清真食品以其“綠色、純凈、無(wú)污染”的優(yōu)良品質(zhì)和富有特色的飲食文化內涵迎合了現代人對健康食品的新需求，不僅為穆斯林群眾所鐘愛(ài)，而且深受其他民族群體的喜愛(ài)。記者調查發(fā)現，清真食品用品有著(zhù)超過(guò)兩萬(wàn)億美元的巨大國際市場(chǎng)，并且市場(chǎng)需求在日益擴大，我國發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)大有可為。

國際市場(chǎng)需求巨大

　　本月初在青海省西寧市召開(kāi)的“2007中國(青海)國際清真食品及用品展覽會(huì )”，是我國首次舉辦的國際專(zhuān)業(yè)清真食品用品展會(huì )。展會(huì )吸引了22個(gè)國家的40多位參展商和近200位采購商參會(huì )，其中伊朗、馬來(lái)西亞等還專(zhuān)門(mén)設立了國家館。91家來(lái)自甘肅、新疆、寧夏、陜西和廣東等青海省外的企業(yè)參展，其中不乏康師傅、農夫山泉、徐福記、娃哈哈、伊佳服飾、雪舟三絨等知名企業(yè)。據不完全統計，展會(huì )實(shí)際成交金額超過(guò)1.96億美元。
　　中國國際貿易促進(jìn)委員會(huì )副會(huì )長(cháng)張偉說(shuō)：“這充分表明，中國與廣大穆斯林國家的經(jīng)貿合作前景十分廣闊，潛力非常巨大�！�
　　全世界有13億穆斯林，清真食品、用品市場(chǎng)需求量逐年增長(cháng)，前景十分廣闊。不僅穆斯林人依賴(lài)于清真食品，來(lái)自于不同種族及宗教的人群對清真食品都具有較高的要求和依賴(lài)。其中，阿拉伯聯(lián)盟的22個(gè)成員國是清真食品的巨大消費市場(chǎng)，也是中國清真食品的出口目的地。
　　來(lái)自中國伊斯蘭協(xié)會(huì )的統計數據顯示，僅清真食品一項，2006年國際貿易總額已超過(guò)了21000億美元。有關(guān)專(zhuān)家估計，今年這一數字的增長(cháng)幅度還將在20%以上，這還不包括食品之外的服裝、飾品、工藝品等其他日常生活用品。
　　據悉，近年來(lái)我國清真食品及用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直保持著(zhù)10%左右的增長(cháng)速度。2006年，我國清真食品貿易額超過(guò)了21億美元，今年前三季度，快速增長(cháng)勢頭依然明顯。但是，與全球市場(chǎng)容量相比，我國清真食品貿易額僅占世界貿易總額的0.1%。尤其在出口方面，目前我國的出口額不足1億美元，在世界貿易總額中的比重更是微乎其微。因此，我國清真食品用品還處于起步階段，擁有著(zhù)巨大的潛力可挖。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展獨具優(yōu)勢

　　記者調查發(fā)現，盡管目前我國清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展還比較滯后，但是有著(zhù)發(fā)展壯大這一產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。
　　我國擁有2200多萬(wàn)穆斯林人口，有著(zhù)1200多年的清真食品用品生產(chǎn)的悠久歷史。長(cháng)期以來(lái)，我國的穆斯林群眾創(chuàng )造了豐富燦爛的飲食文化。并且，我國的穆斯林在同漢文化和其他民族文化的和諧相處和交流當中，吸收了很多漢文化和其他文化中的優(yōu)秀元素，從而在產(chǎn)品特色和創(chuàng )新上擁有其他單一穆斯林文化國家無(wú)法比擬的優(yōu)勢。
　　其次，我國清真食品原材料資源富集。廣袤的東北草原、內蒙古草原以及青藏高原草場(chǎng)，都盛產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的草料。豐富的草原資源不僅能夠保證清真食品原材料的供應，而且在這樣的草場(chǎng)上出產(chǎn)的牛羊肉等清真食品原材料的質(zhì)量完全能夠達到國際清真食品認證機構對原材料標準的要求。
　　我國經(jīng)濟的持續快速發(fā)展和西部大開(kāi)發(fā)政策，已經(jīng)惠及穆斯林地區的廣大群眾。他們對走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路已經(jīng)有了新的認識，通過(guò)諸如國際展覽會(huì )之類(lèi)的活動(dòng)，他們已經(jīng)看到了此間的商機，急切期望通過(guò)開(kāi)發(fā)自己的優(yōu)勢文化資源走上富裕之路。
　　近年來(lái)，我國在食品等產(chǎn)品的質(zhì)量管理方面所做的努力已經(jīng)取得了顯著(zhù)成效，在國際享上有良好的聲譽(yù)，這對我國的清真食品用品開(kāi)拓國際市場(chǎng)是一個(gè)非常有利的條件。穆斯林國家與中國經(jīng)貿合作的不斷拓展，給我國發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。僅2006年，阿拉伯國家與中國之間的貿易總額超過(guò)了660億美元，相比15年前，增加了近30倍。

國際化障礙亟待突破

　　目前，我國清真食品用品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨著(zhù)國際化等多個(gè)障礙。
　　中國貿易促進(jìn)委員會(huì )青海分會(huì )會(huì )長(cháng)南文魁說(shuō)，我國從事清真食品用品生產(chǎn)的企業(yè)主要以生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)牛羊肉及其附屬產(chǎn)品、服飾、特色工藝品等為主。由于受原材料，制作流程特殊要求的限制和穆斯林獨特生活習俗、飲食文化背景的影響，這一產(chǎn)業(yè)主要分布在西北、東北、河南、廣東等穆斯林人口相對集中的地區。而穆斯林聚居的多數地區經(jīng)濟發(fā)展水平相對較低，信息相對閉塞，加之企業(yè)經(jīng)營(yíng)者受傳統思維習慣的影響，思想意識也比較保守。受此影響，我國大多數清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)規模小，產(chǎn)品的深加工、精細化程度不高，附加值很低，而且經(jīng)營(yíng)分散，沒(méi)有形成集中優(yōu)勢，很難產(chǎn)生具有國際影響力的品牌。這些都是走向國際市場(chǎng)的最大障礙。
　　同時(shí)，沒(méi)有一個(gè)相對完善的認證標準，也嚴重地阻礙著(zhù)我國清真食品用品與國際市場(chǎng)的接軌。穆斯林國家對清真食品的認證HALAL認證(清真認證)要求非常嚴格，相關(guān)調查顯示，穆斯林國家最認同的清真食品認證體系，是由馬來(lái)西亞制定的清真食品認證標準，與此相對應，馬來(lái)西亞的清真食品用品在國際市場(chǎng)上所占的比重也最大。
　　有關(guān)人士還反映，政府對清真食品用品產(chǎn)業(yè)的扶持政策不是很明確，缺乏有意識的引導和培養。一些相關(guān)政府部門(mén)認為清真食品用品只是小產(chǎn)業(yè)，對地區經(jīng)濟發(fā)展的貢獻有限，因此對其給予的重視還顯不夠。

統一完善認證體系

　　如何加快中國清真食品用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，盡快實(shí)現中國清真食品行業(yè)國際化，有關(guān)專(zhuān)家和業(yè)內人士建議，加強與穆斯林國家和地區外商的交流和溝通；成立專(zhuān)門(mén)的清真食品用品研究中心，加強新產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)；盡快制訂一個(gè)統一完善的清真食品用品認證體系。
　　中國貿易促進(jìn)委員會(huì )青海分會(huì )會(huì )長(cháng)南文魁說(shuō)，目前我國在清真食品用品方面的專(zhuān)業(yè)性研究機構幾乎是空白的�，F代社會(huì )日新月異，穆斯林群體對食品和日常生活用品在質(zhì)量和品種多樣性上的要求也越來(lái)越高，這就需要有專(zhuān)門(mén)的研究機構來(lái)研發(fā)新技術(shù)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
　　政府應積極引導、協(xié)調，加大扶持力度，引導國內清真食品用品企業(yè)走精細化加工的路子，為創(chuàng )造品牌創(chuàng )造條件，營(yíng)造環(huán)境，協(xié)調小規模、低層次的企業(yè)走聯(lián)合發(fā)展道路，擴大規模，以形成集中資源優(yōu)勢。
　　青海省伊斯蘭協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)韓德明、中國貿易促進(jìn)委員會(huì )青海分會(huì )會(huì )長(cháng)南文魁及有關(guān)人士建議，在清真產(chǎn)品質(zhì)量和規格方面，可由國家食品質(zhì)量監管部門(mén)制訂統一的標準，而在是否清真的認證標準上，可由伊斯蘭協(xié)會(huì )參照國際標準制定，兩者結合可確立我國的清真食品用品認證體系。