6月1日，《食品安全法》正式施行，為配合這部重要法律的施行，早報近日推出連續報道，關(guān)注我們身邊的食品安全問(wèn)題，揭露的問(wèn)題觸目驚心。諸如，豆芽用“漂白粉”漂白；鴨子用工業(yè)松香來(lái)褪毛，還有之前曝光的用“洗蝦粉”給蝦美容等等。所用的加工手段均為食品生產(chǎn)不允許使用的，因為它們會(huì )對人體產(chǎn)生各種毒副作用，比如損害肝腎功能、引起致癌效果等。針對這些傷天害理的行為，我們的監管部門(mén)絕對應該“零容忍”，并且在食品安全監管上承擔最主要的責任，見(jiàn)到一起撲滅一起，為普通消費者營(yíng)造安全的食品消費環(huán)境，這也是我們對此問(wèn)題的基本立場(chǎng)。
　　然而，結合這些年來(lái)的實(shí)際情況，我們必須客觀(guān)冷靜地看到，食品安全監管制度要有效運轉，甚至達到如一些發(fā)達國家那樣的監管水準，不是三五年就可以大功告成的。作為普通消費者，我們必須敦促監管部門(mén)盡快完善監管，但與此同時(shí)，在這個(gè)肯定不短的“不完善”時(shí)間段，我們是“靜待時(shí)局好轉”還是“奮起自救”呢？
　　我們認為，從對自己的健康負責的角度，“奮起自救”，改變我們的一些消費習慣和消費文化，同樣至關(guān)重要，況且，一項完備的制度，離不開(kāi)與之相匹配的環(huán)境和文化，否則，這項制度終究會(huì )淪落為一副“空架子”。
　　自從人類(lèi)進(jìn)入商品社會(huì )以來(lái)，買(mǎi)賣(mài)成為一種日�，F象。當物品成為商品以后，它天然以最終讓消費者動(dòng)心乃至甘心付款為目的。這就是說(shuō)，商品首先必須滿(mǎn)足顧客的喜好。在此意義上，正是顧客的挑選或挑剔，決定了一種商品的銷(xiāo)路。那么，我們又是根據什么標準來(lái)挑選農產(chǎn)品呢？答案極其簡(jiǎn)單，由于深受工業(yè)文明的熏陶，我們恰是根據工業(yè)產(chǎn)品的模式來(lái)要求農產(chǎn)品的。
　　眾所周知，工業(yè)產(chǎn)品大多出自機器或流水線(xiàn)，因此它的特點(diǎn)就是整齊規范、色彩鮮艷、質(zhì)量統一，毋庸置疑，它們也更為符合人類(lèi)的審美要求。若用這樣的標準去衡量農產(chǎn)品，我們顯然也就更青睞那些外表勻稱(chēng)、顏色鮮艷的食品。于是，蘑菇越白越好，黃鱔越粗越好，西瓜越甜越好，諸如此類(lèi)，不勝枚舉。不能說(shuō)我們的這些標準就毫無(wú)道理，在自然情況下，農民也會(huì )選擇那些顆粒飽滿(mǎn)、色澤鮮艷的品種加以培育，因為它們的質(zhì)量更有保證。但也正是在自然情況下，收獲的每一粒果實(shí)絕無(wú)可能做到個(gè)個(gè)都如此勻稱(chēng)，符合人們的需要，更何況不同于死的工業(yè)品，活的農產(chǎn)品還有一個(gè)保鮮期的問(wèn)題。然而，由于已習慣于工業(yè)品的整齊勻稱(chēng)，因而，我們不切實(shí)際地要求農產(chǎn)品也該符合這樣的標準，但是我們卻忘記了工業(yè)品是人工做出來(lái)的，而農產(chǎn)品卻是天然長(cháng)成的，這就決定了后者只能以參差不齊的面貌出現，并且難以避免“歪瓜裂棗”的現象。
　　也許對于身處工業(yè)文明時(shí)代的我們來(lái)說(shuō)，要改變固有的挑選標準不那么容易。君不見(jiàn)在鋪天蓋地的廣告中，各種美食均以?shī)Z人眼球的面目出現，紅得耀眼，肥得冒油，在勾起消費者胃口的同時(shí)，也強化了我們對食品的挑選標準：它們只能以勻稱(chēng)鮮艷的面目出現。還有一個(gè)更為重要的因素是，隨著(zhù)城市規模的急劇膨脹，如今的城里人，整日生活在鋼筋水泥、車(chē)水馬龍的狹窄空間中，除了在超市的貨架上見(jiàn)識農產(chǎn)品的長(cháng)相之外，難以在野外環(huán)境中目睹自然生長(cháng)的農作物，我們的年輕一代甚至都不知蔬菜水果的收獲時(shí)節。難怪我們只能用工業(yè)品的標準去衡量農產(chǎn)品的優(yōu)劣。
　　因此，要真正擺脫眼下食品安全的困境，監管是第一位的，但我們嘗試改變自己的挑選標準同樣重要。對于公眾來(lái)說(shuō)，與其相信專(zhuān)家的告誡，學(xué)會(huì )并且記住各種辨假訣竅，還不如返璞歸真，以自然本該有的標準來(lái)挑選農產(chǎn)品，容忍鴨子身上有細毛，容忍果實(shí)表面有疤痕，容忍豆芽多放會(huì )蔫，容忍黃魚(yú)難以像黃金般亮澤等等。一旦公眾達成這樣的共識，即不再以工業(yè)品的標準挑剔農產(chǎn)品，甚至學(xué)會(huì )對它們說(shuō)不，那么，商販們人為的整容修飾也就變得多此一舉了。有鑒于此，針對食品安全中出現的某些特定問(wèn)題，成熟的消費文化或許更具治本效果。