不久之后，或許中國的消費者就可以完成吃著(zhù)包子再喝一口咖啡這樣奇特的體驗了。1月21日，新華網(wǎng)報道稱(chēng)，天津狗不理集團宣布成功獲得澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂(lè )雅在中國的永久使用權，預計今后5年將新開(kāi)連鎖門(mén)店200家。

　　昨日（22日）下午，記者致電狗不理集團欲了解更詳細信息，但始終未能取得聯(lián)系。不過(guò)天津餐飲協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)李家津接受記者采訪(fǎng)時(shí)證實(shí)，天津狗不理要開(kāi)咖啡連鎖店確有此事。

　　將新開(kāi)200家連鎖門(mén)店

　　據報道，狗不理集團和高樂(lè )雅的談判起于2012年底，歷時(shí)兩年后終于在2014年12月25日簽署知識產(chǎn)權許可協(xié)議，狗不理集團旗下的全資子公司天津森永泰餐飲有限公司，正式成為高樂(lè )雅品牌在中國唯一永久的品牌使用者。

　　1月21日，在履行完相關(guān)手續后，天津狗不理集團與這家澳大利亞上市公司對外披露了成功收購事項。按照計劃，狗不理集團在取得高樂(lè )雅在中國的永久使用權后，將采取商業(yè)合作和連鎖經(jīng)營(yíng)的方式拓展市場(chǎng)，預計今后5年可新開(kāi)連鎖門(mén)店200家。

　　作為老字號的中餐企業(yè)，狗不理為什么對咖啡行業(yè)情有獨鐘呢？據了解，狗不理之所以聯(lián)手該公司，除了看中高樂(lè )雅的品牌價(jià)值，還看中了咖啡市場(chǎng)的良好前景。資料顯示，2012年中國咖啡消費大約為700億元，未來(lái)5年將突破1500億元。公開(kāi)資料顯示，高樂(lè )雅咖啡1979年起源于美國芝加哥，1996年成立于澳大利亞，是澳大利亞目前最大的咖啡連鎖品牌，也是全球咖啡連鎖五強之一。

　　市場(chǎng)定位被質(zhì)疑

　　資料顯示，狗不理集團是兼具餐飲、食品工業(yè)、物流配送等多業(yè)態(tài)的企業(yè)集團，2014年營(yíng)業(yè)收入約10億元，其擁有的“狗不理”品牌具有150多年歷史。早在2012年，狗不理集團就曾申請上市做強做大，但是2014年7月，被證監會(huì )[微博]列入IPO申請終止審查名單，原因至今未對外公開(kāi)。

　　有媒體援引香頌資本執行董事沈萌的觀(guān)點(diǎn)稱(chēng)，狗不理作為一家國有餐飲企業(yè)，市場(chǎng)化程度低，競爭意識薄弱，主要是吃老本，其主要產(chǎn)品不是正餐，只能靠品牌知名度吸引外地游客消費，但這類(lèi)游客不是長(cháng)期穩定有黏度的客戶(hù)。企業(yè)在國內上市，除了有盈利等方面的要求外，還需要有增長(cháng)性的要求。

　　記者在一些點(diǎn)評網(wǎng)上搜索狗不理后發(fā)現，“傳統豬肉包”46元一籠，“傳統肉湯包”68元一籠，“一品蟹黃包”更是高達176元一籠。評論中有相當一部分消費者反映狗不理味道一般，價(jià)格較高，采取團購消費才愿意一試。有觀(guān)點(diǎn)認為，此次狗不理牽手咖啡洋品牌，可能是為其再次上市鋪路，但前景并不樂(lè )觀(guān)。

　　IFBA國際餐飲協(xié)會(huì )常務(wù)主席陳緒榮在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，老字號謀轉型是可行的，但較之與外國咖啡品牌合作，狗不理與國內知名茶企聯(lián)手會(huì )更有優(yōu)勢，百年老字號難得，先專(zhuān)注一域再于行業(yè)內逐步滲透發(fā)展，會(huì )比跨越式海外聯(lián)盟更有利于經(jīng)營(yíng)壯大。

　　長(cháng)年從事餐飲市場(chǎng)工作的陸傲霜表示，中西碰撞也許能產(chǎn)生一時(shí)的熱度，但要長(cháng)久立足市場(chǎng)終究還是要靠拳頭產(chǎn)品，通常來(lái)說(shuō)，一家餐飲企業(yè)如果沒(méi)有專(zhuān)注的定位，“東一出西一出”，最后的結果就是死路一條。