2008年9月11日，中國衛生部宣布“高度懷疑石家莊三鹿集團股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染”，此后對三鹿集團的調查處理進(jìn)入行政司法程序�！叭�鹿”集團陷入前所未有的窘境。
　　翻開(kāi)“三鹿”的歷史，確有輝煌的一面。經(jīng)過(guò)52年的奮斗，從一個(gè)小廠(chǎng)成長(cháng)為中國奶業(yè)的龍頭企業(yè)，2007年，三鹿集團實(shí)現銷(xiāo)售100.16億元，且三鹿奶粉銷(xiāo)量連續11年位居全國第一；液態(tài)奶產(chǎn)量在國內奶企中排名第四�？啥潭處滋鞎r(shí)間，作為全國乳業(yè)龍頭老大的三鹿集團就陷入“四面楚歌”，聲名狼藉，“三鹿”昔日的美好形象在消費者心目中“轟然倒地”，連其品牌代言人鄧婕、薛佳凝、花兒樂(lè )隊、倪萍等人也遭到網(wǎng)友的炮轟。
　　三鹿究竟“鹿”死誰(shuí)手？這令人不得不深思。

　　見(jiàn)利忘義讓“三鹿”迷失了方向

　　筆者在百度百科上查到，三聚氰胺(英文名Melamine)，是一種三嗪類(lèi)含氮雜環(huán)有機化合物，重要的氮雜環(huán)有機化工原料。動(dòng)物長(cháng)期攝入三聚氰胺會(huì )造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。對于這么有毒的東西，為何要往嬰幼兒奶粉里加呢？答案只有一個(gè)字：“利”，是“利”在作怪。
　　有人推算，每100克牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%的蛋白質(zhì)含量，并且三聚氰胺成本低，只有真實(shí)蛋白原料的1/5。業(yè)內人士透露，對于奶農、奶販子們添加三聚氰胺的事情，很多企業(yè)早就知道，這是一個(gè)不公開(kāi)的業(yè)內秘密，但一直沒(méi)有出事，大家誰(shuí)也沒(méi)有把它當回事。據9月16日媒體報道，質(zhì)檢總局通報全國嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結果，伊利、蒙牛、圣元、雅士利等22個(gè)廠(chǎng)家69批次產(chǎn)品中檢出含有三聚氰胺。如果不是事情嚴重到敗露的地步，“三鹿”們一定會(huì )把添加三聚氰胺“進(jìn)行到底”。

　　職能部門(mén)監管不力導致“三鹿”生產(chǎn)流通環(huán)節出現監管漏洞

　　三鹿集團憑借著(zhù)雄厚的實(shí)力，使三鹿奶粉、三鹿滅菌奶躋身“國家免檢產(chǎn)品”行列，并榮獲“中國名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱(chēng)號，三鹿嬰幼兒奶粉被確定為國家第一批衛生安全食品。三鹿產(chǎn)品中有50個(gè)品種被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品。還有這么多名星大腕為三鹿產(chǎn)品代言，主流媒體為它做廣告宣傳，對這樣的企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品還有什么不放心的？我們再看看國外是如何保證食品安全的。美國實(shí)行聯(lián)合監管制度，在地方、州和全國的每一個(gè)層次監督食品的原料采集、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售、企業(yè)售后行為等各個(gè)環(huán)節。地方衛生局和聯(lián)邦政府的許多部門(mén)都雇用流行病學(xué)專(zhuān)家，微生物學(xué)家，食品檢查員以及其他食品科研專(zhuān)家，采取專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)駐食品加工廠(chǎng)、飼養場(chǎng)等方式，對食品供應的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行全方位的監管，構成了覆蓋全國的聯(lián)合監管體系。聯(lián)邦和地方食品安全執法機構則通過(guò)簽署協(xié)議、人員培訓交流等方式加強相互之間的協(xié)調和聯(lián)絡(luò )。法國實(shí)行“從農場(chǎng)到餐桌”的一條龍安全管理，從初級生產(chǎn)(包括動(dòng)物保護和健康方面)和動(dòng)物飼料生產(chǎn)，到向最終消費者銷(xiāo)售食品，在食物供給鏈的每個(gè)組成部分下工夫。一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，風(fēng)險管理人員能夠迅速認定有關(guān)食品，設法準確地禁售禁用危險產(chǎn)品、通知消費者或負責監測食品的單位和個(gè)人、必要時(shí)沿整個(gè)食物鏈追溯問(wèn)題的起源，并加以糾正。
　　回頭看看我們，這么大的事情出來(lái)后，許多職能部門(mén)竟然不能準確地說(shuō)明到底是哪個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題，更多的是“或許”、“大概”等夢(mèng)囈般的猜測。

　　社會(huì )責任缺失導致“三鹿”漠視生命丟棄誠信

　　9月11日早上，三鹿集團說(shuō)“沒(méi)有證據證明三鹿奶粉有問(wèn)題”，下午又說(shuō)“大約有700噸奶粉受到污染”，晚上則說(shuō)是“奶農為獲取更多的利潤向鮮牛奶中摻入三聚氰胺”。三鹿的表現讓人恥笑。這是一家集奶牛飼養、乳品加工、科研開(kāi)發(fā)為一體的大型企業(yè)集團，其科技能力還不足以檢測到“三聚氰胺”？三鹿確實(shí)犯了自欺欺人的錯誤。
　　針對三鹿集團“不法奶農向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺”之說(shuō)，也有化學(xué)專(zhuān)家和業(yè)內人士提出質(zhì)疑。如果是奶牛吃了含有三聚氰胺飼料而導致的話(huà)，要么不消化而在體內累積，進(jìn)而傷害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不動(dòng)的化學(xué)形式進(jìn)入鮮牛奶。如果是奶農把三聚氰胺加入鮮牛奶的話(huà)，更是站不住腳。因為三聚氰胺的物理性能“微溶于水”，即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限，并且假使該物質(zhì)確實(shí)有辦法摻入鮮牛奶，但其營(yíng)養比顯然會(huì )發(fā)生較大變化，三鹿集團不會(huì )視而不見(jiàn)的。