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| 2007-07-27 記者:劉浦泉 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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本報訊
“好運北京”首項體育賽事將于8月初在北京順義奧林匹克水上公園舉行。目前，北京市已加強了賽前奧運食品安全監控工作，對奧運食品和奧運餐飲供應企業(yè)進(jìn)行了備案，并制訂實(shí)施了奧運食品安全監控方案。
北京市食品安全辦公室副主任王建華日前向記者透露，北京市已制訂了《奧運會(huì )食品安全包裝、貯運執行標準和適用原則》、《奧運會(huì )食品安全食品動(dòng)物飼養用藥管理規范》等標準，對涉及奧運的10大類(lèi)345種食品逐一備案。對13家?jiàn)W運食品供應商、贊助商及奧組委第一批認定的奧運供應基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況、供應品種和供應能力也進(jìn)行了備案。
針對奧運食品供應商、贊助商、定點(diǎn)供應企業(yè)，北京市制訂了專(zhuān)門(mén)的《奧運餐飲備選供應基地和備選供應企業(yè)賽前監控方案》，并實(shí)施備案監管、屬地日常監管、部門(mén)監督檢查和企業(yè)自檢等監控措施，對企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨的全過(guò)程，以及奧運食品、包裝材料、原輔料等符合安全質(zhì)量要求的狀況進(jìn)行持續監控，形成奧運食品安全監控數據庫。至今，已有6800個(gè)食品樣本的檢測結果被錄入奧運食品安全監控數據庫。
王建華說(shuō)，北京市還開(kāi)展了無(wú)抗、無(wú)違禁藥物畜禽產(chǎn)品及檢測技術(shù)的研發(fā)，制訂了養殖全過(guò)程不使用抗生素、激素、安眠類(lèi)藥物的工藝流程標準和無(wú)抗畜禽產(chǎn)品標準，并在奧運定點(diǎn)養殖基地推廣無(wú)抗控制技術(shù)。同時(shí)，構建了由奧運食品供應單位自檢體系、奧運場(chǎng)館內及周邊快速檢測體系、奧運場(chǎng)館內外實(shí)驗室檢測體系三個(gè)部分組成的奧運食品安全檢測體系，承擔奧運食品檢測及前沿檢測技術(shù)的轉化工作。
據介紹，北京市還對奧運食品生產(chǎn)供應單位和餐飲服務(wù)單位的加工、操作、管理人員以及執法檢查人員、志愿者，開(kāi)展了食品安全標準體系、相關(guān)法律法規、公共衛生知識、衛生操作規范、職業(yè)道德及奧運知識和技能的培訓。 |
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