福喜事件之后，兩大洋快餐巨頭在華受到的業(yè)績(jì)沖擊情況，隨著(zhù)第三季財報的“出爐”終于有了一個(gè)全貌。
麥當勞在美國當地時(shí)間10月21日交出的第三季度成績(jì)單顯示，受福喜事件影響，亞太地區營(yíng)運收入同比下降55%，可比銷(xiāo)售收入下降9.9%。競爭對手肯德基[微博]母公司百勝集團[微博]早些時(shí)候的成績(jì)單顯示，第三財季百勝集團在中國的同店銷(xiāo)售額下滑14%，營(yíng)運利潤同比下降40%。麥當勞[微博]與百勝集團均預期，受相關(guān)食品丑聞?dòng)绊�，中國業(yè)績(jì)需要6~9個(gè)月的恢復期。
中國政法大學(xué)商學(xué)院副教授、特許經(jīng)營(yíng)連鎖專(zhuān)家李維華21日向記者表示，目前麥當勞要恢復業(yè)績(jì)，還要注意做好本土化的工作，“中式快餐已經(jīng)不斷在發(fā)展，而且面對中國的房租、原材料、人員等經(jīng)營(yíng)成本的上升，未來(lái)麥當勞需要考慮新的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)應對�！�
亞太區餐廳利潤下滑近半
麥當勞第三季度財報顯示，營(yíng)業(yè)收入為69.87億美元，同比下滑5%，凈利潤10.68億美元，同比大幅下滑30%，前三季度，營(yíng)業(yè)收入下滑1%，至208.69億美元，凈利潤下滑13%，至36.6億美元�！度A爾街日報》引述分析師分析稱(chēng)，如果不計稅項等項目，這是麥當勞自2002年以來(lái)，表現最差的財季。
其中，受到福喜事件影響，亞太市場(chǎng)成為銷(xiāo)售下滑幅度最大的市場(chǎng)，而可比銷(xiāo)售收入下滑9.9%，在麥當勞自營(yíng)的餐廳中，亞太區的餐廳利潤下滑近半，大幅下滑49%，至1.12億美元。
今年7月，上海福喜被曝光使用過(guò)期雞肉制作食品，引發(fā)的食品安全風(fēng)波波及多家洋快餐連鎖品牌，而在福喜事件當中，麥當勞的供應鏈遭遇重創(chuàng )，因為福喜曾是麥當勞在中國乃至全球的供應商，有一段時(shí)間，福喜是麥當勞在中國長(cháng)江以北的唯一肉類(lèi)供應商，后來(lái)，麥當勞徹底與福喜“分手”，甚至導致部分產(chǎn)品斷供。根據麥當勞中國通報的情況，蔬菜與肉類(lèi)陸續在9月恢復供應，因此，第三季財報反映了事件發(fā)生的7~8月期間業(yè)績(jì)影響情況。
與麥當勞相似，同樣因此受到打擊的百勝集團第三季財報也不樂(lè )觀(guān)。擁有必勝客、肯德基品牌的百勝集團在美國時(shí)間10月7日披露了第三季財報，雖然相比麥當勞，福喜對百勝集團旗下品牌的供應量不大，但百勝集團稱(chēng)，事件也給公司帶來(lái)了影響。
麥當勞的內憂(yōu)外困
更讓人擔憂(yōu)的是，除了中國市場(chǎng)外，麥當勞在美國及俄羅斯市場(chǎng)也遇到困境，其中，在俄羅斯，麥當勞有數百家餐廳接受消費者安全監管，當地已經(jīng)暫時(shí)關(guān)閉了9家餐廳，加上在烏克蘭關(guān)閉的餐廳，麥當勞稱(chēng)每股利潤受此影響減少1%。
但如果說(shuō)，在俄羅斯以及亞太區發(fā)生的事件是短期事件，在本土，麥當勞面臨的消費者口味及消費習慣轉變則是需要長(cháng)期應對的問(wèn)題，第三季度的財報顯示，美國本土市場(chǎng)的同店銷(xiāo)售也下降了3.3%。這個(gè)數字已經(jīng)連續第四個(gè)財季下滑。
麥當勞首席執行官唐·湯普森在一份通報中表示，目前內外部的不利因素比預期大，還會(huì )持續到第四季度�！拔覀円庾R到我們必須要向我們的客戶(hù)和整個(gè)麥當勞體系表明我們認識到了當前面臨的問(wèn)題，并正采取果斷措施來(lái)徹底改變我們的經(jīng)營(yíng)方式�！�
據外媒報道，目前在美國本土市場(chǎng)，一些年輕人開(kāi)始蜂擁到麥當勞競爭對手的餐廳，當中的原因除了服務(wù)速度慢、菜單復雜，還有競爭對手提供了更健康的食物。
唐·湯普森坦言，他知道消費者想更清晰地了解到食物本身，因此麥當勞最近會(huì )上線(xiàn)一個(gè)社交媒體，通過(guò)平臺去回答消費者有關(guān)食材的問(wèn)題，同時(shí)在一些市場(chǎng)，也在考慮提供有機食物。
李維華認為，各國消費者的消費需求最后都會(huì )趨同，麥當勞在中國應該注意到相關(guān)情況也會(huì )在中國發(fā)生，要提早做好準備，“在中國市場(chǎng)，麥當勞應該更注重本土化和加快開(kāi)放加盟，讓業(yè)績(jì)更快回溫�！�
