家住北京朝陽(yáng)區的蔡小姐最近聯(lián)合重慶老家的表哥開(kāi)了一家名為“江湖有味”的淘寶店，專(zhuān)賣(mài)各款肉醬，選料考究、不含防腐劑，且限量銷(xiāo)售，每罐220克的肉醬均價(jià)30元左右。淘寶店上線(xiàn)當天，各款肉醬一上午即售罄。

    30元220克的肉醬核算下來(lái)不算便宜，與享譽(yù)全球華人圈的“老干媽”豆豉辣椒醬210克淘寶最低售價(jià)6.9元相比，價(jià)差超4倍。從《舌尖上的中國》播放以來(lái)，這種來(lái)自民間的高品質(zhì)“手工制作”限量版小吃就逐漸成為越來(lái)越多人的“心頭好”。

    2012年，褚時(shí)健打造的“褚橙”風(fēng)靡中國，售價(jià)不菲的“褚橙”攻占了大中城市白領(lǐng)的餐桌。隨后，潘石屹賣(mài)的“潘蘋(píng)果”，柳傳志促銷(xiāo)的“柳桃”，一時(shí)間洛陽(yáng)水果貴，人們紛紛爭掏腰包，一嘗名人水果。

    “高端手作”、“名人水果”的背后，是大眾對于食品安全的渴望與訴求。

    據統計，我國蔬菜的種植面積已達3億多畝，年產(chǎn)量超過(guò)7億噸，人均占有量500多公斤，均居世界第一。2013年全年肉類(lèi)產(chǎn)量8538萬(wàn)噸，比上年增長(cháng)1 .7%；水產(chǎn)品產(chǎn)量6172萬(wàn)噸，比上年增長(cháng)4 .5%。中科院的一份統計顯示，2006年至2010年，我 國 城 鎮 居 民 人 均 消 費 性 支 出 年 均 增 長(cháng)11.1%，其中食品支出年均增長(cháng)10.5%。

    顯然，對于大部分國人來(lái)說(shuō)，吃飽已不再是主要問(wèn)題，公眾更關(guān)心的是如何吃得安全、吃得健康。

    中科院《中國社會(huì )發(fā)展年度報告2013》顯示，食品安全已成為公眾最不滿(mǎn)意的前三大事項之一。

    前央視主持人崔永元一向以敢說(shuō)真話(huà)和實(shí)話(huà)聞名，近年來(lái)，他的聲音頻頻出現在反對轉基因食品上，他甚至自費前往美國和日本調查取證。想來(lái)，類(lèi)似轉基因食品是否可信的爭論在未來(lái)一段時(shí)間還將持續。對于此類(lèi)爭論，我們或許應該欣慰和樂(lè )見(jiàn)，這至少說(shuō)明信息渠道的暢通給了消費者更為廣闊的了解真相的途徑和權利。

    平民食品的品質(zhì)正隨著(zhù)生活水平的提高而提升；反之，一部分昔日的“特殊食品”也正在“與時(shí)俱進(jìn)”的放下身段又或難覓蹤影。

    2012年12月，中共中央政治局召開(kāi)會(huì )議，一致同意關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的“八項規定”以及“六項禁令”，這也成為席卷2012年底節約之風(fēng)的開(kāi)端。

    2013年起，北京某高檔酒樓做起了外賣(mài)包子的生意；謀求上市的高端餐飲集團開(kāi)始將盒飯作為新的利潤增長(cháng)點(diǎn)；某知名海鮮酒樓則出現在了大眾點(diǎn)評網(wǎng)的團購頁(yè)面上……一瓶茅臺飛天53°售價(jià)從2010年的2200元降至當前的950元，餐桌上的反腐可見(jiàn)一斑。