幾天前，福建寧德大黃魚(yú)出口大戶(hù)——岳海水產(chǎn)公司通過(guò)相關(guān)驗收，重獲外銷(xiāo)訂單，預計今年最后兩個(gè)月可實(shí)現大黃魚(yú)出口100萬(wàn)美元。同時(shí)恢復出口的還有當地規模最大的水產(chǎn)加工企業(yè)——三都澳食品有限公司。
　　然而在此之前，素有“國魚(yú)”之稱(chēng)的寧德大黃魚(yú)卻接連遭遇銷(xiāo)售“瓶頸”。今年以來(lái)，全市大黃魚(yú)銷(xiāo)量大幅下滑。究竟是什么原因導致大黃魚(yú)的銷(xiāo)路受阻？當地又是如何尋求破解之道？

大黃魚(yú)的“劫后重生”

　　大黃魚(yú)是我國六大優(yōu)勢出口水產(chǎn)品之一，以韓國、日本為主要市場(chǎng)。福建寧德是我國最大的大黃魚(yú)生產(chǎn)、出口基地，年產(chǎn)大黃魚(yú)四萬(wàn)噸，產(chǎn)量占全國的70%，出口量約占全國的80%，直接和間接從業(yè)人員近30萬(wàn)人，大黃魚(yú)的養殖、加工出口是當地的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
　　然而今年以來(lái)，寧德大黃魚(yú)出口卻遭遇極大困難。1至11月，全市共出口大黃魚(yú)12000多噸，與去年同期相比減少20%，出口貨值僅4000多萬(wàn)美元。尤其是今年下半年，出口量明顯萎縮。據岳海公司副總經(jīng)理黃朱華透露，去年他們公司加工出口大黃魚(yú)3000多噸，“而今年估計也就在2000噸左右”。
　　出口渠道不通暢，大黃魚(yú)內銷(xiāo)形勢也不容樂(lè )觀(guān)。寧德市一位大黃魚(yú)養殖戶(hù)楊建奎告訴記者，大黃魚(yú)是海魚(yú)，內地人有的吃不慣，加上價(jià)格較高，它在國內的市場(chǎng)并不大。記者在寧德、福州的多家超市也發(fā)現，購買(mǎi)草魚(yú)、鰱魚(yú)等淡水魚(yú)類(lèi)的市民遠遠多于大黃魚(yú)的消費者。
　　楊建奎說(shuō)，正常情況下自己每年可賣(mài)出三億尾成品大黃魚(yú)，而今年直到11月底，漁排里還剩下將近兩億尾沒(méi)有銷(xiāo)路，“要不是聽(tīng)說(shuō)又有了出口的指望，真是愁都要愁死了�！�
　　據當地養殖戶(hù)介紹，當前正是韓國、日本大黃魚(yú)進(jìn)口需求旺季，也是寧德大黃魚(yú)成品出產(chǎn)旺季。大黃魚(yú)出口受阻，將使養殖戶(hù)遭受巨大的經(jīng)濟損失。另一方面，為了減少損失，可能引發(fā)養殖戶(hù)之間的價(jià)格戰，使大家面臨惡性競爭的威脅。

大黃魚(yú)生產(chǎn)有“三難”

　　業(yè)內人士認為，近期國際輿論對中國食品安全問(wèn)題的炒作，對大黃魚(yú)的出口產(chǎn)生了嚴重影響。但客觀(guān)分析，由于大黃魚(yú)生產(chǎn)尚未實(shí)現產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，養殖與出口加工企業(yè)脫節，導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩定，也在一定程度上阻礙了大黃魚(yú)的外銷(xiāo)。
　　具體而言，當地大黃魚(yú)生產(chǎn)主要存在以下三大難題：
　　魚(yú)苗品種質(zhì)量差。寧德大黃魚(yú)養殖目前仍以自產(chǎn)自銷(xiāo)、分散經(jīng)營(yíng)為主。養殖戶(hù)資金短缺，無(wú)力對大黃魚(yú)魚(yú)種進(jìn)行更新?lián)Q代，出現了品種退化，成活率低，成品魚(yú)畸形等問(wèn)題。漁排養殖戶(hù)楊建奎告訴記者，一般的大黃魚(yú)魚(yú)種三至五年就必須進(jìn)行更新，但為了控制成本，現在的散養戶(hù)都很難做到�！敖衲晡易约吼B了25萬(wàn)尾魚(yú)苗，到現在只剩下不足八萬(wàn)尾，成活率還不到30%�！�
　　出口品牌的缺乏。目前寧德市大黃魚(yú)養殖業(yè)尚未形成統一品牌，出口加工企業(yè)各自為陣，不注重開(kāi)發(fā)、培育名牌產(chǎn)品，在對外貿易鏈上沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權，無(wú)力帶動(dòng)養殖戶(hù)做大做強大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)。
　　事實(shí)上，早在2005年4月，寧德大黃魚(yú)“原產(chǎn)地標記”認證就已通過(guò)了國家相關(guān)部門(mén)的審批。但記者了解到，由于大黃魚(yú)養殖分散，產(chǎn)品良莠不齊，難以保證出口質(zhì)量，所以“原產(chǎn)地標記”在當地的推廣使用效果并不理想。
　　漁排養殖藥物殘留的現象依然存在。為了追求效益最大化，養殖戶(hù)往往超密度養殖。據了解，按照國家相關(guān)技術(shù)標準，一個(gè)大黃魚(yú)養殖片區最多設置100個(gè)網(wǎng)箱，而現在的很多大黃魚(yú)養殖片區，甚至超過(guò)了500個(gè)網(wǎng)箱。
　　寧德市海洋與漁業(yè)局副局長(cháng)江俊森說(shuō)，網(wǎng)箱過(guò)密，餌料投放過(guò)多形成沉積，使海水不通暢甚至富營(yíng)養化，易造成魚(yú)病頻發(fā)。為了防止魚(yú)病，部分養殖戶(hù)濫用魚(yú)藥甚至禁藥，帶來(lái)養殖海域連片污染，惡化了漁業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。
　　今年8月，寧德市一家企業(yè)出口的一批大黃魚(yú)被韓國檢測出氯霉素含量超標。8月份至10月底，寧德對韓國大黃魚(yú)出口幾乎停頓。

破解水產(chǎn)品“質(zhì)量關(guān)”需從源頭下手

　　為化解大黃魚(yú)出口難題，今年下半年開(kāi)始，寧德市探索建立了漁排養殖“連片備案管理制度”，爭取從源頭上控制大黃魚(yú)品質(zhì)。
　　據寧德市檢驗檢疫局食品科科長(cháng)陳鋒介紹，連片整體備案管理就是針對海域網(wǎng)箱養殖單戶(hù)養殖規模小、數量多、網(wǎng)箱緊密相連、交叉污染等問(wèn)題，以海上養殖片區為單位，進(jìn)行整體備案管理；由檢驗檢疫部門(mén)指導加工企業(yè)成立管理小組，對備案漁排實(shí)行日常監管、供貨資格審查、檢驗檢疫有關(guān)規定的宣傳和督促執行；與地方漁業(yè)部門(mén)共同開(kāi)展養殖水質(zhì)監測，提供技術(shù)指導；實(shí)施統一養殖水域環(huán)境監測、統一魚(yú)苗檢測、統一飼喂合格飼料、統一供應漁藥、統一供貨管理。
　　據了解，目前寧德市已有十分之一、近三萬(wàn)個(gè)漁排網(wǎng)箱納入了備案管理。從這幾個(gè)月的效果來(lái)看，納入備案管理的水產(chǎn)品質(zhì)量有了明顯提高。岳海公司與當地15000個(gè)網(wǎng)箱的業(yè)主簽有供貨協(xié)議，公司副總經(jīng)理黃朱華告訴記者，下半年嘗試備案管理后，大黃魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量明顯有了進(jìn)步，出口報價(jià)比非備案管理的產(chǎn)品每噸可高出近千美元。
　　江俊森說(shuō)，由于漁排養殖周期較長(cháng)，“連片備案管理制度”目前還不能完全顯現，預計明年寧德市的大黃魚(yú)出口將更加樂(lè )觀(guān)。
　　與此同時(shí)，當地還加強了對大黃魚(yú)品牌的推廣與管理。江俊森表示，目前正由檢驗檢疫、海洋與漁業(yè)、工商等部門(mén)共同為“原產(chǎn)地標記”的使用制定統一標準，加強對漁排養殖戶(hù)的管理，對于不按標準生產(chǎn)、產(chǎn)品不合格的企業(yè)將進(jìn)行處罰和取締，禁止其使用“原產(chǎn)地標記”。
　　業(yè)內人士認為寧德大黃魚(yú)問(wèn)題在全國水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)中具有一定代表性，漁排養殖“連片備案管理制度”對于保障水產(chǎn)品生產(chǎn)安全，具有一定借鑒意義。他們還建議，應建立漁業(yè)養殖藥物統一供應系統，杜絕水產(chǎn)品養殖的藥物殘留問(wèn)題。
　　黃朱華表示，為了規范漁排養殖戶(hù)用藥，希望政府相關(guān)部門(mén)幫助加工企業(yè)開(kāi)設漁業(yè)藥品商店，以成本價(jià)為養殖戶(hù)提供“放心藥”。黃朱華說(shuō)：“養殖戶(hù)養出來(lái)的魚(yú)，是加工企業(yè)賴(lài)以生存的原材料。如果政府能夠補貼藥品進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)，幫助企業(yè)開(kāi)設藥店為養殖戶(hù)統一供藥，這樣養殖戶(hù)用什么藥、什么時(shí)候用藥都明明白白，就從源頭上杜絕了藥物殘留的問(wèn)題�！�