摘要：記者調查發(fā)現，一些在微信圈和“餓了么”“美團”等網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺好評如潮的“美食店”，卻是無(wú)證無(wú)照、污水橫流、油污滿(mǎn)地的“蒼蠅館子”。
打開(kāi)電腦或手機ＡＰＰ，動(dòng)動(dòng)手指，圖片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌�！笆髽思榆�(chē)輪”的Ｏ２Ｏ訂餐模式受到越來(lái)越多城市白領(lǐng)和學(xué)生族的青睞。
但是，這些“高大上”的美食果真如屏幕上看上去那般光鮮嗎？記者調查發(fā)現，一些在微信圈和“餓了么”“美團”等網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺好評如潮的“美食店”，卻是無(wú)證無(wú)照、污水橫流、油污滿(mǎn)地的“蒼蠅館子”。
不少網(wǎng)站熱門(mén)店面實(shí)為“蒼蠅館子”
登錄“餓了么”網(wǎng)站熱門(mén)店面，“怡味軒”菜單上的蔥油鳊魚(yú)、水煮魚(yú)片、馬鈴薯排骨煲等看起來(lái)美味精致；在美團網(wǎng)外賣(mài)頻道中，“食尚好粥道”的菜單從冷菜到煲湯一應俱全，還有贈飲，看起來(lái)既美味又正規。
記者日前跟隨杭州市西湖區市場(chǎng)監管局執法人員來(lái)到杭州市區城中村九蓮莊現場(chǎng)檢查，赫然發(fā)現“怡味軒”“食尚好粥道”的菜品，都出自這里的黑作坊。
記者看到，九蓮莊６０號就是“食尚好粥道”的實(shí)際地址。這里大部分業(yè)務(wù)都來(lái)自外賣(mài)網(wǎng)站。執法人員在屋內發(fā)現厚厚一大旮訂單，從送餐地點(diǎn)看大多是周邊寫(xiě)字樓。外賣(mài)盒子上還貼有二維碼方便顧客查詢(xún)。
令人驚訝的是，做出這些網(wǎng)絡(luò )“美食”的廚房，卻是典型的“臟亂差”：院子里兩間房，一間做廚房，一間用來(lái)辦公、生活。廚房里食材、炊具和灶臺擺放凌亂，地面濕滑，布滿(mǎn)了陳年累積的油垢，散發(fā)著(zhù)惡臭的下水溝就暴露在外。經(jīng)查，這家小作坊是店家每月花８００元租來(lái)的，根本沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證。
附近居民告訴記者，九蓮莊這里擁塞著(zhù)一家家“蒼蠅館子”，但是當地居民只要看過(guò)廚房現場(chǎng)的都不敢來(lái)吃飯。
杭州市西湖區市場(chǎng)監管局聯(lián)合公安、城管、環(huán)保、衛生等相關(guān)職能部門(mén)日前在九蓮莊共清查發(fā)現３５家無(wú)證無(wú)照、環(huán)境惡劣的餐飲小作坊。
記者又來(lái)到位于杭州濱江高校園區附近，縱橫交錯的幾條小路形成的一片區域被稱(chēng)作“垃圾街”，由于此地農民房房租低，區域內集中了數百家餐飲小店和大排檔。令人印象最深刻的是中間的三座開(kāi)放式垃圾中轉站。蚊蠅圍著(zhù)腐臭的垃圾嗡嗡作響，有的小食店開(kāi)門(mén)就正對垃圾站。
通過(guò)查處九蓮莊等地的黑作坊，杭州市場(chǎng)監管部門(mén)順藤摸瓜發(fā)現此次涉嫌違規的網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)餐網(wǎng)站有閃食網(wǎng)、淘點(diǎn)點(diǎn)、美團網(wǎng)、餓了么、愛(ài)訂飯等５家，其中餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)、美團網(wǎng)是行業(yè)龍頭。覆蓋率最高的“餓了么”在北京、上海、廣州、杭州、成都等４２個(gè)大中城市開(kāi)展業(yè)務(wù)，線(xiàn)上用戶(hù)３００萬(wàn)，線(xiàn)下商戶(hù)５萬(wàn)家，日均訂單超過(guò)１２萬(wàn)單。
此次清查后，“餓了么”杭州負責人稱(chēng)下架了平臺上杭州地區３０％的商家。
微信朋友圈營(yíng)銷(xiāo)更隱蔽，家庭式作坊“最基本的衛生要求都達不到”
除了互聯(lián)網(wǎng)電商平臺，一些“黑作坊”抓住年輕人追求時(shí)尚、彰顯個(gè)性的心理，通過(guò)微信朋友圈、微博等社交平臺進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
浙江省消費者權益保護委員會(huì )近期聯(lián)合溫州市消保委、溫州市市場(chǎng)監管局前后花費３個(gè)月對溫州當地１０家有一定影響的微信食品店實(shí)地走訪(fǎng)，發(fā)現７家證照不齊，食品衛生指標檢測隨機抽取熟肉制品、蛋糕、糕點(diǎn)等４４個(gè)批次，結果不合格率高達５６．８％。
檢查人員發(fā)現：有些工作室與衛生間僅幾步之隔；案板、調料，稱(chēng)量器、紙巾盒，甚至筆記本電腦和手機都堆放在客廳的長(cháng)桌臺面上；開(kāi)封后的沙拉醬不見(jiàn)生產(chǎn)日期標簽，用了一半的黃瓜也未密封；食品運輸基本沒(méi)有采取保鮮措施……
監管部門(mén)表示，這種家庭式作坊大部分連最基本的衛生要求都達不到，部分商家衛生指標超標嚴重。如“若凡０００的蛋糕”一款名為“芒果芝慕”（６寸）蛋糕菌落總數超出國家規定標準１３０倍，大腸菌群超標１２倍。調查人員表示，超標之嚴重在以往同類(lèi)食品檢測中十分罕見(jiàn)。
溫州消保委秘書(shū)長(cháng)鄭劍萍告訴記者，這些活躍在微信朋友圈的商家非常隱蔽。由于規則限制，這些店家在微博上只做廣告，卻在微信上做外賣(mài)點(diǎn)餐等交易，“從微信平臺上是搜索不到的，他們只存在于朋友圈內部的轉發(fā)，不僅發(fā)現問(wèn)題難，要找到實(shí)際生產(chǎn)地址更是費力�！�
杭州市市場(chǎng)監管局副局長(cháng)陳魁說(shuō)，部分餐飲Ｏ２Ｏ平臺已經(jīng)成為食品黑作坊生存的新土壤�！耙环矫娣埏椓耸称泛谧鞣慌K亂差的實(shí)質(zhì)，另一方面大大提高了黑作坊非法營(yíng)利的能力�！�
體育場(chǎng)路附近一家無(wú)證照小面館，上網(wǎng)前每天外賣(mài)量４０份左右，上網(wǎng)后日外賣(mài)量暴漲到２００份。
多位商家表示，能提供網(wǎng)絡(luò )、手機點(diǎn)餐的商家更有競爭力。記者看到不少小店以加入某某平臺為榮�！拔艺跔幦∠聜�(gè)月上線(xiàn)，到時(shí)候訂單數量會(huì )翻幾番�！币患抑谱黟Q飩面的店主興奮地說(shuō)。
“年輕人愛(ài)上網(wǎng)，也喜歡ＡＰＰ點(diǎn)外賣(mài)，有這些時(shí)髦玩意兒，不愁沒(méi)顧客�！币晃恍〕缘甑牡陠T告訴記者。
不管網(wǎng)絡(luò )上如何吆喝，黑心店最終落地還是有實(shí)體的
對于消費者來(lái)說(shuō)，在點(diǎn)餐網(wǎng)站上的誘人美食照片后面發(fā)現賣(mài)家真實(shí)的后廚，幾乎是不可能的事情。
記者了解到，網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)餐平臺正在快速發(fā)展時(shí)期，不少風(fēng)險投資都在爭相進(jìn)入。為了提高覆蓋率，對食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的證照“睜一只眼閉一只眼”。
記者體驗在“外賣(mài)超人”網(wǎng)站申請開(kāi)店，一徐姓營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理表示，公司對證照沒(méi)有硬性要求，他只負責把菜單帶回去掛到網(wǎng)站上就行。
發(fā)生在九蓮莊的真實(shí)案例也表明，在部分網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)餐平臺申請業(yè)務(wù)，只要一張菜單，無(wú)需其他任何證照。
浙江省消保委秘書(shū)長(cháng)崔礪金表示，微信朋友圈、網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)餐等新興的互聯(lián)網(wǎng)平臺在缺乏有效監管的情況下，很可能會(huì )成為食品黑作坊“死灰復燃”甚至“發(fā)揚光大”的助手。
有關(guān)人士建議，監管部門(mén)要抓實(shí)體，不管網(wǎng)絡(luò )上如何吆喝，黑心店最終落地還是有實(shí)體的。監管部門(mén)應提升監管手段填補監管盲區，提高處罰力度，建立和完善信用體系、黑名單，增加運營(yíng)過(guò)程中的違法成本。
另一方面，作為與食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò )平臺，對于餐廳資質(zhì)、環(huán)境應該承擔起審核、監管的職能。市場(chǎng)監管部門(mén)應加強對這些平臺的監管，并出臺可操作性的指導意見(jiàn)。
“食品產(chǎn)業(yè)鏈非常長(cháng)，食品安全的影響因素非常多，最后會(huì )暴露在餐飲終端�！焙贾菔惺袌�(chǎng)監管局副局長(cháng)陳魁表示，查處黑作坊和查處為這些黑作坊提供生存空間的平臺都應該列入監管部門(mén)的日常工作。
