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| 2008-02-04 竺暐 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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健康飲食、健康生活是每個(gè)人的愿望。面對市場(chǎng)上形形色色的食品，消費者有時(shí)很難作出正確選擇。不僅如此，消費者還可能為虛假標識和過(guò)期食品而困擾。怎樣選擇既可口又營(yíng)養的食品，成了人們希望了解的一門(mén)學(xué)問(wèn)。
據日本共同社報道，日本現在有越來(lái)越多的年輕人報考健康生活飲食咨詢(xún)師證書(shū)，希望學(xué)習更多飲食知識，保持健康生活方式。
這一證書(shū)由日本私人機構頒發(fā)，旨在通過(guò)培訓和考試提高申請人對食品質(zhì)量的辨別能力，同時(shí)掌握科學(xué)的飲食方法。
健康生活飲食協(xié)會(huì )聯(lián)合會(huì )工作人員健內弘光(音譯)告訴記者，很多日本人對健康飲食表現出極大熱情，協(xié)會(huì )僅最近幾周就收到20多份邀請，希望提供健康飲食課程和講座。
這家協(xié)會(huì )1999年開(kāi)始進(jìn)行飲食咨詢(xún)師認證考試，主要考試科目為營(yíng)養學(xué)、飲食學(xué)、衛生監管和飲食文化。通過(guò)考試的人可以獲得健康生活飲食咨詢(xún)師證書(shū)。
最初，每年僅有270人參加考試，考生大多來(lái)自飲食行業(yè)。去年，報考人數已經(jīng)突破1.55萬(wàn)人，考生大多是20歲到30歲的年輕人，包括家庭主婦和學(xué)生。
健內弘光說(shuō)，事實(shí)證明，經(jīng)過(guò)嚴格培訓后，通過(guò)考試的人絕大多數受益匪淺。
蔬菜水果咨詢(xún)協(xié)會(huì )的考試要求考生完成三個(gè)階段的學(xué)習，并且通過(guò)每個(gè)階段測試�？荚噧热萆婕案黝�(lèi)蔬菜和水果的基本知識，還有正確的烹飪技巧。
目前在協(xié)會(huì )下屬一家蔬菜店任職的野村先生告訴記者，自己小時(shí)候根本不喜歡吃蔬菜，直到大學(xué)期間在協(xié)會(huì )系統學(xué)習了飲食知識，才漸漸明白了蔬菜的營(yíng)養價(jià)值和正確的烹飪方法，最終成為一名蔬菜咨詢(xún)師。
野村先生回憶說(shuō)，他在培訓期間認識了一位菜農，通過(guò)交談，他明白了蔬菜咨詢(xún)師的重要性，那就是充當蔬菜生產(chǎn)者和消費者之間的橋梁。
野村說(shuō)：“孩子們總是憑第一口的味道來(lái)判斷吃不吃這種蔬菜。從田間地頭到餐桌，我們努力為每個(gè)家庭提供最新鮮的蔬菜，希望孩子們能漸漸愛(ài)上這些營(yíng)養豐富的食品�！�
為了迎合消費者健康飲食的需求，越來(lái)越多的日本公司邀請飲食咨詢(xún)師提供專(zhuān)業(yè)指導、參與產(chǎn)品促銷(xiāo)、制定銷(xiāo)售策略，以及監管生產(chǎn)衛生。
波卡公司在推廣一款“慢燉湯品”時(shí)，邀請了一位蔬菜咨詢(xún)師現場(chǎng)助陣。通過(guò)咨詢(xún)師的推薦，指導消費者購買(mǎi)湯品。
公司官員說(shuō)，這樣的推廣方式非常有效，消費者可以從咨詢(xún)師那里得到專(zhuān)業(yè)的知識，了解產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值，學(xué)會(huì )如何正確燉湯。
家庭食品公司告訴記者，他們在蔬菜咨詢(xún)師的建議下，成功地改變了顧客的烹調觀(guān)念，銷(xiāo)售業(yè)績(jì)節節攀升。 |
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