荔枝濃縮汁加工廠(chǎng)的工人正在分揀荔枝。荔枝深加工被認為是解決荔枝銷(xiāo)售的主要出路。梁思奇 攝

　　荔熟時(shí)節，記者在有“廣西黑葉荔第一鎮”之稱(chēng)的欽州市新棠鎮看到，當地漫山遍野的荔枝樹(shù)果實(shí)累累，即將進(jìn)入采摘期。當地果農介紹，今年荔枝大豐收已成定局，產(chǎn)量估計超過(guò)最高產(chǎn)量的2004年。
　　2004年是廣西荔枝的“滑鐵盧”，記者當年在公路旁曾拍下照片：一個(gè)守在公路旁?xún)煽鹄笾η暗霓r民，旁邊的牌子寫(xiě)著(zhù)：每公斤0.1元。這一價(jià)格還抵不上從山上采摘荔枝挑到山腳的成本。一些農民寧愿眼睜睜看著(zhù)荔枝在樹(shù)上爛掉，或者用荔枝喂豬，還有不少人將好不容易長(cháng)起的荔枝樹(shù)砍掉。
　　今年的荔枝會(huì )不會(huì )再度上演2004年的悲��？熱帶水果如何跳出“果賤傷農”怪圈？

弱不禁風(fēng)的“弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)”

　　滿(mǎn)山遍野的紅荔，給農民送來(lái)的陣陣荔香中含著(zhù)苦澀。
　　荔枝是典型的熱帶水果，熱敏度高，成熟期短，只有短短20天左右，20天內如果不能及時(shí)采摘，就會(huì )爛熟掉落；而采摘后的鮮荔枝，有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味俱去”的特點(diǎn)，保鮮困難，貯運條件十分苛刻。
　　盡管今年荔枝豐收已成定局，但水果部門(mén)和果農卻憂(yōu)心忡忡。黃全輝說(shuō)，由于大量農村勞動(dòng)力外出打工，請不到人工成為每年荔枝采摘和運輸的難題。今年進(jìn)入6月中旬后新棠鎮每天需要5600名勞動(dòng)力，而目前估計本地只能解決一半�！坝捎趧趧�(dòng)力年齡、素質(zhì)參差不齊，很難按標準化要求干活，客商采購要分等級，如出口的鮮果要求規格統一，每公斤數量在46個(gè)以?xún)�，但果農和采摘工人采果和裝運貪快，習慣于將大果小果、好果差果一齊裝車(chē)�！�
　　據了解，目前廣西荔枝銷(xiāo)路主要有三塊，一是鮮果出口，但由于規格要求高、各種條件苛刻，同時(shí)受保鮮技術(shù)限制，目前僅占少量。據有關(guān)資料，我國從2000年起出口鮮荔枝，年出口量約一萬(wàn)噸左右，而廣西以往每年只有200噸(不含經(jīng)外省出口部分)；二是供應國內鮮果市場(chǎng)，這是目前最大的一塊。以新棠鎮為例，今年約4.4萬(wàn)噸流通的荔枝中，按已達成的銷(xiāo)售意向，三萬(wàn)多噸供應國內鮮果市場(chǎng)，每年到新棠鎮采購的客商幾乎遍及全國各省市，荔枝價(jià)格基本由這一塊的采購情況決定；三是進(jìn)廠(chǎng)加工，目前加工業(yè)發(fā)展滯后，基本停留在罐頭、干品、蜜餞、果脯等老品種，檔次低，品質(zhì)差，數量越來(lái)越萎縮。
　　我國目前只有南方少數省份可以種植荔枝，由南到北按海南、廣東、廣西、福建順序進(jìn)入成熟期。對于果農來(lái)說(shuō)，短短20天左右的成熟期內，影響價(jià)格的變數實(shí)在太多，突發(fā)的病蟲(chóng)害、氣候變化、找不到勞動(dòng)力、運輸受阻都可以造成“致命傷”。2004年，3月份開(kāi)花期長(cháng)時(shí)間陰雨，5月后提前到來(lái)的燠熱天氣，使得早中遲熟品種擠到一起上市，短時(shí)間內供過(guò)于求，物稠價(jià)跌，加上公路治理超載，運價(jià)飆升，運力銳減，盡管7月1日后廣西緊急開(kāi)通“綠色通道”，但為時(shí)已晚，造成當年不少果農血本無(wú)歸。
　　李云昌說(shuō)，欽州市今年估計荔枝產(chǎn)量達16.7萬(wàn)噸，占廣西的46%，產(chǎn)量多，銷(xiāo)售壓力大，加上受到實(shí)施“零關(guān)稅”后越南、泰國等東盟國家水果的沖擊，如果流通不暢，有可能出現2004年豐產(chǎn)歉收、果農虧損的情況�！斑^(guò)去說(shuō)‘果子好吃樹(shù)難栽’，現在種果育苗、嫁接、除蟲(chóng)防病都不難，甚至連荔枝大核變小核噴一種藥就能做到，而怎樣把果賣(mài)出去才是大難題�！彼�說(shuō)。

誰(shuí)來(lái)破解熱帶水果銷(xiāo)售的“瓶頸”？

　　近日，廣西最大的濃縮汁生產(chǎn)企業(yè)“果香園”與欽北區水果局簽訂合同，以保底價(jià)1.2元至1.8元/公斤敞開(kāi)收購荔枝。在簽約現場(chǎng)，一些種植大戶(hù)興奮地告訴記者，現在等于吃了“定心丸”。
　　“果香園”董事長(cháng)黃辛介紹，“果香園”去年開(kāi)發(fā)的濃縮荔枝汁供不應求，受到歐美等地大飲料企業(yè)的青睞�！坝辛吮５變r(jià)，農民就有底氣與果販討價(jià)還價(jià)，一旦市場(chǎng)價(jià)格下跌還有工廠(chǎng)兜著(zhù)，不會(huì )血本無(wú)歸�！�
　　黃辛說(shuō)，提高農產(chǎn)品“壽命”，是規避市場(chǎng)風(fēng)險、解決農產(chǎn)品銷(xiāo)售的根本出路，牛奶制成奶粉，豬肉制成火腿都是這樣。解決荔枝銷(xiāo)售的關(guān)鍵是保鮮和深加工。他設想，如果按廣西680萬(wàn)畝荔枝、龍眼種植面積，每畝每年政府補貼10元，就能配套建立數百個(gè)冷庫，解決荔枝的急凍冷藏問(wèn)題；再加上對生產(chǎn)濃縮汁的深加工生產(chǎn)線(xiàn)的補貼，就能起到短時(shí)間內大量消化荔枝的效果�！吧罴庸�業(yè)對鮮果起著(zhù)托市作用，保障農民增收。如果只是以供應市場(chǎng)鮮果作為出發(fā)點(diǎn)，水果種植過(guò)剩幾乎無(wú)時(shí)無(wú)處不存在，也是農民永遠擺脫不了的夢(mèng)魘，目前一些地方片面強調‘一鄉一品’甚至‘一村一品’，沒(méi)有與加工配套，只能在小農經(jīng)濟自給自足的圈子打轉，形不成產(chǎn)業(yè)化�！彼�說(shuō)。
　　到法國考察過(guò)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的李云昌說(shuō)，法國的葡萄酒業(yè)十分發(fā)達，原因在于葡萄種植與加工的一體化，種植主同時(shí)是工廠(chǎng)的股東，每年根據葡萄酒的銷(xiāo)售情況確定種植數量，不會(huì )發(fā)生過(guò)量種植造成跌價(jià)的現象�！叭绻�中國的荔枝、龍眼業(yè)也能建立這樣的生產(chǎn)關(guān)系，農民就真正擺脫受市場(chǎng)擺布的命運了�！彼�說(shuō)。
　　“飲料一瓶賣(mài)多少錢(qián)？荔枝被稱(chēng)為果中之王，我搞了20多年荔枝研究，推廣了大量品種，農民辛辛苦苦種出來(lái)這么好的荔枝，每公斤賣(mài)不到一塊錢(qián)，我的心都在滴血�！崩钤撇�說(shuō)。