外表鮮亮的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當你大快朵頤之時(shí)，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類(lèi)添加劑“調”出來(lái)的嗎？據報道，五花八門(mén)的添加劑成為眾多餐館調味攬客的利器，而不少美食的背后都存在濫用添加劑和非法添加等問(wèn)題。
　　對此，網(wǎng)民表示，在非法濫用食品添加劑的背后，除部分商家利欲熏心外，監管標準缺失以及責任主體不明等問(wèn)題不容忽視。應進(jìn)一步細化管理，創(chuàng )新監管，對食品添加劑開(kāi)展風(fēng)險監測與評估，出臺相關(guān)監管標準，建立“黑名單制度”，嚴懲不法企業(yè)。

　　危害極大

　　網(wǎng)民“超級演說(shuō)家”稱(chēng)，食品安全問(wèn)題一直是老百姓密切關(guān)注的問(wèn)題。沒(méi)想到，簡(jiǎn)單的食品添加劑竟能讓清湯變濃湯，豬肉“變身”羊肉。
　　網(wǎng)民“邰讀扛”則稱(chēng)，有些食品添加劑對人體的害處并不是短期能夠表現出來(lái)的，危害可能長(cháng)期潛在，必須引起高度重視。
　　網(wǎng)民“追逐創(chuàng )造夢(mèng)想201459996”表示，超范圍、超限量使用食品添加劑嚴重危害人民生命健康！網(wǎng)民“校園q6小餅”建議，寧可買(mǎi)新鮮、當季的水果蔬菜，也不要買(mǎi)半成品或成品食材，因為這樣基本可以避免食品添加劑。

　　利欲熏心

　　網(wǎng)民“營(yíng)養師剛子”稱(chēng)，濫用食品添加劑成為黑心商家的謀利手段。
　　博主“傅鼎記舌尖之旅”稱(chēng)，現在的食品避免不了或多或少的加進(jìn)添加劑，“法定”用量上的添加劑有益食品保鮮、增香、增味和綜合營(yíng)養的搭配。但是，很多不法商家，為了追求利益，在使用食品添加劑時(shí)嚴重超標。
　　網(wǎng)民“李偉”說(shuō)，比如將吊白塊用于米粉、腐竹，可以讓食品蓬松、容易留存；用明礬加工油條，蓬松效果一般比非鋁發(fā)酵劑更好，“為讓自己的產(chǎn)品賣(mài)相口感更好，賺取更多利潤，這些對人體有害、明令禁止用于餐飲食品的添加料用得很普遍，生產(chǎn)者卻肯定不會(huì )自己吃”。
　　網(wǎng)民“素食黃金時(shí)代”發(fā)表博文稱(chēng)，雖然有關(guān)部門(mén)聯(lián)合執法嚴厲打擊食品添加劑亂象，但由于基層執法力量不足、非法添加日益隱蔽、監管依據不足等因素制約，超量、超范圍使用添加劑問(wèn)題依舊難以禁絕。

　　創(chuàng )新監管

　　網(wǎng)民“等等春風(fēng)來(lái)”表示，必須嚴厲打擊那些非法使用食品添加劑的黑心商家，他們既然敢用這些惡心的手法來(lái)對待消費者，那一定不能放過(guò)。
　　有網(wǎng)民稱(chēng)，應對食品加工和餐飲服務(wù)單位加強監管，在食品添加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲藏、制作加工等環(huán)節進(jìn)行檢查。在必要時(shí)候，還要展開(kāi)食品添加劑專(zhuān)項清理整治行動(dòng)，進(jìn)一步細化管理，創(chuàng )新監管。
　　網(wǎng)民“好妞妞”稱(chēng)，基層食品安全監管部門(mén)更應嚴格貫徹我國食品安全法規的相關(guān)細則，積極改進(jìn)工作的方式方法，調動(dòng)公眾的積極性，發(fā)揮廣大社會(huì )力量進(jìn)行監督，一方面通過(guò)教育培訓，增強廣大消費者的防范意識；一方面鼓勵群眾對于違法犯罪行為進(jìn)行舉報。只有“社會(huì )共治”,才能達到最佳效果。
　　有專(zhuān)家指出，同時(shí)，對餐飲環(huán)節使用添加劑現象應開(kāi)展風(fēng)險監測與評估，積累一定數據后，出臺相關(guān)監管標準，建立“黑名單制度”，嚴懲超量、超范圍使用的商家，對違法企業(yè)形成強大的震懾力。