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| 2008-02-22 本報記者:謝云挺 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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徐朝林，一個(gè)老實(shí)巴交的農民，從學(xué)做金華酥餅糊口開(kāi)始，一心一意鉆研酥餅工藝和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，把酥餅做成當地一絕。
徐朝林是浙江金華人。1987年，16歲的徐朝林初中畢業(yè)，因家里無(wú)力支付升學(xué)費用回家務(wù)農。兩年后，為了學(xué)一門(mén)手藝糊口，他到金華府上街一個(gè)開(kāi)酥餅店的朋友處學(xué)做酥餅。
他潛心學(xué)習，用勤快贏(yíng)得店家歡心，并研究改進(jìn)店家酥餅的制作工藝，結果使得店家的酥餅聲譽(yù)鵲起。慢慢地他心中涌動(dòng)一個(gè)嶄新的夢(mèng)：擁有屬于自己的酥餅店。
當時(shí)開(kāi)一家酥餅店只要幾百元，但對于經(jīng)濟困難的徐朝林來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)大數目。徐朝林帶著(zhù)剛剛初中畢業(yè)的弟弟和借來(lái)的600元錢(qián)，走上自己開(kāi)店的道路。
徐朝林開(kāi)的第一家餅店，選擇在偏遠的浙江臨安，理由很簡(jiǎn)單，為了減少同行競爭。這是當時(shí)臨安唯一的一家酥餅店，加上酥餅做得好，酥餅店的生意相當紅火。一年后，兄弟倆就小有積蓄，于是在臨安縣城的鬧市區開(kāi)了一家更大的店。
臨安的生意雖然不錯，但徐朝林發(fā)現，做大酥餅生意，必須立足金華。經(jīng)過(guò)權衡，徐朝林毅然關(guān)掉生意不錯的臨安酥餅店，回到金華。
1993年4月，回到金華的徐朝林在金華默相街找了一間八九平方米的小店面，為了區別金華遍地都是的酥餅鋪子，徐朝林開(kāi)始考慮給他的酥餅起個(gè)名。
徐朝林借開(kāi)店的默相街名，把“相”字改成“香”，既點(diǎn)明了店鋪位置，又使得這個(gè)酥餅牌子有意味�！澳闼诛灐焙芸炀陀辛诵┲�。1995年，徐朝林向當地工商申請注冊了金華酥餅行業(yè)首個(gè)注冊商標——“默香酥餅”。
考慮到酥餅是手工產(chǎn)品，有時(shí)免不了會(huì )質(zhì)量不穩定。為了讓顧客放心，起先，徐朝林請人設計了一張質(zhì)量跟蹤卡，向顧客承諾：如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥餅，或給默香酥餅店提合理化建議和意見(jiàn)的顧客，將給予加倍的賠償或獎勵。這一舉措，很快贏(yíng)得顧客信賴(lài)，甚至出現排隊購買(mǎi)酥餅的現象。
企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，徐朝林發(fā)現，金華酥餅雖然名聲在外，但金華上千家酥餅店的經(jīng)營(yíng)者，沒(méi)有誰(shuí)能想到給這個(gè)行業(yè)定個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)標準。1995年，24歲的徐朝林到杭州向大學(xué)教授討教如何制定產(chǎn)品質(zhì)量工藝標準，對酥餅的水分、脂肪、微生物等含量規定了具體數據，制定并通過(guò)金華酥餅“企業(yè)產(chǎn)品標準”。這一招使得徐朝林被當地同行刮目相看�！�
2003年，徐朝林的企業(yè)擴大到擁有30多個(gè)烘烤爐，一年有幾十萬(wàn)銷(xiāo)售額。徐朝林想，如果一直沿用傳統手工生產(chǎn)，只能囿于一方，小打小鬧。要想讓企業(yè)快速發(fā)展，必須突破手工生產(chǎn)局限。
徐朝林開(kāi)始琢磨用機械設備代替手工生產(chǎn)技術(shù)。然而，要讓研發(fā)的機械設備生產(chǎn)出有傳統工藝特點(diǎn)的酥餅，談何容易！但執著(zhù)的徐朝林沒(méi)有放棄試驗，他把自己這些年賺來(lái)的所有積蓄全部投入研發(fā)。經(jīng)過(guò)不懈努力，終于研發(fā)出酥餅行業(yè)的第一條組合式機械流水生產(chǎn)線(xiàn)。生產(chǎn)出的酥餅不僅延續了酥餅傳統生產(chǎn)的風(fēng)味特點(diǎn)，而且省去很多人工，產(chǎn)量大幅提升。
機械設備生產(chǎn)酥餅讓徐朝林嘗到了甜頭，他又萌發(fā)開(kāi)酥餅連鎖店的想法。
目前，徐朝林的“默香酥餅”已有連鎖加盟店23家，從杭州輻射到上海、溫州、寧波等地。
徐朝林的致富夢(mèng)越做越美。 |
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