8月6日，為期十天的大連國際啤酒節落下帷幕，與青島啤酒節等其他各地舉辦的啤酒節一樣，大連啤酒節引起世界各大啤酒生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)注。但事實(shí)上，國內外啤酒巨頭們關(guān)心的并不在啤酒節本身，而是由此涉及到的巨大的中國啤酒市場(chǎng)空間。
　　本世紀初，國外啤酒企業(yè)紛紛對中國市場(chǎng)完成“跑馬圈地”后，中國啤酒產(chǎn)能急劇擴張，進(jìn)入微利時(shí)代的中國啤酒行業(yè)面臨著(zhù)機遇與挑戰并存的競爭形勢。

“跑馬圈地”，啤酒產(chǎn)能供大于求

　　30多年的時(shí)間，我國啤酒行業(yè)產(chǎn)能擴張了30多倍，2006年啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量為3515.5萬(wàn)千升。2007年1月至5月，中國啤酒累計產(chǎn)量為1439.98萬(wàn)千。
　　上個(gè)世紀70年代國內啤酒骨干企業(yè)只有八家，產(chǎn)量?jì)H有100多萬(wàn)噸，從80年代中期第一輪外資進(jìn)入國內啤酒市場(chǎng)，國際大型啤酒企業(yè)開(kāi)始對我國啤酒市場(chǎng)的“跑馬圈地”，到2004年，大的啤酒集團基本完成戰略布局，這種行業(yè)的快速整合在促進(jìn)啤酒行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，急劇產(chǎn)能擴張也為各企業(yè)的市場(chǎng)競爭帶來(lái)巨大壓力。
　　目前，我國啤酒市場(chǎng)主要在城市，而城市市場(chǎng)已處于相對飽和狀態(tài)。北京每年啤酒消費量約150萬(wàn)噸，然而燕京、青島、華潤雪花三大巨頭加在一起每年的產(chǎn)量已達160萬(wàn)噸，供大于求。
　　“除了各大啤酒生產(chǎn)商看好中國市場(chǎng)，尤其是農村市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展前景外，國有企業(yè)固有的體制弱點(diǎn)和政府主導的投資行為為投資熱火上澆油�！眹�家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心投資咨詢(xún)專(zhuān)家委員會(huì )主任丁峰說(shuō)。
　　丁峰告訴記者，啤酒行業(yè)是一個(gè)高稅收的行業(yè)，除了一些正常的稅收外，僅每噸220元的消費稅就可為當地財政增加不小的收入，部分地方政府對固定資產(chǎn)投資增長(cháng)的片面追求也讓啤酒廠(chǎng)像雨后春筍般快速破土。此外，國有企業(yè)本身的體制弊端導致對規模擴張的要求不會(huì )因為市場(chǎng)因素而停止，即使是上市公司也會(huì )將每年增長(cháng)多少萬(wàn)噸的產(chǎn)量作為一個(gè)恒量業(yè)績(jì)的重要指標。

一瓶普通啤酒利潤只有2分錢(qián)

　　一瓶普通礦泉水的價(jià)格大約在一元左右，而有的啤酒一瓶卻賣(mài)不上一元錢(qián)。一位啤酒企業(yè)老總告訴記者，這幾年，啤酒業(yè)的低價(jià)競爭已經(jīng)非常激烈，640ML瓶裝酒的出廠(chǎng)價(jià)格，個(gè)別高的企業(yè)在2元左右，低的在0.7元至0.8元之間，平均為一元左右，比一瓶普通礦泉水還便宜。
　　丁峰告訴記者，一瓶普通啤酒只有約2分錢(qián)的利潤，這么低的利潤啤酒企業(yè)靠什么來(lái)贏(yíng)利？只有大幅度的加大銷(xiāo)售量，于是，惟銷(xiāo)量定英雄成為啤酒行業(yè)不成文的規矩，開(kāi)瓶費、免費贈飲，不管是哪種品牌的啤酒銷(xiāo)售商都在千方百計地擴大銷(xiāo)售量。有的地方為爭奪市場(chǎng)份額、控制終端而衍生的五花八門(mén)的價(jià)格戰、促銷(xiāo)戰不斷升級，陷入幾乎沒(méi)有贏(yíng)家的競爭，導致企業(yè)利潤的大面積‘塌方’。

優(yōu)化產(chǎn)品結構應成為競爭優(yōu)勢所在

　　近年來(lái)隨著(zhù)消費者消費水平的日益提高，中高檔尤其是中檔啤酒市場(chǎng)迅速發(fā)展起來(lái)，但我國大部分啤酒企業(yè)70%以上的產(chǎn)品還是低檔產(chǎn)品，中高檔啤酒所占總產(chǎn)量比例還較低，而能為企業(yè)產(chǎn)生高利潤的高檔啤酒基本上被百威、嘉士伯、喜力等國外品牌所壟斷。
　　專(zhuān)家認為，在全國各地的酒吧等夜場(chǎng)中，除了青島啤酒還能見(jiàn)到蹤影外，其他國產(chǎn)品牌啤酒難覓其蹤。產(chǎn)品結構不合理是造成惡性競爭、利潤走低的重要原因。
　　目前我國啤酒企業(yè)產(chǎn)品結構普遍表現出以下特征：一是品種增多。部分啤酒企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上認為是越多越好，甚至有的啤酒企業(yè)品種多達上百種，品種的過(guò)度開(kāi)發(fā)導致了許多弊端，如同一目標市場(chǎng)的產(chǎn)品重疊、產(chǎn)品形象混亂、不同產(chǎn)品之間的價(jià)格和市場(chǎng)沖突等；二是產(chǎn)品鏈延長(cháng)。由于產(chǎn)品向中高檔層次的延伸，使啤酒的產(chǎn)品鏈延長(cháng)，增加了產(chǎn)品管理的難度，不同檔次之間的產(chǎn)品沖突容易發(fā)生。
　　丁峰認為，啤酒企業(yè)在優(yōu)化產(chǎn)品結構的同時(shí)，應該進(jìn)一步細化產(chǎn)品品牌結構，同一個(gè)廠(chǎng)家的啤酒，高檔產(chǎn)品和中低檔產(chǎn)品應有不同的品牌。
　　此外，專(zhuān)家認為，國產(chǎn)啤酒應逐漸培養起國人對自己品牌的忠誠。目前我國啤酒品牌除青島、燕京少數幾個(gè)全國化的品牌在較高的忠誠度外，其它區域性品牌只在本區域市場(chǎng)具有一定的忠誠度，一到外埠市場(chǎng)忠誠度就談不上了。這也是為什么啤酒行業(yè)大打價(jià)格戰的重要原因之一。