40多年前，法國家樂(lè )福集團創(chuàng )建了超大型超級市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式。這種大面積、無(wú)所不包的超市隨后風(fēng)靡一時(shí)，各國零售商爭相效仿。時(shí)至今日，種種跡象表明超大型超市似乎已走向“窮途末路”，家樂(lè )福近日就宣布要對其“瘦身”，并考慮創(chuàng )建新的超市模式以適應顧客需求。
    在法國超大型超市的定義比較明確，它們通常指位于郊區、營(yíng)業(yè)面積很大的超級市場(chǎng)，一般營(yíng)業(yè)面積在2500平方米以上，有些更是超過(guò)1萬(wàn)平方米。在如今的法國，這種超市為數不少，全國總計超過(guò)1600個(gè)。然而，這種超大型超市的營(yíng)銷(xiāo)模式正面臨不得不變的局面。
    超大型超市的發(fā)明有其歷史背景，這反過(guò)來(lái)也成為其“落伍”的一個(gè)致命因素。40多年前，法國家庭通常由許多成員組成，到超市去要一次性購買(mǎi)多樣、量大的商品，以滿(mǎn)足一家成員一周左右的日常生活需求，超大型超市滿(mǎn)足了當時(shí)顧客的需求。
    如今的情況卻十分不同，家庭規模日益縮小，三口、四口之家已經(jīng)算是大家庭了，有很多家庭是兩口人甚至是單身�？紤]到商品、尤其是食品保質(zhì)期和新鮮程度的問(wèn)題，顧客對商品的數量和種類(lèi)都沒(méi)有當初那樣大的需求，這導致了超大型超市營(yíng)業(yè)額逐漸下滑。
    超大型超市越來(lái)越不受待見(jiàn)，另一個(gè)重要原因就是缺少人情味兒。由于規模過(guò)大，要想買(mǎi)齊所需商品要走很多“冤枉路”，每個(gè)收銀臺前長(cháng)長(cháng)的結賬隊伍更是令顧客不勝其煩。如果想找個(gè)工作人員咨詢(xún)相關(guān)信息，沒(méi)有十來(lái)分鐘恐怕很難如愿，即便碰到了，得到的建議也很可能是“請看牌價(jià)”或“說(shuō)明書(shū)”。
    最近兩年隨著(zhù)油價(jià)攀升和經(jīng)濟危機的到來(lái)，超大型超市的人氣日益下滑。這種超市大都建在郊外，除了駕車(chē)沒(méi)有更好的購物方式，然而油價(jià)上漲的實(shí)際成本和心理影響讓顧客更愿意就近購物，有“便利店”之稱(chēng)的小型超市逐漸受到人們青睞。畢竟小超市的有些商品比起超大型超市更加便宜，而且在小超市購物省時(shí)省力，顧客何樂(lè )而不為？
    最初人們對超市的概念局限在提供食品方面，而今天的超大型超市已經(jīng)完全超出了這一范圍。在這里你可以找到日常生活中幾乎所有的必需品，從鞋帽到家電，從圖書(shū)到裝修配件，超大型超市提供的商品完全可以滿(mǎn)足日常生活所需。在這一點(diǎn)上，家樂(lè )福既是超大型超市的倡導者，也是最好的詮釋者之一。
    但弊端也由此而生，超大型超市“雜而不精”的問(wèn)題正日益顯現。隨著(zhù)顧客要求的多樣化和個(gè)性化，超大型超市呆板的布局、產(chǎn)品的單一越來(lái)越令顧客不滿(mǎn)。各種類(lèi)型的專(zhuān)賣(mài)店恰好滿(mǎn)足了顧客的特定需求，極大分流了顧客在超大型超市的購物需求。
    超大型超市的發(fā)明者———家樂(lè )福集團已經(jīng)意識到上述變化，并開(kāi)始考慮求變策略，計劃對旗下目前依然貢獻巨大的超大型超市實(shí)施改革。家樂(lè )福集團首席執行官拉爾斯·奧洛夫松本月1日宣布，考慮到市場(chǎng)的變化，家樂(lè )福將改變超大型超市的營(yíng)銷(xiāo)模式，爭取創(chuàng )建新的超市模式，并對一些超大型超市實(shí)施“瘦身”。
    此間專(zhuān)家的意見(jiàn)似乎值得借鑒。一位消費行業(yè)專(zhuān)家說(shuō)，應當讓商品柜臺更鮮艷、更現代化，空間進(jìn)行分隔處理，指示標記更現代化。也有專(zhuān)家建議，大型超市應當辟出專(zhuān)屬區，提供種類(lèi)更豐富、價(jià)格更多樣甚至更新奇的產(chǎn)品，以刺激顧客的購物欲望。
    隨著(zhù)社會(huì )的變遷，文化、家庭、消費都在潛移默化地改變著(zhù)。超大型超市的出現契合了一定時(shí)期顧客的需求。然而，40多年過(guò)去了，這種曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)模式可能確實(shí)到了不得不變的時(shí)候。按照此間專(zhuān)家們描繪的新型超市圖景，它應該更合算、更方便、更親切、更專(zhuān)業(yè)，總之應當放下架子更人性化。