經(jīng)歷風(fēng)波的麥當勞重構了中國市場(chǎng)供應商版圖，其多年合作伙伴福喜集團在中國市場(chǎng)遭到拋棄，后者份額被多家供應商瓜分。
麥當勞正在從受到的沖擊中恢復，但“過(guò)期肉”的肇事者福喜集團則仍前途未卜。日前在被多家客戶(hù)拋棄后，福喜中國在廣州的一家工廠(chǎng)也被接管，眾叛親離之下，福喜集團恐將退出中國市場(chǎng)。
供應鏈洗牌
昨日（2日），麥當勞中國方面向記者透露，已經(jīng)確定了麥當勞中國供應商。銘基(McKey)、嘉吉(Cargill)、荷美爾(Hormel)、海神叉(Trident)和圣農(Sunner)成為麥當勞中國的五個(gè)肉類(lèi)供應商。
知情人士向記者透露，原先麥當勞雞肉供應方面主要是三家：福喜、銘基、歐圣(福喜與圣農的合資公司)，但此番變局后，雞肉供應商主要為銘基、圣農、嘉吉三家。
創(chuàng )造食品(Creative Food Group)是麥當勞新的蔬菜供應商；麥當勞同時(shí)正在對潛在蔬菜供應商金州食品(Golden State
Foods)在中國進(jìn)行審核。此外，麥當勞還將從澳大利亞的金州食品短期進(jìn)口生菜。過(guò)期肉事件的主角、麥當勞全球主要供應商福喜未能上榜。
最新的麥當勞供應商陣容中有很多麥當勞在福喜事件之前就已經(jīng)有合作，而麥當勞全球最主要的供應商福喜集團則未能上榜，這也說(shuō)明麥當勞在中國已經(jīng)正式拋棄了這位昔日的合作伙伴。
麥當勞方面表示，確保供應商為餐廳供應安全的食品，麥當勞協(xié)同第三方機構完成了第一階段、針對所有肉類(lèi)及蔬菜供應商的第三方突擊檢查已經(jīng)完成。針對其他食品供應商的第二階段審查正在進(jìn)行中。
隨著(zhù)麥當勞中國供應商名單的確定，以及肉食供應商的產(chǎn)能提高，麥當勞中國肉食供應基本恢復，而蔬菜供應仍將需要一段時(shí)間才能恢復。麥當勞方面表示，由于麥當勞對所有新的供應商及其工廠(chǎng)加強了審核，因此恢復蔬菜的供應需要較長(cháng)的時(shí)間。麥當勞中國的餐廳從九月初開(kāi)始將陸續恢復蔬菜供應，預計九月第三周之后，全國麥當勞餐廳的蔬菜供應將恢復正常。也就是說(shuō)，福喜過(guò)期肉事件，麥當勞花了足足兩個(gè)月時(shí)間才基本恢復供應。
與此同時(shí)，為了避免類(lèi)似食品安全事故，麥當勞正在加大對供應商的監管。
麥當勞方面表示，麥當勞正加強對新供應商及其工廠(chǎng)產(chǎn)品從農場(chǎng)到餐桌的審核。對于麥當勞所有新的供應商，麥當勞稱(chēng)必須通過(guò)29個(gè)領(lǐng)域的一系列審核，包括行為標準、危害分析和關(guān)鍵環(huán)節控制點(diǎn)(HACCP)、危機管理、水、空氣質(zhì)量管理、清潔消毒劑控制、食品過(guò)敏源、麥當勞產(chǎn)品規格、可追溯性和可持續供應等。
此外，麥當勞通過(guò)加強對供應商檢查頻率、在組織架構中新增食品安全監察職能以及設立舉報電話(huà)來(lái)保障食品安全。
福喜前景堪憂(yōu)
隨著(zhù)麥當勞中國供應商的確立，供貨逐步恢復，運營(yíng)也趨于正常。然而，麥當勞曾經(jīng)的合作伙伴、“過(guò)期肉”事件的罪魁禍首福喜集團就沒(méi)有那么幸運了。
繼上周五福喜集團公布確認6名之前被刑事拘留的上海福喜員工被批捕后，其位于廣州的工廠(chǎng)也交由總部位于加利福尼亞州爾灣市的GSF(Golden State
Foods)公司的子公司康派克中國托管，生產(chǎn)蔬菜和水果產(chǎn)品。而這次名單也再次公開(kāi)宣告麥當勞在中國與福喜集團徹底分手。
雖然福喜集團高層親赴中國力圖挽救市場(chǎng)，但是福喜的合作伙伴們不愿意冒險繼續合作。除了麥當勞，漢堡王(Burger King Worldwide
Inc。)、肯德基[微博](KFC)和711連鎖店的運營(yíng)商切斷了與福喜集團中國業(yè)務(wù)的全部聯(lián)系。美國食品加工商福喜集團用了20多年的時(shí)間和7.5億美元來(lái)打造的中國業(yè)務(wù)，在“過(guò)期肉”事件的影響下轟然崩塌。
雖然記者向福喜集團詢(xún)問(wèn)上述工廠(chǎng)交給其他企業(yè)托管的原因，但福喜集團并不愿透露更多信息。一位食品觀(guān)察人士表示：“在眾叛親離之下，福喜在中國幾乎到了‘人人喊打’的地步，要想重新恢復幾乎不可能，除非改頭換面，換個(gè)名稱(chēng)才有可能繼續發(fā)展，當然最終的結局很可能是將中國資產(chǎn)出售最終退出中國市場(chǎng)�！�
