糧價(jià)到底還要漲多久？糧價(jià)為何而漲？這些都是普通百姓迫切希望了解的知識。零散的信息能讓我們大體了解到，供需不平衡、國際炒家，或者說(shuō)糧食政策不靈敏等導致了糧食價(jià)格居高不下，不斷攀升。
　　最近出版的《糧價(jià)誰(shuí)決定：食品價(jià)格中的經(jīng)濟學(xué)》切中這一熱點(diǎn)話(huà)題，讓我們能夠系統地了解到?jīng)Q定糧價(jià)走向的組合因素�？梢徊⑼扑]的是兩本同名著(zhù)作，中央電視臺《中國財經(jīng)報道》版的《糧食戰爭》及世界糧食問(wèn)題專(zhuān)家拉吉·帕特爾博士的《糧食戰爭》。
　　《糧價(jià)誰(shuí)決定》是美國糧食與農業(yè)政策研究院的工作成果之一，作者帕特里克·韋斯特霍夫是農業(yè)經(jīng)濟學(xué)博士，參與了美國眾多與糧食法案相關(guān)的工作。該書(shū)著(zhù)重分析了影響糧食價(jià)格的幾個(gè)重要因素，至少總結出七大重大影響因素：生物燃料產(chǎn)量、能源價(jià)格、國家政策、氣候、經(jīng)濟增長(cháng)和飲食變遷、美元價(jià)值、市場(chǎng)投機。
　　《糧價(jià)誰(shuí)決定》提供的是美國人的視角，因此中國糧食消費的持續增長(cháng)是其著(zhù)重指明之處，多次能看到此類(lèi)描繪：中國將成為一個(gè)巨大的糧食進(jìn)口國，這無(wú)疑對世界糧食形成巨大的上行壓力。帕特里克·韋斯特霍夫在該書(shū)中拿中國的豬肉需求作為案例。中國生產(chǎn)的豬肉量是歐洲的兩倍多，是美國的四倍多，實(shí)際上，中國生產(chǎn)的豬肉數量比所有其他主要生產(chǎn)國總量之和還要大，他強調說(shuō)，中國的人均豬肉量超過(guò)美國。
　　消費了更多的豬肉，無(wú)疑就消費了更多的糧食。
　　回應美國人的指責，中國的學(xué)者會(huì )指出，糧價(jià)高漲與糧食的金融化及美元定價(jià)相關(guān)，所以責任在美國大些。
　　糧食的“金融化”越來(lái)越突出，它已成為金融投機產(chǎn)品。有研究表明，世界糧食供應量出現3%—5%波動(dòng)，國際市場(chǎng)上的投機活動(dòng)就會(huì )把糧價(jià)波動(dòng)放大到10%—15%。另外，糧食與石油及許多其他原材料一樣，在國際市場(chǎng)上都以美元定價(jià)。美元堅挺，它們在國際市場(chǎng)上的價(jià)格就回落，反之則被推高。美國為應對金融危機，實(shí)行量化寬松的貨幣政策，這對目前攀升的國際糧價(jià)火上澆油。因此，我們會(huì )認為，美國對今天世界的糧食安全危機負有不可推卸的責任。
　　但決定糧食價(jià)格的因素遠不是這么簡(jiǎn)單。帕特里克·韋斯特霍夫闡述的每一影響因素時(shí)，無(wú)論國家糧食政策、天氣，還是美元貶值，他都在章節最后加上“故事有點(diǎn)復雜”來(lái)分析單一因素與糧價(jià)有時(shí)是不相關(guān)或反相關(guān)的。書(shū)中第8章中，他用“不可避免的事情”作為7大因素之外的補充條件，帕特里克·韋斯特霍夫闡述說(shuō)，即便是禽流感、瘋牛病或者其他食品安全威脅事件，也會(huì )對糧價(jià)產(chǎn)生重要影響。
　　2008年，糧價(jià)大漲造成30多個(gè)國家出現騷亂。目前仍在攀升的大宗商品價(jià)格，已經(jīng)引發(fā)中東北非一些國家局勢動(dòng)蕩�！都Z價(jià)誰(shuí)決定》主要分析了2005-2008年糧價(jià)暴漲的基本因素，從中我們其實(shí)也能找到2010-2011年糧價(jià)暴漲的部分因素，或者說(shuō)能找到目前糧價(jià)上漲的基本邏輯。