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| 陳君石：不能靠運動(dòng)解決食品安全問(wèn)題 |
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| 2006-12-11 本報記者：肖波 實(shí)習生：陳偉采訪(fǎng)整理 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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就目前我國的現實(shí)情況而言，類(lèi)似“紅心鴨蛋”和“多寶魚(yú)”之類(lèi)的食品安全問(wèn)題很難避免，而且在短期內更是難以消除。國內提供食品原料的有兩億多農戶(hù)，還有數以百萬(wàn)計的中小型食品加工廠(chǎng)，更有一些“打一槍換一炮”的夫妻店，他們大多數在農村，很多是家庭式經(jīng)營(yíng)，規模非常小，加之這些人未必都能守法經(jīng)營(yíng)，在利益的驅動(dòng)下，他們難免會(huì )采用一些非法技術(shù)來(lái)影響食品衛生和安全。
在這樣復雜的背景下，政府有關(guān)監管部門(mén)很難對這些農戶(hù)或者小作坊進(jìn)行全面和到位的監督。在國內，涉及食品安全管理的部門(mén)多達近10個(gè)，而各個(gè)部門(mén)之間沒(méi)有實(shí)現信息共享，導致監管效率低下。另外，也存在著(zhù)法規不完善、監管不力、處罰過(guò)輕等問(wèn)題。這些問(wèn)題是逐漸積累起來(lái)的，解決還需要一步一步的過(guò)程。但現在的處理方式是運動(dòng)式的，比如，“3·15”消費者日搞一搞活動(dòng)，或者問(wèn)題暴露后搞突擊式清查整頓，運動(dòng)一過(guò)就放松了。正確的方法應該是著(zhù)眼建立健全食品安全管理體系。
政府應該如何保障食品安全呢？我認為，首先，科學(xué)家和研究機構要持續地對食品進(jìn)行危險性評估；其次，政府部門(mén)要在評估的基礎上出臺相關(guān)的法律法規，規范市場(chǎng)秩序；同時(shí)，還應該通過(guò)科普教育、媒體等渠道，就相關(guān)的危險性進(jìn)行廣泛宣傳，增強消費者的自我保護意識。
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