肯德基又漲價(jià)了，本周一開(kāi)始，普通餐廳中單品和套餐價(jià)格上調幅度在0.5元到2.5元不等，而一些高價(jià)餐廳的產(chǎn)品的漲幅最多達到3元。（新華網(wǎng)）

　　盡管成本有所上揚，對于肯德基或者麥當勞來(lái)說(shuō)，單位面積、單位銷(xiāo)售金額的利潤率應該依舊可觀(guān)，眾所周知，洋快餐的附加值實(shí)在是相當的高。就是說(shuō)，肯德基之所以要連續漲價(jià)，最可能因為贏(yíng)利預期與經(jīng)營(yíng)成本同期上揚，前者上揚的幅度可能還高過(guò)后者。類(lèi)似面粉、牛肉、佐料、房租成本總計上漲了3毛錢(qián)，賣(mài)牛肉面的老板必定覺(jué)得自己的一碗牛肉面能漲5毛錢(qián)才好，再賺取與以前一樣多的利潤，老板會(huì )覺(jué)得不上算。前提是價(jià)格沒(méi)有到臨界點(diǎn)。一旦價(jià)格達到臨界點(diǎn)，則無(wú)論賣(mài)牛肉面的老板心中蕩漾起了怎樣劇烈的漲價(jià)沖動(dòng)，沖則沖矣，一定不敢真正動(dòng)起來(lái)，他必須考慮到顧客的消費欲望，欲望可是與價(jià)目表上的數字關(guān)系密切，一旦顧客覺(jué)得價(jià)超所值，就會(huì )壓抑自己的消費欲望，乖乖不得了，商家會(huì )因此“門(mén)可羅雀”，搞不好要關(guān)門(mén)、下招牌，于是，不敢漲5毛錢(qián)不說(shuō)，甚至不得不自己部分或全部消化實(shí)際的3毛錢(qián)的成本上漲。
　　在一輪通脹過(guò)后，公眾對日常消費價(jià)格有風(fēng)聲鶴唳之態(tài)，這是在總體上達到了價(jià)格臨界點(diǎn)的信號，但總體上達到價(jià)格臨界點(diǎn)，卻不等于說(shuō)，每一種產(chǎn)品的價(jià)格都達到了臨界點(diǎn)，肯德基敢于在敏感時(shí)期作連續性漲價(jià)，就是認定自己產(chǎn)品的價(jià)格還沒(méi)有達到臨界點(diǎn)，認定漲價(jià)后消費者也不會(huì )覺(jué)得價(jià)超所值，那么，這樣認定的底氣在哪里呢？
　　肯定不是食物本身的營(yíng)養，麥當勞、肯德基，是世界聞名的“垃圾食品”；也不是口感，頂破天只能說(shuō)洋快餐偶爾吃吃也不算太難吃，相比于中餐的現狀，洋快餐在中國的最成功之處是確立了一種小資的情調，成為了健康生活方式的標志之一，不僅是店堂靚麗，而且漸漸成為傳統、進(jìn)餐者自發(fā)以較高的文明標準要求自己：很簡(jiǎn)約的生活，很簡(jiǎn)單、很大眾化的食品，以足夠食用為標準；很文明的生活，時(shí)刻注意不打攪、影響其他人。在中國，很容易能找到食品性?xún)r(jià)比遠遠高過(guò)肯德德或者麥當勞的地方，然而你找到的地方，卻基本不會(huì )有健康生活方式的情調，被越來(lái)越多人追求的文明的情調，這是肯德基敢連續漲價(jià)的底氣所在。
　　洋快餐來(lái)到中國，依然當快餐經(jīng)營(yíng)的話(huà)，恐怕是撐不到現在的，之所以風(fēng)生水起，活得倍滋潤，在于經(jīng)營(yíng)者敏銳地發(fā)現，傳統中國的餐飲提供方式適應不了社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提高、公眾文明素質(zhì)的不斷提高后的要求，于是，人家不主要賣(mài)快餐，而主要賣(mài)生活方式、賣(mài)情調、賣(mài)消費者的希望與追求了，于是，連在敏感時(shí)期連續漲價(jià)的底氣都有了。
　　特別特別遺憾的就是：肯德基漲價(jià)底氣的來(lái)源，是應該成為慣例的、基本得不能再基本的底線(xiàn)性質(zhì)的生活方式，來(lái)源于國內商家基本應該建立、卻基本沒(méi)有能建立起來(lái)的經(jīng)營(yíng)理念，來(lái)源于國內商家絕對應該提供、卻基本沒(méi)有能提供的底線(xiàn)性質(zhì)的服務(wù)標準�；腥缭陲嬘盟�源被嚴重污染的地方，純水賣(mài)出了天價(jià)。
　　值此艱難時(shí)勢，所有的商家，在尋求政策、資金強力扶持的同時(shí)，也許都應該冷靜地想一想，在政策、資金因素之外，自身在經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)標準方面的缺陷，在滿(mǎn)足消費者既定需求的同時(shí)，有沒(méi)有研究消費者潛在的消費需求并積極提供相應的產(chǎn)品與服務(wù)；有沒(méi)有覺(jué)得，不僅僅在賣(mài)產(chǎn)品，更是在賣(mài)著(zhù)一種人人都渴慕的生活方式。能引導消費者，與消費者一起追求更美好的希望者，為真正偉大的商人。消費者樂(lè )于被引導，是因為收獲了愜意。彼此雙贏(yíng)是企業(yè)最可寶貴的競爭力，會(huì )帶來(lái)市面繁榮、經(jīng)濟景氣。
　　我特別佩服美甲行業(yè)的開(kāi)創(chuàng )者，雖然我對此行業(yè)不熟悉，不清楚是誰(shuí)開(kāi)創(chuàng )了這一行業(yè)，但愣是將這看似無(wú)聊的事兒做成了巨大產(chǎn)業(yè)，令無(wú)數人感到愜意，為社會(huì )提供了數十、上百萬(wàn)個(gè)工作機會(huì )，了不起，真正了不起！