長(cháng)，同比下降１．８％。去年以來(lái)，“轉型”成為餐飲業(yè)主旋律，高端餐飲紛紛向大眾市場(chǎng)轉型，整個(gè)餐飲業(yè)開(kāi)始邁入大眾消費時(shí)代。
為應對這一形勢，各地已經(jīng)開(kāi)始探索調整政策和稅費標準。浙江省于去年８月發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)餐飲住宿業(yè)持續穩定發(fā)展的若干意見(jiàn)》，提出為困難餐飲企業(yè)減免房產(chǎn)稅、城鎮土地使用稅，以及降低用電、用水、用氣等餐飲相關(guān)收費標準，以及實(shí)行營(yíng)業(yè)稅返還獎勵政策等。
重慶等地商務(wù)部門(mén)調研認為，餐飲業(yè)作為基本生活性服務(wù)業(yè)，在擴大內需、促進(jìn)消費過(guò)程中，是見(jiàn)效快、效果好、產(chǎn)業(yè)鏈條長(cháng)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。但在當前時(shí)期，消費需求下降和市場(chǎng)競爭加劇的矛盾、稅費負擔較重與企業(yè)做大做強的矛盾、經(jīng)營(yíng)成本上升與消費增長(cháng)乏力的矛盾，讓餐飲企業(yè)舉步維艱，影響了行業(yè)持續健康穩定發(fā)展，有必要調整稅費標準，并給予政策扶持。
