“珠江水、廣東糧”一度是廣東改革開(kāi)放重要“代名詞”，也使一批相關(guān)企業(yè)名聞全國。后來(lái)，隨著(zhù)廣貨家族的轉型和升級，“珠水粵糧”逐漸式微，那些曾名聞遐邇企業(yè)相伴淡出人們的視野。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)調整升級，珠水粵糧重新引起關(guān)注：涼茶對可口可樂(lè )形成沖擊；健力寶又煥生機；“餅干大王”轉制靈活上陣……。輝煌——調整——重振，與珠水粵糧有關(guān)聯(lián)的企業(yè)完成了一次漂亮而艱難的轉身。

本報資料照片

強勢不再　此消彼長(cháng)

　　“喝珠江水、吃廣東糧”，是上世紀八九十年代的經(jīng)濟流行語(yǔ)。
　　當年，中國改革開(kāi)放棋局率先布點(diǎn)廣東，國內經(jīng)濟形勢尚有“告別饑餓”、“告別短缺”的色彩，民生產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域蘊藏著(zhù)巨大商機。廣東產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟以“補缺型”輕工業(yè)的一枝獨秀式發(fā)展，拉開(kāi)“珠江水、廣東糧”興盛和北伐的帷幕。上世紀80年代我國城鎮市場(chǎng)，廣東飲料、餅干市場(chǎng)占有率達到60%以上。
　　珠水粵糧形成的產(chǎn)業(yè)群，不僅為當時(shí)我國百姓擺脫短缺、改善民生提供了實(shí)物基礎，同時(shí)牽動(dòng)行業(yè)企業(yè)良性互動(dòng)，為此后的蓄勢發(fā)展賺得了“第一桶金”。經(jīng)過(guò)積累發(fā)展，廣東產(chǎn)業(yè)結構迅速優(yōu)化提升，粵糧珠水“一枝獨秀”帶來(lái)“百花齊放”，嶺南衣、粵家電、穗造汽車(chē)、廣東船舶等輕重型、高新型產(chǎn)品，陸續成為廣貨家族重要成員。近十幾年，粵家電已牢牢占據著(zhù)全國市場(chǎng)半壁江山。進(jìn)入新世紀，越來(lái)越多的“重字號”、“高新號”產(chǎn)品成為廣貨家族新主角。其中，廣州“一夜成名”地成為全國三大汽車(chē)制造中心之一，廣東沿海的石化產(chǎn)業(yè)帶也可望達到世界級產(chǎn)能規模。
　　廣貨家族群雄并起，珠水粵糧的光芒不再耀眼，進(jìn)入調整和提升期。

重拾山河　做大做強

　　珠水粵糧鋒芒內斂，但重拾山河的努力從未停歇。廣東飲料業(yè)、餅干業(yè)等食品企業(yè)群，借產(chǎn)品、機制和體制的“創(chuàng )新”銳氣，不斷進(jìn)行著(zhù)收復失地的嘗試。
　　至今，“珠江水”已發(fā)起三波影響深遠的浪潮：上世紀80年代末、90年代初，首創(chuàng )果味碳酸飲料的“中國魔水”健力寶在全國掀起“橙色風(fēng)暴”；90年代末，樂(lè )百氏、珠江啤酒引領(lǐng)純凈水和啤酒純生等概念風(fēng)行全國；“非典”后，粵涼茶把挑戰并超越的目標鎖定世界飲料巨頭可口可樂(lè )……
　　業(yè)內人士表示，無(wú)論哪一波“珠水”北伐，幾乎都推動(dòng)創(chuàng )新出一個(gè)飲料品種，涌現出一個(gè)甚至多個(gè)有影響的品牌。
　　廣東食品行業(yè)企業(yè)大多通過(guò)轉換經(jīng)營(yíng)機制、創(chuàng )新運營(yíng)模式實(shí)現輕裝上路。廣東餅干是“廣東糧”的代表，上世紀80年代末、90年代初聞名全國。最近，有“中國餅干大王”稱(chēng)謂的廣東嘉士利食品有限公司舉行產(chǎn)權移交儀式，政府轉讓嘉士利公司90%股權，受讓方是廣東中晨實(shí)業(yè)集團公司和廣東永順彩印公司，豎起打造“世界餅干大王”大旗。嘉士利公司1985年6月成立以后，從意大利、奧地利、英國、日本等國家引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設備，使公司從規模、生產(chǎn)工藝、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)等方面走在全國餅干行業(yè)前列，迅速成為全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)。此番轉制使嘉士利得以輕裝上陣，發(fā)展步伐必將更快。
　　獲控嘉士利公司70%股權廣東中晨實(shí)業(yè)集團公司董事局主席黃銑銘表示，公司重新布局企業(yè)戰略，按照現代企業(yè)制度運作，加強企業(yè)管理，不斷提升企業(yè)科技力、產(chǎn)品力、營(yíng)銷(xiāo)力、品牌力和服務(wù)力，做好品牌的延伸和擴張，把嘉士利公司打造成為多元化國際品牌。
　　隨著(zhù)健力寶、嘉士利等一大批食品企業(yè)的脫胎換骨，廣東食品工業(yè)做大做強的戰略得到穩步推進(jìn)。

食在廣東　底蘊豐厚

　　食品產(chǎn)業(yè)是飲食文化的工業(yè)固化延伸�！笆吃趶V東”，是廣東食品工業(yè)堅實(shí)的文化底蘊。轉換了新機制的廣東食品企業(yè)，已步入賣(mài)產(chǎn)品和輸出文化并重的提升階段。具有典型嶺南特色的廣東涼茶業(yè)，能創(chuàng )造出超趕可口可樂(lè )的神話(huà)，靠的就是國人對涼茶文化的廣泛接受。
　　“一把銅壺、幾只茶碗”，只是涼茶在“老廣東人”眼中的形象。短短幾年，粵涼茶已從偏安一隅的地方飲品，創(chuàng )造了“出嶺南、下江南、闖關(guān)東、走西北、挺海外”的奇跡。
　　一個(gè)有沖擊力的數字令人振奮：粵涼茶年產(chǎn)銷(xiāo)量以一年翻幾倍的速度飆升，2006年銷(xiāo)量達到400萬(wàn)噸，市場(chǎng)規模逾過(guò)120億元，超過(guò)可口可樂(lè )在中國總銷(xiāo)量。
　　革新并輸出文化，是廣東涼茶企業(yè)做大做強的“第一突破口”。
　　廣東省文化廳一位負責人說(shuō)，很多人對美國的認知是從可口可樂(lè )、麥當勞開(kāi)始的，如果你要了解廣東，要從涼茶開(kāi)始。涼茶，正步粵菜之后，成為人們認識廣東的一個(gè)新文化符號。
　　今年6月初，廣州“廣藥集團”與南非一家企業(yè)簽訂了2000萬(wàn)美元的合作意向書(shū)，擬在非洲市場(chǎng)推廣涼茶，這意味著(zhù)，廣東涼茶企業(yè)不僅“香”在國內，而且已經(jīng)開(kāi)始走向更廣大的世界。該公司總經(jīng)理李楚源表示，有70%-80%的非洲人日常使用的是中草藥而非西藥，粵涼茶非常適和非洲地域及氣候特點(diǎn)，在非洲有較廣闊的市場(chǎng)前景。有消息顯示，近期廣州香雪制藥有限公司也有意向在南美巴西設廠(chǎng)生產(chǎn)涼茶。

潮落潮起　業(yè)界關(guān)注

　　從“攻占”到“退潮”，然后重舉大旗，廣東食品行業(yè)企業(yè)的發(fā)展令人玩味。珠水粵糧的創(chuàng )新與發(fā)展路徑、趨勢值得業(yè)界關(guān)注。
　　廣東省商業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)巫開(kāi)立對記者說(shuō)，“中國加入世貿組織，以跨國大公司為代表的一些名牌食品企業(yè)進(jìn)入中國參與競爭，但是，廣東的本土食品行業(yè)企業(yè)不僅沒(méi)有被沖垮，而且發(fā)展得更好，證明其是經(jīng)得起競爭考驗的�！薄�
　　廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)孫雄表示，民生是社會(huì )經(jīng)濟的基礎，民生產(chǎn)業(yè)是構建寬裕小康社會(huì )必不可少的物質(zhì)支撐，其發(fā)達程度是從一個(gè)側面判斷這個(gè)國家產(chǎn)業(yè)體系成熟與否的標志。他說(shuō)，廣東飲食業(yè)發(fā)達且具特色，以其為基礎發(fā)展起來(lái)的珠水粵糧企業(yè)，經(jīng)過(guò)機制、體制等方面的創(chuàng )新后，取得重振雄風(fēng)的業(yè)績(jì)，證明這類(lèi)企業(yè)有很強的發(fā)展后勁。
　　孫雄說(shuō)，西方發(fā)達國家民生類(lèi)的工業(yè)大都較為發(fā)達，并不遜色于汽車(chē)、石化等重工業(yè)。如法國的達能公司，美國的可口可樂(lè )、百事可樂(lè )、麥當勞、肯德基等公司，都是世界著(zhù)名的跨國大企業(yè)。他表示，廣東的食品企業(yè)將隨我國全面建設小康社會(huì )的推進(jìn)，不斷擴大自己的規模和影響力。
　　記者采訪(fǎng)獲悉，在中國加入世貿組織的新背景下，廣東省已把食品行業(yè)放在國際市場(chǎng)大環(huán)境下，促其更為廣泛地參與國際競爭，推進(jìn)其實(shí)現結構調整和產(chǎn)業(yè)升級，增強國際競爭力。
　　為了給廣東的食品企業(yè)注入更有力的文化基因并增強發(fā)展后勁，廣東啟動(dòng)了粵菜成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作。這是繼涼茶被認定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，廣東志在將“食在廣東”向全球傳承的又一重大舉措。
　　曾幾何時(shí)，“珠水粵糧”培育了“中國魔水”健力寶、“餅干大王”嘉士利等一批有影響和特色的知名企業(yè)，雖然歷經(jīng)幾多沉浮，但這些企業(yè)的創(chuàng )新能力和曾經(jīng)的成就，仍顯示出巨大的內在張力�！爸樗�粵糧”企業(yè)的再度崛起，只因換個(gè)角度重新審視和定義了生長(cháng)的土壤。