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| “菜價(jià)貴過(guò)肉價(jià)”是何原因 |
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| 2010-05-13 作者:井水明 來(lái)源:證券時(shí)報 |
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4月份CPI創(chuàng )出年內新高。從4月末到5月初，全國各地菜價(jià)一直居高不下，多地區菜價(jià)已經(jīng)貴過(guò)豬肉價(jià)格。這推動(dòng)了CPI上漲。
與糧價(jià)的緩慢上漲、水產(chǎn)價(jià)格的萎靡不振，肉價(jià)低位徘徊形成強烈反差的是菜價(jià)一路飆升，強勁上漲的勢頭難以阻擋。近年來(lái)，全國各地大力調整農業(yè)結構，園藝產(chǎn)業(yè)作為高效農業(yè)的重點(diǎn)，發(fā)展最快。先說(shuō)蔬菜。目前全國播種面積比10年前擴大近一倍，種植面積的擴大速度更快，而糧食種植面積是明顯減少的。不可思議的是，在這里，供求關(guān)系并未決定產(chǎn)品價(jià)格。那么，到底是什么原因導致了菜價(jià)貴過(guò)肉價(jià)呢？
盡管蔬菜等漲價(jià)因素有多種，但無(wú)法回避的是勞動(dòng)力成本的上漲是至關(guān)重要的因素。由于勞動(dòng)力供求關(guān)系的根本性逆轉，國內勞務(wù)市場(chǎng)近年來(lái)出現了引人矚目的變化，“民工潮”變成了“民工荒”。各地紛紛提高工資、福利、待遇，爭搶民工，這種變化勢必會(huì )對農業(yè)用工、農產(chǎn)品(000061,股吧)成本產(chǎn)生影響，最終在農產(chǎn)品價(jià)格上體現出來(lái)。而在農業(yè)內部各行業(yè)中，糧棉油和畜牧、水產(chǎn)業(yè)適合機械化生產(chǎn)，園藝業(yè)卻是典型的勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)�，F在，種一畝稻麥用工不超過(guò)5個(gè)工，而菜農、果農幾乎一年忙到頭。民工荒的出現使農業(yè)行業(yè)用工難問(wèn)題愈演愈烈，園藝產(chǎn)品成本隨著(zhù)雇工價(jià)格而水漲船高。
據農業(yè)專(zhuān)家介紹，農民種一畝稻麥，年效益大約500元，種一畝蔬菜大約5000元，人們據此認為蔬菜是高效農業(yè)項目。而如果換個(gè)角度看，就會(huì )得出相反的結論。稻麥種植機械化程度高，一對夫婦不雇人可以種30畝，而蔬菜只能種3畝，雖然總收入都是15000元，但種菜要辛苦、忙碌得多。如果把用工計入成本，種30畝糧的效益，要大大高于種3畝蔬菜。因此，論畝均效益，蔬菜遠高于糧食，若論勞均效益，糧食才是高效農業(yè)。
隨著(zhù)工資成本的上漲，勞動(dòng)密集型的園藝產(chǎn)品，其價(jià)格越來(lái)越高，這在發(fā)達國家是個(gè)普遍現象。在西方國家的超市里，同是農產(chǎn)品，價(jià)格差別卻很大，雞腿、牛奶、色拉油便宜，土豆、包菜的價(jià)格也相對便宜，而青菜等葉菜價(jià)格則貴得嚇人，其差別，就在于是機械還是人工生產(chǎn)。從目前情況來(lái)看，降低種菜勞動(dòng)成本的出路只有實(shí)行機械化。
種菜施行機械化的難度很大：其一園藝產(chǎn)品種類(lèi)多、差異大，專(zhuān)業(yè)性強。例如大蒜頭，現在采用人工播種，一粒一粒插在田里，費工又費力。機械播種本不稀奇，但難就難在大蒜頭播種時(shí)必須“頭朝上”；其二種植規模小，農機企業(yè)覺(jué)得園藝機械銷(xiāo)量太少，無(wú)利可圖；其三有的種在山坡上，有的種在大棚里，機械無(wú)法施展；其四開(kāi)發(fā)生產(chǎn)大型農機、可以享受政府各種補貼獎勵，而園藝生產(chǎn)所需的小農機在這方面補貼較少。
園藝行業(yè)盡可能多地采用機械作業(yè)，代替越來(lái)越緊缺昂貴的人工，關(guān)鍵是要調動(dòng)企業(yè)積極性，把園藝專(zhuān)用機械的研制、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和推廣作為發(fā)展高效農業(yè)的重要一環(huán)，加以重點(diǎn)扶持。日本在這方面的做法值得我們借鑒。他們?yōu)榻鉀Q農業(yè)勞動(dòng)力短缺和價(jià)格昂貴的問(wèn)題，開(kāi)發(fā)了很多園藝機械。如在果園里推廣一種采摘機械，可以上坡下坡，也可以升降，坐在上面采、摘、修、剪很方便。只有在園藝行業(yè)加大機械研制、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和推廣的能力和水平，把居高不下的勞動(dòng)成本降下來(lái)，菜價(jià)才能隨著(zhù)種植機械化程度的提高而降低下來(lái)，從根本上解決“菜價(jià)貴過(guò)肉價(jià)”的尷尬狀況，讓老百姓吃上價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的蔬菜。
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